Iny's Pruimentaart

Iny S Prune Cake

Ik had het geluk dat ik een paar jaar geleden dit recept voor mijn overgrootmoeder Iny's Prune Cake ontdekte. Geschreven door haar tengere, kleine handen, sprak de eenvoud van het recept me aan, en ik haastte me naar buiten om de ingrediënten te kopen en het dezelfde dag klaar te maken. Marlboro Man zal dit nooit eten , dacht ik, terwijl ik de gekookte pruimen pureerde volgens Iny's instructies. Alles met het woord snoeien erin, redeneerde ik, zou onmiddellijk van de lijst worden gemarkeerd.

Marlboro Man keerde even later terug van het werken met vee en zag de warme cake op het aanrecht staan. Voordat ik de kans had hem de naam ervan te vertellen, sneed hij zichzelf een groot stuk af en slokte het op. Daarna slokte hij nog een stuk op. Dan had hij die avond nog meer als toetje.
Sindsdien heb ik deze cake meer dan een dozijn keer gemaakt en heb ik mijn lieve man nooit over de ingrediënten laten weten. En vandaag ben ik het beu om die leugen te leven.

Schat, ik ben het. Die heerlijke, kleverige koffiecake die ik zo vaak voor je maak? Degene die je binnen enkele seconden opslokt? Het heet Prune Cake. Vergeef me alsjeblieft.

Ahhh. Ik voel me nu zoveel beter. Gereinigd. Vernieuwd. ingewisseld.

Plaats om te beginnen de pruimen in een kleine steelpan.

Bedek met water en kook tot het zacht en pureerbaar is, ongeveer acht minuten.

Giet het water af en pureer de pruimen op een bord.

Het is prima om wat stukjes erin te laten - geeft de cake wat karakter.

Zet de pruimen apart.

Zeef bloem, kaneel, nootmuskaat en piment samen.

mmm. Het ruikt naar kerst.

Meng in een aparte kom olie, suiker en eieren.

Combineer natte en droge ingrediënten met elkaar en spat de karnemelk erdoor. Roer samen tot het net gecombineerd is; NIET OVERMIXEN OF IK PEDDEL JE BODEM.

recepten voor rib-eye steak frituren

Nadat je het beslag hebt gemengd, roer je voorzichtig de gepureerde pruimen erdoor. Als je man binnenkomt terwijl je deze stap uitvoert, scherm dan de kom af met je lichaam en roer snel. Wat hij niet weet, zal hem geen pijn doen.

Giet in een beboterde ovenschaal en bak op 300 graden - een zeer lage temperatuur voor het bakken van een cake - gedurende 35 tot 40 minuten. Oma Iny was onvermurwbaar: NIET TE OVERBAKKEN. Of ze peddelt op je billen. Uit het graf.

We willen deze cake lekker sappig hebben.

Als de cake nog ongeveer vijf minuten over heeft, maak je het glazuur:

In een middelgrote pan op middelhoog vuur, combineer suiker, karnemelk, boter, bakpoeder en vanille. Roer door elkaar terwijl de boter smelt.

Breng langzaam aan de kook. U hoeft niet te blijven roeren terwijl het kookt.

Blijf koken tot het glazuur een lichte karamelkleur krijgt, ongeveer vijf tot zeven minuten. BELANGRIJK: glazuur moet lijken op de kleur van karamel, maar nog niet stevig of plakkerig zijn! Het glazuur moet gietbaar zijn.

Ik gebruik een snoepthermometer en laat deze nooit het Soft Ball-stadium bereiken. Houd het gewoon in de gaten; haal de pan van het vuur voordat het op karamel begint te lijken.

Als de cake klaar is (nauwelijks!) haal je hem uit de oven.

Terwijl de cake erg warm is, giet je het glazuur gelijkmatig over de bovenkant.

Werk snel, want het zal in de cake trekken.

Verspreid om gelijkmatig te coaten…

En let op: als het glazuur nog langer had gekookt en het Soft Ball-stadium had bereikt, zou het erg dik zijn en niet gemakkelijk te verspreiden. Stel je voor dat je een bos karamel smelt en het op een cake probeert te smeren: het zou na een tijdje te dik zijn. We willen niet dat het glazuur zo dik is.

Serveer onmiddellijk, of laat de cake gerust een tijdje op het aanrecht staan ​​en rusten in zijn kleverige heerlijkheid. Of zijn prachtige kleverigheid - maak uw keuze.

Je kunt het gewoon niet weten. Je kunt het niet weten totdat je het ervaart.

En ik wil dat je het ervaart.

Omdat ik deze taart vandaag met jullie deel?

het zien van 212 betekenis

Het staat waarschijnlijk in mijn Top Vijf Recepten aller tijden.

En het zou oma Iny zo blij maken, zo blij dat ik het met jullie deel.

__________________

Dank je, oma Iny. Ik hou van je en mis je elke kerst...