Zelfgemaakte Pasta

Homemade Pasta

Maak dit weekend Ryan's zelfgemaakte pasta! Het is het juiste om te doen.

Ten eerste moet ik dit zeggen: er gaat niets boven zelfgemaakte noedels met een stevige, vlezige saus. Niets. Nu zou ik nooit pasta van welke aard dan ook laten liggen. Ik heb een voorraadkast vol gedroogde pasta en het is mijn favoriete eten op aarde. Maar toen ik eenmaal mijn tanden zette in deze zelfgemaakte pasta die Ryan maakte - bedekt met zijn rijke Bolognese saus - wist ik dat ik eindelijk thuis zou komen.

gebedsverzoek van de heilige slechtvalk

Laten we deze tutorial beginnen met de woorden van Ryan. Het pastadeeg was zo eenvoudig als het maar zijn kan, zoals zijn korte samenvatting zal illustreren.

Twee eieren per kopje bloem. Maak goed in bloem, breek in eieren, en meng langzaam met hand. Kneed met de hand tot het deeg glad en buigzaam wordt, voeg zo nodig bloem toe aan het bord. Even laten rusten voordat je het uitrolt. Ik reken meestal één ei per persoon om te bepalen hoeveel ik moet maken. Voorbeeld: Twee eieren en een kopje bloem zouden genoeg pastadeeg zijn voor een diner voor twee. Begrepen ?

Begrepen.

Laten we het nu in actie zien!

Maak een kuiltje in de bloem. Breek de eieren in het kuiltje.

Dit is hoe de betovergrootmoeder van Marlboro Man elk gebakken goed begon, en ze zou het in de meelbak doen.

Als ze eenmaal binnen zijn...

Begin het licht te mengen met één hand…

Tot het allemaal gecombineerd is.

Stort het op een met bloem bestoven werkvlak...

En begin het te kneden, te rollen en te stompen en te duwen, totdat het klaar is.

een goede witte wijn om mee te koken

Zie je de textuur van het oppervlak op dit punt?

Zie je hoe het plakkerig is en niet erg glad? Dat betekent dat het nog niet klaar is. Je moet eraan werken, schat, eraan werken. Bezit het, totdat de gluten gek zijn geworden en het deeg glad is.

Er is geen goede of foute manier om te kneden. Gewoon duwen, trekken, kietelen, masseren.

Zorg ervoor dat je het eerst mee uit eten neemt.

Alles is klaar als het er zo uitziet!

Glad, niet plakkerig of plakkerig.

Stop het in een plastic zak als je het later gaat gebruiken, of laat het even op het aanrecht staan ​​als je je klaarmaakt om het nu te maken.

Als je klaar bent, rol je het op een met bloem bestoven oppervlak zo dun mogelijk uit. De noedels zullen behoorlijk opzwellen als ze in het water koken, dus hoe dunner je het kunt rollen, hoe beter.

Snijd de noedels heel dun. Je kunt een scherp mes gebruiken (als je het in een rechte lijn kunt houden), een pizzawiel of een lange pizza/broodsnijder zoals deze.

Ryan had het een beetje druk, dus hij rekruteerde mijn vriend Lindy om de noedels af te maken.

Ik hou gewoon van Lindy.

Lindy werd een beetje overijverig met de bloem ... maar ik zal het haar niet kwalijk nemen.

Ze heeft geweldig werk geleverd door de noedels te snijden.

Om de noedels te koken, kook ze gewoon in gezouten water (heel belangrijk!) voor waarschijnlijk twee minuten. Ze koken razendsnel, dus laat ze niet te lang staan.

Mmmm. Noedels.

Ryan liet de noedels leeglopen, ze gooiden ze met wat gedroogde kruiden (ik had geen verse. Slechte planning, Pioneer Woman!)

baby jezus noveen

Toen legde hij de noedels op een enorme schaal...

Direct naast de pot Bolognese Saus. (Nogmaals, hier is het recept.)

Als je dit weekend niet grilt, maak deze maaltijd dan klaar voor het avondeten.

Het is een traktatie van bijbelse proporties!