Raapgratin

Turnip Gratin

Blader door het PW Thanksgiving-receptbestand om al mijn gearchiveerde Thanksgiving-recepten te bekijken. Ik heb daar alle basisbenodigdheden: kalkoen, jus, dressing. Kijk hier de komende dagen en weken voor nog veel meer vakantievriendelijke gerechten.

Voordat ik verder ga met dit ongelooflijk smaakvolle en decadente Thanksgiving-recept, wil ik je angsten wegnemen: Ik probeer je niet te vermoorden. Nee ik ben niet. NEE, dat ben ik niet, ondanks wat je misschien denkt. Ik hou van je. Ik zou nooit proberen je te vermoorden. Je moet me geloven, ondanks alle room en boter die ik de laatste tijd in mijn recepten heb gebruikt.

Laten we het hebben over rapen. Oh mijn god, genadig leven, mensen - ze zijn ZO onderschat. Rapen zijn een knolgewas, net als wortelen, knolselderij, koolraap en pastinaak, en hoewel ze qua kleur, textuur en omtrek enigszins op aardappelen kunnen lijken, als je eenmaal een hap van dit gerecht neemt, vraag je je serieus af waarom rapen hebben niet meer Thanksgiving-tafels geveegd dan ze hebben gedaan. Niet om onze mooie minnaar, The Potato, te belasteren, maar ik vind rapen net zo veel specialer.

Ze zijn waarschijnlijk ook heel goed voor jou. Maar om gegiechel en gejoel van de menigte te vermijden, zal ik die ZELFS NIET aanraken.

De cast van personages: rapen, boter, knoflook, room, kippenbouillon, gruyèrekaas, zout, peper en welke kruiden je ook wilt gebruiken, indien aanwezig.

Dit is Gruyère-kaas. Het is een soort kruising tussen Parmezaanse kaas en Zwitsers. Denk aan een harde Zwitser ... met een korst.

Het zijn tien soorten goed, dat is het.

Dit zijn rapen. Het zijn een soort gigantische radijsjes, maar niet echt. Als je ze deze Thanksgiving serveert, zullen mensen oooh en aaah en onder de indruk zijn.

Laten we beginnen met het schillen van de rapen.

Ik gebruik gewoon een wortel/groenteschiller en verwijder de buitenste schil zoals ik bij een appel zou doen.

Ik heb altijd kleine wedstrijdjes met mezelf om te kijken of ik de schil heel kan houden. En als het wegvalt en breekt, ben ik een loser.

Doe niet alsof je dat soort dingen ook niet doet.

Pak nu zoveel teentjes knoflook als je aankan...

500 betekenis bijbel

Sla ze vervolgens kapot met de bodem van een glas.

De kruidnagels moeten er zo uitspringen.

Dan kun je ze heel fijn hakken.

Ik moet nu toegeven dat ik vijf teentjes knoflook heb gebruikt. En *boer* *hik*. Het is zondagavond negen uur en mijn slokdarm wordt gek.

Laten we nu de Gruyere raspen.

Je weet dat je de Gruyère altijd al hebt willen raspen.

Nu. Ik moet toegeven dat ik een obscene hoeveelheid Gruyère heb geraspt; dit is ongeveer drie kopjes. Je kunt twee kopjes gebruiken als je niet zoals ik wilt zijn.

Maar als je zoals ik wilt zijn, is dat ook goed. Maar alleen als het betrekking heeft op Gruyère.

Vervolgens wil je de rapen heel dun snijden. Ik gebruikte een mandoline, maar dat kwam alleen omdat mijn scherpe messen in de vaatwasser zaten en ik te lui was om ze eruit te halen en met de hand af te wassen.

Ja, ik heb mijn messen in de vaatwasser gedaan. Ik heb ook mijn kristal, mijn houten lepels en mijn hond in de vaatwasser gedaan.

Maar alleen als hij echt een bad nodig heeft.

Goeie genade, ik maak een grapje. Maar alleen over de hond.

Zodra je alle rapen in dunne plakjes hebt gesneden, voeg je een paar eetlepels boter toe aan de koekenpan op middelhoog vuur.

Wervel de koekenpan om te coaten, plaats dan een enkele laag gesneden rapen op de boter, overlappend met de randen.

Strooi er vervolgens een beetje knoflook over en voeg dan - en dit is puur optioneel en echt niet zo nodig - een paar eetlepels boter toe.

Volgende ... zie je die druppels? Dat is kippenbouillon en ik sprenkelde een gezonde scheut over de rapen.

Daarna deed ik hetzelfde met de crème.

Daarna voegde ik een gezonde laag Gruyère toe - waarschijnlijk ongeveer een half kopje.

En een gezonde laag Gruyère is waarschijnlijk een relatief begrip.

Ik strooi er een beetje zout op, maar de Gruyère bevat al genoeg zout... dus ga voorzichtig te werk.

Ik wilde je vooral zoutkorrels in de lucht laten zien.

Ik gebruik mijn flitser graag! Het opent een hele nieuwe wereld van bevroren actie.

Vertel niemand dat ik dat heb gezegd.

Op dit punt heb je een mooi laagje rapen, kippenbouillon, knoflook, boter en room. En nu zou de bodem mooi moeten borrelen. Je wilt dat dat zo blijft terwijl je de rest in elkaar zet.

114 nummer betekenis:

Ga je gang en voeg nog een laag gesneden rapen en knoflook toe ...

En een scheutje bouillon erbij...

Gevolgd door een beetje crème.

En ik meen het als ik een beetje zeg. Ik probeer je NIET te vermoorden, weet je nog?

Voeg vervolgens nog een laag kaas toe.

En trouwens, je kunt ELKE kaas - of combinatie daarvan - gebruiken die je maar wilt. Gruyère is speciaal en heerlijk, maar witte cheddar, gorgonzola of welke andere kaas dan ook zou uitstekend werken.

Laten we nog een laag doen, gewoon voor de kick.

Ondertussen borrelt de pan langzaam.

Een beetje boter. Helemaal optioneel. Als je het niet gebruikt, kwets je mijn gevoelens niet.

Vergeet het scheutje bouillon niet...

Het scheutje room…

En tot slot een mooi laagje kaas.

En had ik de kaas al genoemd?

Strooi er tot slot wat versgemalen zwarte peper over. Je kunt ook wat Paprika, Cayenne Peper of wat dan ook op je boot strooien. Ik geef er eigenlijk de voorkeur aan om sterk gearomatiseerde kruiden te vermijden, omdat ik denk dat de smaak van de rapen meer naar voren komt.

Het mooie van het bereiden van dit in een ovenvaste koekenpan is dat je het geheel gewoon in de oven doet. Dat is wat je een Thanksgiving-maaltijd voor één gerecht noemt.

Ik doe ongeveer twintig minuten 375 graden, of totdat de bovenkant heet, bruin en bruisend is.

Mijn excuses. Zei iemand heet, bruin en bruisend?

Laat me je aanmoedigen: als je nog niet eerder in de wereld van rapen bent geweest, maak dit dan dit jaar voor Thanksgiving.

hoe maak je kaneel-rozijnenbrood?

Tenzij je in Canada woont. En in dat geval moet je volgend jaar Thanksgiving halen.

Ik word altijd afgeleid door de details.

Genieten!