Homemade Cinnamon Raisin Bread
Dit zelfgemaakte kaneelrozijnenbrood is heerlijk als toast in de ochtend en kan worden aangepast aan verschillende dieetbeperkingen. De voorbereidingstijd is exclusief ongeveer 2 uur inactieve tijd. Van Joanne Ozug van Vijftien Spatels. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:8porties Voorbereidingstijd:0uurtwintigminuten Kooktijd:0uurVier vijfminuten Totale tijd:1uur5minuten IngrediëntenVOOR HET DEEG: 1 C. Melk, amandelmelk of sojamelk, bij 110ºF 2 eetlepels. Bruine suiker (zie opmerking) 2 1/4 theelepel. Instant Rise Gist 6 eetl. Neutrale olie (zie opmerking) of gesmolten ongezouten boter twee Eieren 3 1/2 c. Bloem voor alle doeleinden (17 1/2 ounces per gewicht), plus meer om te bestuiven 1 theelepel. Zout 1/2 c. Rozijnen VOOR DE KANEELVULLING: 1/3 c. Bruine suiker 2 eetlepels. Gemalen kaneel 3 eetl. Gesmolten boter (of olie)Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Combineer melk, bruine suiker en gist in een kom of maatbeker. Laat 10 minuten staan, tot het schuimig is. Dit geeft aan dat de gist springlevend is. Giet de gistvloeistof in de kom van een staande mixer en voeg olie en eieren toe. Klop om de natte ingrediënten te combineren, voeg dan bloem en zout toe. Gebruik de deeghaak of een spatel om de natte en droge ingrediënten grof te combineren tot een ruig deeg. Voeg de rozijnen toe en bevestig de kom en deeghaak aan de keukenrobot. Kneed 10 minuten op middelhoge snelheid.
Verwijder de deeghaak, dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg 1 uur rijzen tot het in volume verdubbeld is.
Bebloem je aanrecht zo licht mogelijk, spreid het deeg dan uit en rek het uit tot een rechthoek die zo lang is als je broodvorm, ongeveer 9 bij 18 inch. Ik gebruik liever een 9x5 broodvorm.
Maak de kaneelvulling door bruine suiker, kaneel en boter door elkaar te roeren. Verspreid dit mengsel over de bovenkant van de deegrechthoek en rol het deeg dan zo strak mogelijk op, rol de lange weg. Leg de rol met de naad naar beneden in een ingevette broodvorm en dek af met plasticfolie om 30 minuten te laten rijzen.
Verwarm de oven voor op 375ºF en bak vervolgens het brood gedurende 40-50 minuten tot de binnenkant 190ºF tot 200ºF aangeeft met een thermometer. Laat het brood volledig afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt. Genieten!
Opmerkingen:
1. De 2 eetlepels bruine suiker maken het brood niet erg zoet. Als je een zoeter brood wilt, verdubbel dan de bruine suiker.
2. Ik gebruik druivenpitolie, maar je kunt ook koolzaadolie, plantaardige olie, een lichte olijfolie, etc. gebruiken.
3. Het deeg zal plakkerig zijn, maar weersta de drang om meer bloem toe te voegen, omdat het brood dan dichter wordt.
Bewaring: Omdat er geen conserveringsmiddelen zijn, is het brood bij kamertemperatuur slechts enkele dagen houdbaar. Ik raad aan om ongebruikt brood in te vriezen.
Kaneelrozijn was mijn favoriete toast toen ik een kind was, en dat is het nog steeds. Ik hou van die werveling van zoete kaneel en bruine suiker in elke plak, en de sappige rozijnen die in het deeg zijn gestippeld.
Ik heb in de loop der jaren met allerlei soorten zelfgebakken brood geëxperimenteerd, maar eerlijk gezegd, nadat ik alles heb gemaakt, van zelfgemaakte baguettes tot ciabatta tot paesano, laat ik de luxere broden meestal over aan de bakker en blijf ik bij het maken van eenvoudigere dingen zoals sandwichbrood thuis.
Er zijn een paar redenen waarom ik het leuk vind om thuis mijn eigen kaneelrozijnenbrood te maken.
Ten eerste bevatten veel boterhammen in de winkel veel conserveermiddelen en additieven, en over het algemeen eet ik die liever niet.
Ten tweede mag ik het brood vullen met zoveel rozijnen als ik wil, en ik mag ook mijn mooie kaneel gebruiken (niet alle kaneel is hetzelfde).
En ten derde, het is leuk en gemakkelijk te maken. Werkelijk. Er is iets zo bevredigend aan het maken van je eigen brood, en het laat je huis dromerig ruiken.
Het recept dat ik vandaag deel, kan worden aangepast aan verschillende voedingsbehoeften, zodat velen er van kunnen genieten. Het kan worden gemaakt met zuivel (mmm, boter), of het kan zonder. Ik zal verschillende vervangingen delen die je in het hele recept kunt gebruiken.
Om te beginnen, meng je warme melk, gist en bruine suiker en laat je het 10 minuten staan totdat het schuimt. Dat geeft aan dat de gist klaar en wakker is!
Wat de melk betreft, je kunt hier koemelk, amandelmelk, sojamelk, rijstmelk … vrijwel elke smaakvolle melkvloeistof gebruiken.
Voeg vervolgens in de kom van een standaardmenger het gistmelkmengsel, twee eieren en wat gesmolten boter of olie toe. Voor oliën kunt u druivenpitolie, koolzaadolie, plantaardige olie, lichte olijfolie, enzovoort gebruiken.
Klop dat samen om te combineren en voeg dan bloem en zout voor alle doeleinden toe.
Gebruik de deeghaak of een lepel om het deeg grof te combineren.
Monteer vervolgens de kom en haak aan de keukenrobot, voeg ½ kopje rozijnen en kneed 10 minuten op middelmatige lage snelheid.
Verwijder de deeghaak. Volledige openbaarmaking: het deeg zal plakkerig zijn!
Dek de kom af met een handdoek of plastic folie en laat het deeg een uur rijzen tot het verdubbeld is.
Meng in een kleine kom bruine suiker, gemalen kaneel en gesmolten boter of olie. Dit wordt de kaneel swirl vulling.
Bestuif een plat oppervlak heel licht met bloem en rek het deeg vervolgens uit tot een rechthoek, ongeveer 9 inch lang en 18 inch breed. Het hoeft niet exact te zijn, maar stel je voor dat je het een lange weg oprolt en netjes in een 9×5 broodvorm laat passen.
Strooi de kaneelsuikervulling over het brood en rol het dan zo strak mogelijk op.
Leg de rol met de naad naar beneden in een ingevette 9×5 broodvorm en dek af met plasticfolie. Laat het nog 30 minuten rijzen.
337 engel nummer tweelingvlam
Bak het brood ongeveer 45 minuten, tot de binnenkant met een thermometer op 190 ° F tot 200 ° F registreert en de korst goudbruin is.
Laat het brood volledig afkoelen voordat je het aansnijdt en geniet ervan!
