Hoe maak je zelfgemaakte pompoenpuree Make

How Make Homemade Pumpkin Puree

Ik bewaar pompoenpuree in mijn vriezer, in hoeveelheden van ongeveer één kopje. Afgezien van het voor de hand liggende gebruik in pompoentaart, is het handig voor pompoenbrood, pompoenmuffins, pompoendip... je snapt het idee.

1. Selecteer een paar kleine pompoenen. Snijd de pompoen doormidden. Schraap met een lepel of een schep de zaden en het vruchtvlees uit het midden. Je hoeft hier niet al te grondig in te zijn.
2. Doe alle zaden in een kom (je kunt ze later roosteren en pepita's maken). Herhaal dit totdat alle pompoenstukjes grotendeels vrij zijn van zaden en vruchtvlees.
3. Leg de stukjes pompoen op een bakplaat (met de afbeelding naar boven of naar beneden; ik heb beide gedaan) en rooster ze 45 minuten in een oven van 350 graden, of tot de pompoen gaar is. Ze moeten mooi en licht goudbruin zijn als ze klaar zijn.
4. Schil de schil van de pompoenstukken tot je een grote stapel van het spul hebt. Als je een keukenmachine hebt, gooi er dan een paar stukjes tegelijk in. Een blender werkt ook als je een beetje water toevoegt. Of je kunt het gewoon pureren met een aardappelstamper, of het door een aardappelstamper verplaatsen of het door een voedselmolen verwerken.
5. Pulseer de pompoen tot een gladde massa. Als het er te droog uitziet, voeg dan tijdens het pulseren een paar eetlepels water toe om het het benodigde vocht te geven. (Let op, als de puree te waterig is, moet je hem op kaasdoek of op een fijnmazige zeef zeven om wat van de vloeistof kwijt te raken.)
6. Dump de gepureerde goedheid in een kom en blijf pureren tot alle pompoen gaar is.
7. Je kunt dit ofwel meteen gebruiken in welk pompoenrecept je maar wilt, het in de vriezer bewaren voor later gebruik.
8. Om in de vriezer te bewaren, schep je ongeveer 1 kopje pompoen in elke plastic opbergzak. Sluit de zak met nog maar een klein beetje opening en gebruik dan je handen om de pompoen in de zak plat te drukken en de lucht eruit te duwen. Bewaar ze in de vriezer tot je ze nodig hebt.

Enkele jaren geleden, toen mijn twee meisjes baby's waren, besloten mijn schoonmoeder en ik dat we niets beters met ons leven te doen hadden dan een Thanksgiving maaltijd helemaal opnieuw gemaakt, d.w.z. geen voorverpakt of bereid voedsel. En we hebben het bijna gedaan - we hebben alles gebruikt, van zelfgemaakte kippenbouillon tot een kalkoen van 20 pond uit onze eigen achtertuin. Zijn naam was Harold. Het was een moeilijke dag voor ons gezin.

Ik maak maar een grapje over dat Harold-gedoe; we hebben eigenlijk een verse kalkoen gekocht. Maar we hadden wel een vrij puur Thanksgiving-diner, afgesloten met de lekkerste pompoentaart die ik ooit had geproefd - vooral heerlijk gemaakt door pompoenpuree die zij en ik zelf maakten. Ik was nooit een grote fan van pompoentaart tot die tijd, maar er was gewoon iets aan de textuur en smaak dat me ervan overtuigde dat het maken van mijn eigen pompoenpuree de extra moeite waard was - en het blijkt dat het helemaal niet veel moeite kost. Sindsdien pureer ik mijn eigen pompoen.

Het is rond deze tijd van het jaar dat ik pompoenpuree in mijn vriezer ga bewaren, in hoeveelheden van ongeveer één kopje. Afgezien van het voor de hand liggende gebruik in pompoentaart , het is handig voor pompoenbrood, pompoen muffins , pompoendip, pompoen smoothies , pompoenkoekjes, pompoenboter …Ik meng de puree zelfs met boter en ahornsiroop voor een belachelijk zondige herfst bijgerecht . En laat me niet eens beginnen over hoe goed het voor je is. Ik hoef het je niet eens te vertellen; kijk maar naar de kleur en je zult een gelovige zijn.

Ik heb meningen gelezen die pompoenpuree in blik net zo goed verklaren als, zo niet beter dan, het verse spul. En je kent me - ik ben altijd bereid om mee te gaan met een handigere snelkoppeling. Maar alles wat ik je kan vertellen is dat in mijn ervaring ... in mijn geïsoleerde, agorafobische, teruggetrokken ervaring ... ik meer tevreden was met het resultaat van op pompoen gebaseerde gerechten waarin ik de puree van het begin heb gebruikt. Dus probeer het dit jaar eens! Vervang zelfgemaakte voor de spullen in het blik. En meld je bevindingen hier.

Pompoenrecepten volgen. Laten we echter voor nu het fundamentele proces naar beneden halen. Je kunt vandaag beginnen met het pureren van pompoen!

Selecteer om te beginnen een paar kleine pompoenen. Hoe groter ze zijn - bijvoorbeeld jack-o-lantern-pompoenen - hoe meer je rare smaken en texturen tegenkomt. (Hoewel de eerste keer dat mijn schoonmoeder en ik pompoen pureerden, gebruikten we een groot moederding en het bleek prima te zijn.)

Ik denk dat degene aan de linkerkant voelt dat het einde nabij is. Kan iets te maken hebben met het gigantische mes naast hem.

Ugh. Dit is altijd het slechtste deel. Het spijt me, jongens... maar jullie maken deel uit van de voedselketen. Ik volg gewoon de natuurlijke orde der dingen.

Doe alsof hij een jack-o'-lantern is en hak zijn hoofd af bij de stengel.

Snijd zo doormidden…

Neem dan even de tijd om zijn ingewanden te onderzoeken. Doe alsof je een chirurg bent.

Herhaal met zijn compadre.

Oké, wacht even. Ik weet dat er vegetariërs zijn. Ik begrijp dat. En hoewel ik niet noodzakelijk dezelfde waarden onderschrijf als vegetariërs, begrijp ik wel waar ze vandaan komen. Dieren zijn lief. En knuffelig. En medeburgers van deze aarde.

Maar voordat ik verder ga met deze personificatie van groenten, bestaat er zoiets als een geloofssysteem dat aanneemt dat groenten op de een of andere manier leven? En dat als we hun hoofd eraf hakken we een vorm van moord plegen? Ik wil het gewoon zeker weten voordat ik doorga naar de volgende stap. Ik ben helemaal over niet beledigend hier op ThePioneerWoman.com. Ik wil niemands hiney ineenkrimpen.

Hoe dan ook, zoals ik al zei, terug naar de ingewanden van de pompoen...

Schraap met een lepel of een schep de zaden en het vruchtvlees uit het midden.

Soms moet je een beetje elleboogvet gebruiken - het draderige spul blijft graag hangen. En maak je niet te druk over het achterlaten van een paar snaren. Het zal niets schelen. (Vertaling: ik geef je toestemming om niet grondig te zijn.)

Doe alle zaden in een kom en gooi ze niet weg. We roosteren ze later.

Herhaal dit totdat alle pompoenstukjes grotendeels vrij zijn van zaden en vruchtvlees.

wat kan ik vervangen door baking soda?

Leg de stukjes pompoen op een bakplaat (met de afbeelding naar boven of naar beneden; ik heb beide gedaan) en rooster ze 45 minuten in een oven van 350 graden, of tot de pompoen gaar is.

Dit is hoe het eruit ziet als het klaar is - gewoon mooi en licht goudbruin. (Ter info, ik besprenkel de pompoen niet met olijfolie voor het bakken, omdat ik wil dat de puree in zijn puurste vorm is.)

Dit is wat er met de huid gebeurt.

En dat maakt het vrij eenvoudig om de schil van de pompoenstukjes te verwijderen.

Soms gebruik ik een mes en schraap ik het vlees van de huid terwijl ik het eraf pel.

Ik wil niets van die heerlijke oranje goedheid opofferen. Mijn ogen. Ze hebben het nodig.

Ga door met het afpellen van de pompoenschil...

pionier vrouw oranje vanille aap brood

Totdat je een grote stapel spullen hebt. En als je denkt dat ik niet een stuk van dit spul heb afgebroken en het recht in mijn mond heb gestopt, heb je het mis.

Nu, als je een voedsel verwerker , gooi er een paar stukjes tegelijk in. Een blender werkt ook als je een beetje water toevoegt. OF ... je kunt het gewoon pureren met een aardappelstamper ... OF het door een aardappelstamper halen ... OF het door een voedselmolen verwerken. Wat je rok ook doet opvliegen.

Pulseer de pompoen tot hij helemaal glad is. Hoewel sommige pompoen, afhankelijk van de batch die je krijgt, behoorlijk waterig kan zijn, was deze bijna te droog. Ik voegde tijdens het pulseren 3 eetlepels water toe en het was precies het vocht dat ik nodig had.

(Let op, als de puree te waterig is, moet je hem op kaasdoek of op een fijnmazige zeef zeven om een ​​deel van de vloeistof te verwijderen.

Dump de gepureerde goedheid in een kom ...

Vul vervolgens de keukenmachine met meer pompoenstukjes.

En pureren!

En gooi het in de kom met zijn gevallen kameraden.

NU! Je kunt dit direct gebruiken in welk pompoenrecept je maar wilt... of je kunt het in de vriezer bewaren voor later gebruik.

Zo bewaar ik mijn pompoen:

Pak een grote plastic opbergtas en vouw de randen naar buiten. (Dit zorgt ervoor dat je geen pompoen aan de binnenkant van de zak uitsmeert, niet dat dat ertoe doet, want het zal uiteindelijk toch helemaal aan de binnenkant van de zak zijn, dus waarom stel ik dit zelfs voor? Vergeef me alsjeblieft. Vergeef me .)

Ik lepel ongeveer 1 kopje pompoen in elke zak; op die manier weet ik precies hoeveel ik krijg als ik een zak uit de vriezer haal.

Sluit de zak met nog maar een klein beetje opening en gebruik dan je handen om de pompoen in de zak plat te drukken en de lucht eruit te duwen. Zien? HET IS GOED DAT IK JULLIE DIE ZIJDEN NAAR BENEDEN HEB OMLAAGD ZODAT ER GEEN POMPOEN AAN DE BINNENKANT VAN DE ZAK KRIJGT.

Soms verbaas ik mezelf zelfs.

Vul zoveel mogelijk tassen en stapel ze op elkaar. Bewaar ze in de vriezer tot je ze nodig hebt. Ik weet dat die diepvriespolitie je probeert te vertellen dat je het maar zes tot acht maanden moet bewaren, maar ik SWANEE Ik heb al eerder een jaar oude pompoen uit de vriezer gebruikt met groot succes.

Vertel het niet aan de diepvriespolitie. Ik wil geen problemen.

Volgende: Pepitos!