Bakpoeder versus bakpoeder: wat is het verschil?

Baking Powder Vs Baking Soda



Ontdek Uw Aantal Engel

Bakken is een wetenschap - en bakpoeder en bakpoeder maken er een groot deel van uit! Beide werken hun magie om de ideale textuur te creëren in gebakken goederen, zoals cakes, muffins en koekjes. Maar ben je ooit iets gaan bakken en dacht je: wanneer moet ik bakpoeder gebruiken versus bakpoeder? Hebben ze hetzelfde doel? Kan ik de ene vervangen in plaats van de andere? Moet ik echt beide gebruiken als een recept daarom vraagt?



Ideeën voor verjaardagscadeaus voor 18-jarige jongen

Hier komt het op neer: bakpoeder en bakpoeder zijn beide rijsmiddelen, maar ze werken op verschillende manieren. De twee ingrediënten lijken erg op elkaar vanwege hun witte kleur en poederachtige textuur (zelfs hun namen lijken verwarrend op elkaar!), maar ze brengen allebei iets speciaals op tafel. Als je geen van beide meer hebt, is het belangrijk om de juiste vervanging te maken in plaats van het rijsmiddel helemaal weg te laten. (Anders krijg je misschien een platte of smakeloze traktatie!) Bekijk deze nuttige vervangingsmiddelen voor bakpoeder en vervangers voor bakpoeder als je in de problemen zit, heb je misschien al een geweldige vervanger in je keuken.

Hier is een handige tip voordat je bakpoeder of bakpoeder gebruikt: geen van beide gaat eeuwig mee. Bakpoeder is meestal ongeveer 12 maanden goed en bakpoeder is meestal 6 maanden goed als het op een koele, droge plaats wordt bewaard, maar zoals alle ingrediënten kunnen ze eerder bederven. Controleer altijd de vervaldatums om te starten. Als je rijsmiddelen over hun hoogtepunt heen zijn of als je bang bent dat ze misschien niet krachtig zijn, is het gemakkelijk om ze te testen om erachter te komen. Om bakpoeder te testen: Mix ½ theelepel bakpoeder met ½ kopje heet water, roer dan. Om zuiveringszout te testen: Meng ½ theelepel bakpoeder met 3 eetlepels gedistilleerde witte azijn en roer. Beide mengsels moeten borrelen zodra ze met de vloeistof vermengd zijn.

Deze inhoud is geïmporteerd uit {embed-name}. Mogelijk kunt u dezelfde inhoud in een ander formaat vinden, of u kunt meer informatie vinden op hun website.

Blijf lezen om meer te weten te komen over bakpoeder versus bakpoeder en wanneer je de een boven de ander moet gebruiken. Je zult deze twee baknietjes nooit meer door elkaar halen!



Zijn baking soda en bakpoeder hetzelfde?

Nee! Ze lijken misschien op elkaar, maar bakpoeder en bakpoeder zijn niet hetzelfde. Beide zijn rijsmiddelen, maar ze werken anders in recepten - zie hieronder. Het is belangrijk om het verschil tussen de twee ingrediënten te kennen als je aan het bakken bent. Door hun verschillende chemische samenstellingen speelt elk een andere rol bij het succesvol maken van een recept.

nummer 333 wat bijbel betekent
Davis amazon.com$ 5,27

Wat is bakpoeder?

Bakpoeder is eigenlijk bakpoeder vermengd met een droog zuur. Wanneer bakpoeder in contact komt met een vloeistof, komen er koolzuurbellen vrij, die ervoor zorgen dat gebakken goederen gaan rijzen. Dus alles wat het nodig heeft is een beetje water of een andere niet-zure vloeistof om te werken. Het meeste bakpoeder dat u in de winkel koopt, is 'dubbelwerkend', wat betekent dat het eenmaal wordt geactiveerd wanneer het vloeistof raakt en nogmaals wanneer het wordt verwarmd.

Wat is bakpoeder?

In tegenstelling tot bakpoeder bevat bakpoeder geen zuur. Dit betekent dat het iets zuurs nodig heeft, zoals citroensap, karnemelk of azijn, om te werken. Die chemische reactie is de sleutel tot het toevoegen van de lift die u wilt bereiken. Zuiveringszout is veel sterker dan bakpoeder (drie of vier keer sterker!), dus je hebt meestal niet zoveel nodig. Te veel zuiveringszout kan ervoor zorgen dat het eten metaalachtig of zeepachtig smaakt, dus zorg ervoor dat u correct meet.



Arm & Hamer amazon.com$ 10,89

Waarom vragen sommige recepten om zuiveringszout en bakpoeder?

Als je recept zowel bakpoeder als bakpoeder nodig heeft, komt dat waarschijnlijk omdat er een zuur in het recept zit om het bakpoeder te activeren, maar die chemische reactie alleen is niet genoeg om het gerecht het gewenste volume te geven. (Vergeet niet dat te veel bakpoeder de smaak beïnvloedt.) Het toevoegen van bakpoeder zorgt voor balans en wordt gedaan om de perfecte lift te creëren.

Kun je bakpoeder gebruiken in plaats van bakpoeder?

De beste vervanger voor bakpoeder is een mix van baking soda en cream of tartar. De cream of tartar voegt zuurgraad toe aan de baking soda - het is eigenlijk zelfgemaakt bakpoeder. Gebruik dit in een mum van tijd, of maak een grotere batch en bewaar het in een luchtdichte container voor noodgevallen met bakpoeder. Om 1 eetlepel bakpoeder te maken, meng je 2 theelepels wijnsteen met 1 theelepel bakpoeder (voeg 1 theelepel maizena toe als je een grote batch maakt - het voorkomt dat het mengsel aankoekt, maar het is niet nodig).

Kun je bakpoeder gebruiken in plaats van bakpoeder?

Omdat bakpoeder al bakpoeder bevat, kun je meestal ongeveer 1 theelepel bakpoeder gebruiken voor elke 1/4 theelepel bakpoeder die in het recept wordt genoemd. En als je super technisch wilt worden, overweeg dan om zure vloeistoffen in het recept te vervangen door niet-zure vloeistoffen om te voorkomen dat het extra zuur in het bakpoeder een aparte reactie veroorzaakt.

De pioniersvrouw walmart.com$ 5,97