Esdoorn Pecantaart

Maple Pecan Pie

Hoe kun je een toch al perfecte pecantaart nog beter maken? Door ahornsiroop aan de mix toe te voegen natuurlijk!

1. Verwarm de oven voor op 350 ̊. Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een ronde van 12 inch, beginnend in het midden en naar buiten toe werkend. (Sprenkel bloem over de bovenkant van het deeg als het een beetje te vochtig is.) Til het deeg voorzichtig op met een spatel en plaats het in een 9-inch taartvorm. Druk het deeg voorzichtig tegen de zijkanten van de pan en bouw de randen van het deeg op tot boven de rand van de schaal om de bubbelende vulling vast te houden; knijpen met je vingers.
2. Meng de kristalsuiker, glucosestroop, 1/3 kopje ahornsiroop, de gesmolten boter, eieren, bruine suiker, vanille en zout in een grote kom.
3. Giet de pecannoten op de bodem van de taartbodem. Giet het siroopmengsel erover. Dek de taart losjes af met folie en bak 30 minuten. Verwijder de folie en bak verder tot het slechts een klein beetje wiebelt en de korst goudbruin is, ongeveer 40 minuten. (Dek opnieuw af met folie als de korst of pecannoten te donker beginnen te worden.) Laat enkele uren of een nacht afkoelen.
4. Maak het glazuur: Meng de resterende 1/4 kop ahornsiroop met de poedersuiker in een kleine kom tot een gladde massa. Druppel op de taart.

Zorg ervoor dat je het taartdeeg in twee ballen verdeelt voor dit recept. Dit geeft je genoeg deeg om de randen op te bouwen en te voorkomen dat de vulling gaat borrelen.

vervanging voor zure room in recept