Holiday Wild Rice Salad
Een beladen salade met esdoorn Dijon-dressing, perfect voor de winter en je vakantietafel! Van Brenda Score van Dabbles A Farmgirl's. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:10porties Voorbereidingstijd:0uur30minuten Kooktijd:1uur0minuten Totale tijd:1uur30minuten IngrediëntenVOOR DE MAPLE MOSTERD DRESSING: 3/4 c. Plantaardige olie 1/4 c. Dijon mosterd 1/4 c. Pure Ahornsiroop 1/4 c. Rode wijnazijn 1 theelepel. Zeer fijngehakte verse sjalot 1/8 theel. Kerrie poeder 1/4 theelepel. Koosjer zout 1/4 theelepel. Vers gemalen zwarte peper VOOR DE SALADE: 4 c. Natriumarme kippenbouillon 1 C. Hele (niet gebarsten) wilde rijst 2 theel. Koosjer zout 1 lb. Spek, of zoals gewenst 1 hele middelgrote appel, dun gesneden 1/4 Citroen, vers geperst, voor de appels 8 c. Verse groenten, bij voorkeur stevig zoals rucola en/of boerenkool 1 C. Verse granaatappelzaden, of zoals gewenst 1 1/2 c. Gehalveerde rode of groene druiven, of zoals gewenst 1 C. Verkruimelde blauwe kaas, of zoals gewenst 1 1/2 c. Grote gehakte geroosterde en gezouten pecannoten (ik raad Trader Joe's aan)Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Gebruiksaanwijzing Houd er rekening mee dat de meeste hoeveelheden van de salade-ingrediënten naar wens kunnen worden aangepast. Voor de esdoorn-mosterddressing:
Doe alle dressingingrediënten in een kleine kom en gebruik een staafmixer om te mixen tot een glad en geëmulgeerd mengsel. Als je geen staafmixer hebt, doe dan alle dressingingrediënten in een pot of container met een goed sluitend deksel en schud tot ze geëmulgeerd zijn. Weet alleen dat de dressing niet zo soepel zal zijn.
Voor de salade:
Kook eerst de wilde rijst. Verhit een middelgrote tot grote sauspan op hoog vuur. Voeg kippenbouillon toe en breng aan de kook. Roer de wilde rijst en het zout erdoor. Zet het vuur laag/medium-laag, dek af en laat sudderen tot de wilde rijst opengespleten en gekruld is. Dit zou ongeveer 1 uur moeten duren. Als je een goede hoeveelheid wilde rijst ziet die nog steeds niet opengespleten is, laat dan nog 15 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat overtollige vloeistof weglopen. Pluis met een vork en zet opzij.
Bak het spek in een koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is. Haal de bacon uit de pan en laat uitlekken op een met keukenpapier beklede plaat. Eenmaal afgekoeld, in hapklare stukjes snijden.
Doe de appelschijfjes in een kom en knijp er wat citroensap over. Gooi een paar keer om te coaten. Dit zorgt ervoor dat ze niet zo snel bruin worden.
Om de salade samen te stellen, legt u een laag groen op de bodem van de geselecteerde schaal. Verdeel daarna de overige ingrediënten naar wens. Serveer met ahornmosterddressing ernaast.
Opmerking: de ingrediëntenmogelijkheden zijn bijna eindeloos voor een salade als deze. Als je niet van pecannoten houdt, gebruik dan pistachenoten, walnoten of amandelen. Peren zouden heerlijk zijn in plaats van appels. Geitenkaas zou lekker zijn als blauwe kaas niet jouw ding is. En prosciutto zou een goede vervanging zijn voor het spek.
De allerbeste salades zijn geladen salades, vind je ook niet?
Ik ben dol op verse groenten die hoog opgestapeld zijn met verschillende smaken, kleuren en texturen. Salades die eten als een maaltijd, waardoor ik me verzadigd en gevoed voel.
Dit Vakantie Wilde Rijst Salade is dat allemaal. De combinatie van salade-ingrediënten, gecombineerd met een gemakkelijk te maken esdoorn Dijon-dressing, zorgt ervoor dat je deze items de hele winter bij de hand wilt hebben!
Ik ben een grote fan van wilde rijst. En zeker in deze tijd van het jaar probeer ik het zoveel mogelijk op onze menukaart te zetten. Mijn romige wilde rijstsoep is een oude favoriet; Ik weet zeker dat ik wat Thanksgiving-kalkoen bewaar voor een pot van deze soep. Het is de moeite waard om een grotere kalkoen te roosteren of te grillen, gewoon om van die heerlijke restjes te genieten!
Als je niet veel weet over wilde rijst, bekijk dan mijn Food & Friends-post voor Chicken Wild Rice Casserole with Gruyere, waar ik er meer over vertel. Het is een voedzame dynamo!
Ik heb alle basissen hier in deze gedeconstrueerde salade behandeld. Er is een mooie mix van aards, taai, nootachtig, zout, knapperig, scherp, helder, fris en romig.
Wanneer je zelf een gedeconstrueerde salade maakt voor de feestdagen, kun je de items die je verkiest vervangen. Streef gewoon naar een goed afgeronde mix van texturen, kleuren en smaken.
Laten we het eerst hebben over wat we kunnen gebruiken voor de verse laag greens aan de basis. Ik raad groenten aan die aan de stevigere kant zijn, zoals peperige rucola of boerenkool. Deze blijven langer goed staan. Niemand wil slappe groenten zien of eten.
Wat de vruchten betreft, zouden peren heerlijk zijn in plaats van appels. En als je van gedroogd fruit houdt, zijn veenbessen een voor de hand liggende keuze in deze tijd van het jaar.
Mijn familie houdt zo veel van granaatappelpitjes, ik betwijfel of ze me ze uit deze salade zouden laten halen. Hun heldere smaak en kleur en kleine vleugjes sappigheid zijn moeilijk te laten liggen.
En zonder twijfel zou bacon voor onze familietafel moeten blijven. We gebruiken een dik gesneden, dubbel gerookt spek uit onze plaatselijke slagerij. Het is een echte traktatie als het om spek gaat. Maar prosciutto zou ook goed zijn, evenals wat gerookte ham in blokjes gesneden.
Blauwe kaas kan behoorlijk controversieel zijn. Ik snap het helemaal. Deze stinkende, aderige kaas is niet voor iedereen. Maar ik denk dat het de perfecte keuze is voor deze salade. Andere mogelijkheden zijn een romige, verkruimelde geitenkaas of flinke schaafsel zoute Parmezaanse kaas.
Moeten we het ook over noten hebben? Misschien hou je meer van walnoten of amandelen dan van de pecannoten die ik heb genoemd. Of pistachenoten. Elk van die zou fantastische keuzes zijn.
En tot slot heb ik een ongelooflijke dressing om met je te delen die alles samenbrengt voor deze overvloedige saladeschotel. De belangrijkste smaken zijn gelijke delen Dijon-mosterd, ahornsiroop en rode wijnazijn. En wat verse sjalotten en een vleugje kerrie ronden het af. Het is helemaal heerlijk. Ik ben er zeker van dat je deze dressing voor meer dan alleen deze vakantiesalade zult maken!
Deze hartige, feestelijke salade raakt alle juiste plekken. Het zal gemakkelijk - en terecht - zijn plaats op uw vakantietafel verdienen.
Afdrukbaar recept: Wilde rijstsalade voor de feestdagen
