Browned Butter M M Cookies
Gebruinde boterkoekjes zijn om voor te sterven, en het toevoegen van M&M's maakt ze gewoon extra gek! (Sub in halve chocoladeschilfers als je dat liever hebt.) Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:36porties Voorbereidingstijd:0uur30minuten Kooktijd:0uur7minuten Totale tijd:0uur37minuten Ingrediënten1 C. (2 Sticks) Gezouten Boter 1 C. Bruine suiker, verpakt 1/2 c. Suiker twee hele grote eieren 1 eetl. Vanille 2 C. Bloem voor alle doeleinden 2 eetlepels. (extra) Bloem voor alle doeleinden (afgeronde eetlepels) 2 theel. (ophopende) Oploskoffie Korrels 1 theelepel. Zuiveringszout 1 theelepel. Zout 2 C. M&M's, plus extra voor tops Gehakte Pecannoten (optioneel) Halfzoete chocoladeschilfers (optioneel)Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Voeg een klontje boter toe aan een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Laat het 3 tot 4 minuten smelten en opborrelen, terwijl je de pan ronddraait om de boter in beweging te houden. Als de boter middelmatig goudbruin is, haal je de pan van het vuur (deze blijft in de pan ongeveer 30 seconden bruinen!) Giet boter (en eventuele vaste stoffen op de bodem van de pan) in een hittebestendige kom en laat het volledig afkoelen, ongeveer 30 minuten. Laat intussen het andere klontje boter zacht worden. Verwarm de oven voor op 375 graden*.
Klop de zachte boter samen met de bruine suiker en de gewone suiker tot een mooi geheel. Voeg de eieren en vanille toe en klop tot een gladde massa, schraap de kom indien nodig om ervoor te zorgen dat alles is opgenomen.
Met de mixer op middelhoog, besprenkel langzaam de afgekoelde gesmolten boter en zorg ervoor dat alle donkerbruine vaste stoffen worden toegevoegd. Schraap de kom de mix opnieuw voor 20-30 seconden, totdat alles is gecombineerd.
Meng in een aparte kom de bloem, koffiekorrels, bakpoeder en zout. Roer door elkaar en voeg het dan toe in stappen van 1/3, meng op laag, totdat het volledig is opgenomen. Schraap de kom en klop nog een paar seconden. Roer de M&M's en de chocoladeschilfers erdoor, indien gebruikt. (Ik denk dat het perfect zou zijn om halve chocoladeschilfers, halve M&M's te gebruiken.)
Schep in porties door een theelepel een theelepel op een bakplaat bekleed met een bakmat te scheppen, druk desgewenst 2 tot 3 extra M&M's erop. Als je tijd hebt, leg het deeg dan 10 minuten in de koelkast (zo niet, dan is het prima.) Bak 7 tot 8 minuten, of tot het diep goudbruin is. Wacht een minuut of twee en breng de koekjes dan over naar een koelrek. Herhaal met de rest van het deeg. Serveer koekjes met een groot glas koude melk!
*Je kunt iets langer op 350 bakken als je niet wilt dat de koekjes zo bruin worden. (Ik hou van bruine koekjes!)
Gebruinde boter is een van de pure geneugten van het leven, of het nu over vis wordt geschept, met popcorn wordt gegooid of met een rietje wordt gedronken. Maak maar een grapje over het stro-ding. I denk.
Gebruinde boterkoekjes, zoals je je kunt voorstellen, zijn een van de meest wonderbaarlijke toepassingen van gebruinde boter die er is. Of het nu gaat om havermoutkoekjes, suikerkoekjes, pindakaaskoekjes of chocoladekoekjes, het toevoegen van gebruinde boter voor alle of een deel van de boter in welk recept je ook gebruikt, zal je koekje in een andere dimensie katapulteren. Probeer het eens! Je bent verslaafd voor het leven.
Ik heb gisteren M&M-koekjes gemaakt en omdat ik me pittig voelde, besloot ik de gebruinde boterroute te gaan. Ik gebruikte het recept dat ik meestal gebruik voor elke incarnatie van chocoladekoekjes, maar in plaats van alle boter in het recept bruin te maken, deed ik wat Joy the Baker doet in haar recept voor gebruinde boterkoekjes , dat wil zeggen half gebruinde boter, half zachte boter. Werkte als een tierelier. (Hallo, Joy! Ik hou van je.)
Hier is het stap-voor-stap recept! Voordat we verder gaan, moet ik eraan toevoegen dat ik de koekjes gisteren om 16.00 uur heb gemaakt. Vanaf 8:18 vanmorgen zijn ze allemaal weg.
*Boeren*
Bak eerst de boter bruin: voeg een stuk gezouten boter toe aan een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur.
Laat het smelten…
Al die tijd weerstand biedend aan de drang om in een stuk warm, knapperig brood te dopen en het als tussendoortje te eten.
Ik ben dol op boter.
Ik ben dol op brood.
Amen.
Als de boter helemaal gesmolten is, komt er schuim bovenop en begint het te sissen. Begin zachtjes de boter rond te draaien om te pannen om alles in beweging te houden, en houd de boter goed in de gaten. Zodra het bruin begint te worden, kan het heel snel bruin worden, dus tijd is van essentieel belang!
Ik haalde de pan van het fornuis toen ik zag dat de boter goudbruin van kleur was.
Je wilt dat de boter diep goudbruin is en dat de vaste stoffen aan de onderkant nog dieper bruin zijn... maar zeker niet zwart! Als ze zwart zijn, is de boter verbrand en kun je het beste opnieuw beginnen met een nieuwe klont boter.
Giet de boter vrij snel in een aparte kom nadat je hem van het fornuis hebt gehaald, omdat de boter in de pan blijft koken/bruinen. (En schraap in alle vaste stoffen die achterblijven. Dat is het goede spul, baby.)
Je hoeft deze stap niet te doen, maar ik deed het: Schuim het overtollige schuim van de bovenkant af. Nogmaals, volledig optioneel. Ik deed het gewoon omdat ik wat oefening nodig had.
Dan - heel belangrijk - laat de boter bijna volledig afkoelen - minstens 30 minuten of zo!
Zet dan al het andere klaar voor de koekjes: nog een klontje boter (zacht), bruine suiker, gewone suiker, bloem, oploskoffie, bakpoeder, zout, vanille, eieren en M&M's. (De gebruinde boter is op deze foto overgebracht naar een glazen kom omdat ik blijkbaar niet genoeg afwas te doen had in mijn leven.)
Koekjes tijd! Verwarm de oven voor op 375 graden en voeg dan de zachte klont boter toe aan de kom van een mixer.
cadeaus voor kinderen die alles al hebben
Voeg bruine suiker toe…
En gewone suiker, en meng het een minuutje, schraap de kom een keer om ervoor te zorgen dat de boter en de suikers allemaal zijn opgenomen.
Volgende ... het is tijd voor bruine boter! Druppel met de mixer op medium-laag heel langzaam de gebruinde boter erdoor. Stop halverwege en schraap de kom, ga dan door. (Het is hier natuurlijk belangrijk dat de gebruinde boter volledig is afgekoeld, dus sla die stap niet over of je zult er de rest van je leven spijt van krijgen.)
En ik haat het om een gebroken record te zijn ... maar zorg ervoor dat al dat goede materiaal het haalt.
Meng het dan totdat de bruine boter er helemaal doorheen is gemengd. Het zou in dit stadium een beetje vloeibaarder moeten zijn dan gewoon chocoladekoekdeeg ... maar dat is normaal, man.
Breek er 2 eieren een voor een in en meng ze erdoor.
Zet dan de droge ingrediënten klaar! Meel, bakpoeder, zout.
Amen.
Roer het door elkaar…
Voeg dan de oploskoffie toe...
En roer het erdoor.
Nu, voor de koffiehaters die er zijn: maak je geen zorgen! Je proeft het niet eens. Mijn man heeft in zijn hele leven nog nooit een kopje koffie gedronken, maar hij houdt van mijn chocoladekoekjes... en dat komt omdat hij geen idee heeft dat er koffie in zit. De koffie voegt gewoon een mooie diepte van smaak en een rijkdom toe, maar zeker geen overweldigende koffiesmaak. Kruis mijn hart.
Oh... ik vergat de vanille! (Voeg het toe met de eieren.)
Meng de droge ingrediënten in 3 toevoegingen, stop en schraap de kom na elke toevoeging.
Het schrapen van de kom is groot in dit recept. Je wilt er gewoon zeker van zijn dat alles de kans krijgt om gelijkmatig te mengen.
Glorie zij. Ga je daar naar kijken? Volledige weelderigheid. Overal kleine gebruinde stukjes - sommige komen van de koffie, andere van de gebruinde boter. Ik wilde er bijna niets aan toevoegen. Ik wilde het bijna niet eens bakken. Ik wilde gewoon in de kom klimmen en daar de rest van mijn dagen wonen.
Maar dat deed ik niet.
(Ik zou sowieso niet passen.)
Vervolgens heb ik M&M's toegevoegd!
Daarna heb ik ze erdoor gemengd.
En ik zal je dit nu gewoon vertellen: na het proeven van de afgewerkte koekjes, die hemels waren, besloot ik dat ik wenste dat ik een mix van M&M's en chocoladeschilfers had gemaakt. Het gebruik van alleen M&M's resulteerde in een superzoet koekje, en ik dacht dat ze gewoon een beetje halfzoete chocolade hadden kunnen gebruiken om een beetje van die melkchocoladezoetheid weg te nemen.
Dus 1 kopje M&M's en 1 kopje chocoladeschilfers. Perfect!
Dus dit is wat ik deed: lepeltjes ter grootte van een theelepel eruit halen...
Daarna drukte ik 2 of 3 extra M&M's op de bovenkant zodat de koekjes extra kleurrijk en gek zouden worden.
Daarna heb ik de pan(nen) ongeveer 10 minuten in de koelkast gestoken voordat ik ze ging bakken ... maar dit is volledig optioneel.
Ze hadden slechts ongeveer 7 minuten nodig om te bakken.
Mooi! Als je ze niet zo lekker bruin wilt hebben (zo vind ik ze lekker), kun je ze nog een klein beetje langer op 350 bakken. Speel er gewoon mee en kijk wat je leuk vindt.
Serveer ze met een kopje koude melk.
Geniet ervan, mijn vrienden! Ze zijn een traktatie.
Hier is de handige dandy afdrukbare.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder
