Schat, ik ben zalm

Honey Soy Salmon

Kleverig, smaakvol ... en snel! Dit is mijn favoriete manier om een ​​paar zalmfilets te bereiden.

1. Kruid de zalm met peper en zout. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog tot middelhoog vuur en leg de zalm met de huid naar beneden (als je de huid erop hebt laten zitten) in de pan. Bak de eerste kant 5 minuten, zorg ervoor dat het oppervlak niet verbrandt. Draai voorzichtig naar de andere kant en bak nog 2 minuten. Schep de zalm op een schoon bord.
2. Voeg in dezelfde koekenpan de boter, honing, sojasaus en het sap van de 2 limoenen toe. (Je kunt de limoen ook raspen voordat je hem uitperst als je dat wilt.) Roer en kook een paar minuten op middelhoog vuur tot het glazuur dik is. Proef en pas de smaken aan, voeg meer toe van wat je maar wilt. Kook nog een minuut of twee als je van een erg dik glazuur houdt.
3. Leg de zalm terug in de pan en schep de saus eroverheen. Roer gekookte rijst door elkaar met een beetje limoensap (en zeste, als je wilt.) Serveer de zalm over de rijst, lepel er extra saus op. Bestrooi met gehakte koriander, voeg een limoenpartje toe en chow down.

Als je mijn website al een tijdje (tien jaar deze week - whaaaa?) leest, weet je dat we niet precies zijn wat je een enorme vissenfamilie zou noemen.

2-delige badpakken hoge taille broek

Eigenlijk zijn we helemaal geen visfamilie.

Sterker nog, je zult ons bijna nooit vis betrappen.

Sterker nog, ik kan me de laatste keer dat een stuk vis ons huis is binnengekomen niet herinneren.

Laat me nu een paar dingen verduidelijken! Wij houden van schaaldieren; we zullen garnalen eten om de band te verslaan ... vooral als het wordt geserveerd met een biefstuk. Ha. We doen gewoon niet veel vis vis. Hoewel ik er dol op ben, houden Marlboro en de kinderen er niet van, dus blijven we gewoon waar veel gezinnen in niet aan zee grenzende staten wonen: in kippen- en rundvleesgebied.

Als je in een vergelijkbare situatie zit, maar ooit in de positie bent om een ​​paar prachtige stukken zalm uit het niets te krijgen, is dit een enorm heerlijk diner dat bijna absoluut geen tijd kost om te maken. Precies zoals ik graag zalm eet (of welk stuk vis dan ook) - met een plakkerige saus die meer smaak heeft dan ik weet wat ik ermee moet doen.

Dit heb je nodig: Zalmfilets (dit zijn Sockeye)…

Boter (en olijfolie)…

Lieve schat…

Sojasaus met een laag natriumgehalte (ik heb dit eerder gemaakt met gewone sojasaus en het is veel te zout, man!)…

limoenen…

pionier vrouw perzik schoenmaker met cake mix

En koriander als je die hebt! Als je dat niet doet, hangt dit gerecht er niet van af of zo.

Begin met het besprenkelen van de zalm met zout...

En peper.

Dit is puur een persoonlijke keuze: je kunt het vel eraf snijden (of door de slager laten doen) of laten zitten. Ik ben een huidmeisje, dus ik laat het aan.

Verhit wat olijfolie en een beetje boter in een koekenpan met antiaanbaklaag (als je die hebt) op middelhoog tot middelhoog vuur. Voeg de zalm toe, met het vel naar beneden (als je het vel erop hebt laten zitten; als je het vel niet hebt laten zitten, leg dan eerst de mooiste kant naar beneden), en kook het voor een goede 4 tot 5 minuten om die huid te krijgen mooi en scherp. Kijk ernaar en laat het niet verbranden, en laat de zalm niet aan gruzelementen koken. Als je het vuur op middelhoog tot middelhoog houdt (afhankelijk van hoe heet je vlam wordt), zou het goed moeten zijn!

Draai de zalm voorzichtig naar de andere kant en bak hem nog een paar minuten.

Ik heb ze omgedraaid om te laten zien hoe het eruit ziet als je de schil eraf haalt voordat je gaat koken. Moeilijk om die prachtige zalmkleur te laten liggen!

Oké, verwijder de zalm na de kooktijd op een schoon bord...

Doe dan nog wat boter in de pan...

Samen met wat honing...

Sommige ben ik...

En veel limoensap. jammie!

Roer het door elkaar en laat het een paar minuten bubbelen en indikken op middelhoog vuur. Geef het een smaak en zorg ervoor dat de balans van smaken precies is wat je wilt. Ik eindigde met het toevoegen van een vleugje meer honing en soja omdat de limoenen sappig waren; je wilt echt die zoete/soja/zure perfectie!

Leg de zalm terug in de pan, met de huid naar boven of naar beneden - aan jou! Lepel het glazuur erover…

En ga zo door…

wat betekent 335?

Tot het een plakkerige, zoete puinhoop is. Ik krijg honger!

Wat is er natuurlijk nog meer nieuw?

Meng ondertussen wat gekookte rijst met een scheutje limoen. Je kunt zelfs wat limoenschil toevoegen als je je gevaarlijk voelt.

Schep het op een bord...

Voeg een stukje zalm toe…

wat te eten met carne asada

En lepel de drippy, plakkerige saus erover.

Lepel er genoeg op om in de rijst eronder te sijpelen.

Voeg dan wat gehakte koriander toe...

En een schijfje limoen voor een extra knijp of twee...

En het diner wordt geserveerd!

Hemels! En zo verdomd gemakkelijk dat je niet recht kunt zien. Maak het voor vrienden, maak het voor familie ... of maak het gewoon voor jezelf.

Je verdient het!