Carne Asada 101: alles wat u moet weten

Carne Asada 101 Everything You Need Know

hoe maak je boxcake beter?

Carne asada vertaalt zich letterlijk naar 'gegrild vlees'. Ik omschrijf het graag als heerlijk gegrilde roksteak gemarineerd in limoensap, pepers, aromaten en kruiden. Snijd het dun tegen de draad in, wikkel het in een tortilla en je hebt een geweldige taco.

Van Meseidy Rivera of De Noshery .

1. Verhit een koekenpan met 2 eetlepels olie op middelhoog vuur. Voeg knoflook en ancho chili toe aan de pan. Kook, vaak roerend, tot het geurig is en de knoflook lichtbruin is, 3 tot 4 minuten. Haal van het vuur en laat 5 minuten afkoelen.
2. Meng in de kom van een keukenmachine het oliemengsel, komijn, 1/2 kop koriander, limoen, oregano, zout en agave in een blender. Verwerk tot een gladde massa, ongeveer 30 seconden.
3. Doe de roksteak in een hersluitbare plastic zak en giet de marinade over de roksteak. Sluit de zak en schud tot een gelijkmatige laag. Koel 2 uur.
4. Verwarm de grill tot hoog vuur, tussen 450 ° F - 500 ° F. Grill de steaks 3-4 minuten aan elke kant. De steaks worden medium-rare. Snijd in plakjes tegen de draad in en serveer.

De hoge zuurgraad van de marinade maakt de biefstuk mals. Laat de steak niet langer dan 4 uur marineren, want dan kan het vlees melig worden.

Het is geen geheim dat ik dol ben op eten. Het zou tenslotte belachelijk zijn om een ​​foodblogger te zijn en niet van eten te houden. En één ding vind ik echt, werkelijk liefde is gegrild vlees. Ik zal eerlijk zijn, grillen is mijn favoriete ding over de zomer. Een grill aansteken, het gesis horen wanneer het vlees de grill raakt, de geur van verkoold vlees - het is iets moois.

beste cadeau voor nieuwe vriendin

Tijdens de zomer, en bijna altijd als het weer het toelaat, zet ik carne asada regelmatig om. Je krijgt veel smaak of weinig werk. Ik ben er dol op, en ik weet zeker dat jij er ook van zult houden. Dit is wat u moet weten over carne asada.

Wat is carne asada?

Carne asada, letterlijk vertaald, betekent gegrild vlees. Het is een term die in heel Latijns-Amerika wordt gebruikt. Maar hier in de VS wordt het geassocieerd met een traditioneel Mexicaans gerecht van gemarineerd rundvlees dat wordt gegrild en in dunne plakjes gesneden voordat het wordt geserveerd. Elke familie en regio van Mexico heeft zijn eigen marinaderecept - soms kan het een simpele wrijfbeurt van zout en kruiden zijn, en andere keren kan het worden gemaakt met bier, limoensap en chilipepers.

Welk stuk vlees is het beste voor carne asada?

U wilt een stuk grillvlees gebruiken zoals roksteak, entrecote, ossenhaas of ribeye. U wilt geen taai stuk rundvlees gebruiken, zoals sneden die uit de klauwplaat, borst of ronde komen. De meest gebruikte snit, en mijn persoonlijke favoriet, is roksteak. Het heeft het juiste beetje malsheid en het is gespikkeld met reepjes vet die karamelliseren en verkolen op de grill. Zo heerlijk!

Wat is het verschil tussen roksteak en zijsteak?

Roksteak is niet te verwarren met zijsteak. Ze lijken op het eerste gezicht misschien op elkaar, maar ze komen uit verschillende delen van de koe: roksteak wordt gesneden uit de middenrifspieren en zijsteak is van de onderste buikstreek, die veel hardwerkende spieren bevat.

Rok en zijsteak zijn beide magere snitten met lange vezels. De roksteak is een dunnere, smallere snee vlees in vergelijking met zijsteak. En als je de steaks in de lengte naast elkaar legt, lopen de vezels van een roksteak horizontaal en de zijsteak verticaal.

Hoe serveer je carne asada?

De standaard is om carne asada in taco's te serveren, maar er is geen vaste regel die zegt dat je alleen moet genieten van carne asada verpakt in een tortilla. Geniet ervan in je favoriete rijstkom met geroosterde groenten, met gebakken eieren als ontbijt, of gooi het in een hasj.

De marinade voor dit carne asada-recept is gemaakt met een combinatie van droge pepers, aromaten, citrus en kruiden. Hoewel ik in dit recept rundvlees gebruik, kun je de marinade ook gebruiken voor kip, varkensvlees of zeevruchten.

Houd die grill geolied en klaar, mensen. Dingen staan ​​op het punt echt lekker te worden.