Arugula Three Pea Salad
Ja, er zitten echt drie soorten erwten in deze fantastische salade - en alsof dat nog niet genoeg is om enthousiast van te worden, zit hij ook boordevol verse kruiden, romige geitenkaas en kleurrijke radijsjes. Je paasgasten zullen er dol op zijn.
Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:6 - 8porties Voorbereidingstijd:0uur25minuten Kooktijd:0uur25minuten Totale tijd:0uurvijftigminuten Ingrediënten2 eetlepels.
plus 3/4 theelepel koosjer zout
6 oz.peultjes, bijgesneden en kruiselings gehalveerd (2 kopjes)
1grote sjalot, fijngesnipperd
3 eetl.
witte wijn azijn
1/3 c.olijfolie
1 C.diepvrieserwten, ontdooid
6 oz.
suikererwten, kruiselings gesneden (2 kopjes)
4grote rode radijs, in dunne plakjes
het getal 561
5-ounce container baby-rucola
1/2kopje verse koriander
1/2kopje verse dille, grof gehakt
4 Oz.knoflook-en-kruiden geitenkaas, op kamertemperatuur
Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving- Breng 6 kopjes water aan de kook in een middelgrote pan en voeg 2 eetlepels zout toe. Vul een grote kom met ijswater. Voeg de peultjes toe aan het kokende water en kook tot ze heldergroen en knapperig zijn, ongeveer 1 minuut. Verwijder met een schuimspaan de peultjes en voeg toe aan het ijswater. Laat volledig afkoelen en giet dan af.
- Voor de vinaigrette: Combineer de sjalot, azijn en de resterende 3/4 theelepel zout in een grote kom. Laat 5 minuten zitten. Klop langzaam de olijfolie erdoor.
- Voeg de peultjes, ontdooide diepvrieserwten, doperwtjes en radijsjes toe aan de dressing en schep goed om. Voeg de rucola, koriander en dille toe en schep voorzichtig om. Verkruimel de geitenkaas erdoor en schep opnieuw om. Breng over naar een serveerschaal.