Brandy Snaps

Brandy Snaps

Als je deze niet maakt tijdens de feestdagen, spreek ik je nooit meer! Oké, dus dat bedoel ik niet... ik probeer alleen maar over te brengen hoe heerlijk deze koekjes zijn. Licht, knapperig, mooi, cannoli-achtig, met een prachtige opgeklopte vulling. Zo gemakkelijk --- beloven!

1. Verwarm de oven voor op 325 graden. Bekleed een bakplaat met een bakmat of bakpapier.
2. Om de koekjes / schelpen te maken, smelt u boter in een koekenpan met melasse, suiker en bruine suiker op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren met een houten lepel. Laat bubbelen en kook een minuut, zet dan het vuur uit.
3. Dump in bloem, gember en zout. Roer snel door elkaar tot het net gemengd is en roer dan de cognac erdoor.
4. Gebruik een eetlepel om het mengsel op de bakplaat te scheppen; doe slechts acht koekjes per vel, omdat ze zich in de oven uitspreiden.
5. Bak gedurende 10 minuten, of tot het borrelt in de oven. Haal de bakplaat uit de oven en laat 2 tot 3 minuten op de pan afkoelen. Til cirkels één voor één op en drapeer ze over een cannoli-vorm (of een groot metalen handvat van een garde of aardappelstamper!) De koekjes zullen van nature over de vorm vallen; help hem verder door op het zegel te drukken.
6. Schuif de koekjes uit de vorm en leg ze op een koel bord. Herhaal met de resterende koekjes. Wees voorbereid om koekjes iets te hervormen als ze afkoelen. Vul met crèmevulling als het helemaal afgekoeld is.
7. Voor het vullen, combineer room, suiker en cognac (zorg ervoor dat de room erg koud is.) Plaats in een koude mengkom (koel van tevoren) en mix op hoog tot de room erg stijf is. Doe de room in een spuitzak met een grote punt. Vul afgekoelde brandy snaps voorzichtig. Serveer binnen een paar uur.
   
   *Aangepast naar een oud recept van Helen Corbitt

Deze zijn ongelooflijk, mooi en geweldig.

En mooi.

En knapperig, en textuur, en romig en dromerig.

cadeaus voor 90-jarige man

Al overtuigd?

Het zijn Brandy Snaps, een licht cannoli-achtig cilindrisch koekje dat meestal gevuld is met alles van botercrème tot slagroom met brandewijn. De koekjes zelf bevatten ook cognac en zijn zo, zo heerlijk - en je zult niet geloven hoe gemakkelijk ze te maken zijn. Het koekjesbeslag wordt eigenlijk in een koekenpan gemaakt, wat een beetje onconventioneel is. Maar nogmaals, deze cookies zijn een beetje onconventioneel.

Maak ze vandaag nog en maak ze dan nog een keer voor je vakantie feest . Ze zullen de sokken van je gasten afslaan ... op een zeer goede manier.

Gooi een klontje boter en wat melasse in een koekenpan.

welke eetgelegenheden zijn open met kerst bij mij in de buurt

Voeg wat witte suiker toe...

En wat bruine suiker.

Roer het rond op middelhoog vuur tot de boter smelt.

Hoe was ieders Thanksgiving? Ik heb een minuutje hier. Ik dacht ik vraag het gewoon.

Breng het zachtjes aan de kook, laat het ongeveer een minuut koken en zet dan het vuur uit.

Meet bloem, gemalen gember en zout...

En gooi het in de pan.

Roer het rond tot het gecombineerd is, voeg dan wat cognac toe en roer om te combineren.

Meet nu een eetlepel van het mengsel per keer af...

En lepel cirkels op een perkament of bakmat beklede bakplaat.

beste doe-het-zelf haarmasker voor beschadigd haar

Leg slechts ongeveer acht cirkels tegelijk op de pan, omdat ze tijdens het bakken echt uitlopen.

Soortgelijk! Merk op hoe het allemaal bubbelt bovenop? Je wilt ze zeker niet voor die tijd uit de pan halen. Je wilt eigenlijk dat ze bruisend zijn, en je wilt dat de bubbels een beetje uit de bol gaan en een beetje knallen. Dit geeft de opgerolde koekjes een mooie gatenachtige / kanten textuur.

Nu moet je wachten tot de koekjes twee of drie minuten zijn afgekoeld, of totdat je de rand van een koekje kunt optillen zonder dat het uitrekt. Als je een cannoli-vorm hebt, geweldig ... maar zo niet, doe dan wat ik deed en pak je aardappelstamper (of garde!) Dan drapeer je elk koekje gewoon over het handvat. Het zal van nature vallen en zich rond de cilinder vormen.

Druk lichtjes om het samen te verzegelen...

Schuif vervolgens het koekje zo van het handvat.

Herhaal dit tot ze allemaal klaar zijn en laat ze volledig afkoelen.

Terwijl ze afkoelen, gebruik je je vingers om een ​​beetje in te knijpen en hun vorm aan te passen, zodat ze mooi en uniform en perfect blijven, want als een van de brandy snaps uit vorm zou afkoelen, zou je leven zeker naar beneden draaien in een reeks ongelukkige gebeurtenissen en het duurt niet lang voordat je helemaal vergeet hoe een cilinder eruit zou moeten zien!

wat voor olie om te frituren?

En wie heeft dat in godsnaam nodig?

Je kunt de koekjes van tevoren maken. Laat ze gewoon volledig afkoelen en bewaar ze vervolgens in een Ziploc-zak of luchtdichte verpakking totdat je ze nodig hebt.

Als je klaar bent om ze te vullen met prachtige schoonheid, meet dan wat zware room ...

Voeg wat suiker toe…

En natuurlijk veel cognac. Genoeg om het te proeven.

Het leven draait helemaal om het proeven van de cognac.

Dat is tenminste wat mijn minister me vertelt!

Giet het in de mengkom…

En klop het eruit tot het lekker stijf is.

Schep het meteen in een spuitzak.

Vouw de hoeken van de tas naar beneden en pak hem stevig vast...

Zorg ervoor dat de crème op het punt staat uit de punt te komen...

Steek vervolgens de punt voorzichtig zo ver mogelijk in het koekje. Knijp zachtjes om de crème naar de andere kant te duwen, verwijder dan langzaam de zak en knijp zachtjes om de tube te vullen.

Bada BOEM…

Bada bing…

Bang…

cadeau-ideeën voor vrouw die alles heeft

BOOM.

Sorry. Ik kon mezelf niet helpen.

En je kunt jezelf ook niet helpen. Deze zijn om voor te sterven.

Opmerking: laat deze zeker tien minuten bakken. Als ze niet lang genoeg bakken, hebben ze de neiging om net iets aan de taaie kant te zijn als je echt wilt dat ze knapperig zijn. Het kan een paar batches duren om het goed te krijgen, maar het is echt een fluitje van een cent.