Rundvlees shortribs zijn als de meest smaakvolle, verrukkelijke, malse, zachte stoofvlees die je je maar kunt voorstellen - en het vlees zit op een handig stokje voor je eetgemak.
Mijn tomeloze liefde voor shortribs is geen geheim. Ik heb hier al eerder liefdessonnetten over hen geschreven.
Ik denk dat ik heb vastgesteld dat ik geobsedeerd ben door korte ribben. De eerste keer dat ik er ooit een proefde, viel ik flauw van de pure, langzaam gekookte gelukzaligheid van dit alles.