De geweldigste bosbessenmuffins

Awesome Est Blueberry Muffins

Ik weet niet zeker wat het element is dat bakken met yoghurt zo succesvol maakt, maar ik ben een gelovige. Deze muffins zijn heerlijk!

1. Verwarm de oven voor op 385 graden.
2. Zeef in een grote kom bloem, bakpoeder, nootmuskaat, bakpoeder en zout. Opzij zetten.
3. Klop in een andere grote kom suiker, olie, dop vol vanille, ei en yoghurt door elkaar. Voeg de droge ingrediënten toe en roer tot 10 tellen.
4. Voeg bosbessen toe, bewaar 1/2 kopje, aan het mengsel en roer 3 keer.
5. Voeg het mengsel toe aan goed beboterde muffinvormpjes. Strooi de resterende bessen erover en druk lichtjes aan. Strooi er turbinadosuiker over. (In plaats daarvan kan bruine suiker worden gebruikt.)
6. Bak 20 tot 25 minuten en laat volledig afkoelen.

1. Roer in een kleine steelpan op middelhoog vuur 1 kop bevroren of verse bosbessen door elkaar (als je verse bosbessen gebruikt, voeg dan 2 tl water toe) en 1 tl suiker. Kook tot de bessen knappen en de vloeistof begint in te dikken. Dump in het ophopen van 1/4 kopje yoghurt en roer om te combineren. Besprenkel met muffins.

Dit is de derde van vijf finalistenrecepten in de Zuivelreceptenwedstrijd, en jongen, mijn houten lepels zijn moe. Ik ben aan het koken en bakken van een storm, en probeer alles voorbereid en getest te krijgen tegen 30 augustus, wanneer ik de winnaar van de hoofdprijs zal aankondigen. Het recept van vandaag komt van Ellen F., een 15-jarige homeschooler, een feit dat ik geen rol speelde bij het selecteren van haar recept als finalist, maar dat deed me glimlachen en zeggen Awww eens haar volledige verhaal te weten kwam. Ik zeg dat echter als ik iemands volledige verhaal hoor. Ik vind het leuk om over jullie te weten.

De muffins spraken me niet alleen aan omdat ze yoghurt bevatten, ze worden op het einde ook nog eens overgoten met een Yoghurt-Bosbessensaus.

C'mere. Ik zal je laten zien.

Eerst maakte ik het beslag, dat bestaat uit bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout, nootmuskaat, suiker, plantaardige olie, ei, bosbessen, vanille... en natuurlijk een royale kop yoghurt zonder smaak. Het spul kent geen grenzen, zeg ik je.

aartsengel genezing gebed

En o! Verse bosbessen. Die zullen van pas komen.

Ik mengde het beslag in de mixer, maar was voorzichtig om het ZEER minimaal te mengen, volgens de instructies.

Ik heb hier ergens de lepel gelikt. Het was niet mijn bedoeling, maar deze dingen gebeuren soms.

Ik ben verliefd op deze primeur. Het geeft me een compleet gevoel.

Volgens de instructies drukte ik een paar bosbessen in de bovenkant van het beslag.

Voor het bakken strooide ik wat rauwe / Turbinado-suiker over de bovenkant. Volgens bepaalde bronnen zou dit de muffins een lekkere crunch geven.

mmm. Deze zien er veelbelovend uit.

Is dit trouwens Turbinado-suiker? Nou, het is het dichtst dat ik kon krijgen.

Ik heb de muffins 25 minuten gebakken op 385 graden. Dit is hoe ze eruit zagen:

mmm. jammie. Warme muffins.

Ze hebben een heel mooie textuur - sponsachtig en zacht.

Vervolgens (vanochtend vroeg, toevallig) ging ik op pad om de Yoghurt-Blueberry Sauce te maken:

Ik gooide 1 kopje bosbessen en 1 theelepel suiker in een kleine, enigszins vuile pan en bracht het langzaam aan de kook. Ik liet het ongeveer 4 of 5 minuten koken, of totdat het allemaal sappig en dik werd.

Ik heb de pan van het vuur gehaald en vervolgens toegevoegd aan 1/4 kopje yoghurt

Nou, ziet dit er niet ronduit heerlijk uit?

mmm. Bosbessen produceren de meest wonderbaarlijke kleur. En als je gelooft dat bosbessen goed voor je zijn, dan moet dit brouwsel een wondermiddel zijn voor verschillende ziekten.

wat betekent 6666 in de bijbel?

* De vluchtige medische claims van Pioneer Woman zijn niet goedgekeurd door de FDA, de FAA, de FHA of de NAVO .

Nu kun je hier conventioneel zijn en gewoon een klopje (of twee) boter of roomkaas doen.

Maar conventioneel is voor de vogels! Zeker als het om eten gaat.

jammie. Yum jammie. Ik heb net mijn laatste hap genomen. jammie.

Mijn oordeel: de muffins waren heerlijk. Mijn bosbessen waren erg scherp, dus ik had misschien wat meer suiker toegevoegd dan in het recept stond, zowel in het beslag als in de bosbessensaus. Maar behalve dat waren het hele, hele goede bosbessenmuffins, en ik denk dat de yoghurt in het beslag verantwoordelijk is. De laatste drie of vier op yoghurt gebaseerde cakes en muffins die ik heb geprobeerd, hebben niet teleurgesteld, en ik vraag me af hoe lang het zal duren voordat yoghurt zijn weg vindt naar de mainstream van het dagelijkse bakken.

Bedankt, Ellen F., voor je recept! Ga nu terug naar je keukentafel en maak je differentiaalvergelijkingen af.