My 5 Best Pie Making Tips
Nu de feestdagen eraan komen, is het belangrijk om vooruit te plannen.
Je wilt tenslotte je A-Game meenemen naar je Halloween-feest, Thanksgiving-feest en kerst-Nieuwjaar-extravaganza van een week, nietwaar?
betekenis van 122
Natuurlijk doe je dat!
Het is tijd om het schort af te stoffen, je creatieve energie te laten stromen en een paar keukentips en -trucs op te frissen.
Vandaag hebben we het over taarten maken.
Hoewel er eindeloze do’s en don’ts zijn met betrekking tot perfecte taarten, zijn er een paar tips die de grootste impact hebben.
Ik deel mijn 5 beste tips voor het maken van taarten. Dit zijn de gebieden waar je volgens mij de meeste waar voor je geld krijgt in de taartafdeling.
Volg deze stappen en je zult dit seizoen indruk maken op je vrienden en familie met verleidelijke mijlhoge taarten!
1 - Koud deeg is gelijk aan schilferige korst
Ik had kunnen beginnen met Make Your Own Pie Crust en dat vind ik belangrijk. Als je taartbodem helemaal zelf maakt, heb je de mogelijkheid om het te personaliseren met ingrediënten zoals gemalen amandelen, maïsmeel of bourbon!
Maar ik weet hoe het gaat rond de feestdagen. Te vaak zijn we zo druk bezig met het werken aan meerdere taken en recepten, en het idee om taartbodems te maken, voordat we onze taarten vullen en in de oven gooien, is gewoon overweldigend.
Of je nu besluit om je zelfgemaakte taartdeeg van tevoren klaar te maken of de dag van het evenement met gemakkelijk gekoelde uitrolbare taartbodems gaat, het is absoluut noodzakelijk om dat te vermelden koude korst maakt het verschil.
kun je alcohol kopen op Thanksgiving in Indiana?
Koel je deeg meerdere keren, indien nodig, om ervoor te zorgen dat het koud is als het in de oven gaat.
Begin met gekoelde ingrediënten. Koel het deeg voordat je het uitrolt. Koel het deeg nadat het naar een taartvorm is verplaatst. Je moet het deeg zelfs koelen nadat je de taart hebt gevuld, voor de zekerheid.
Dit is om twee redenen belangrijk:
- Wanneer koud deeg in een hete oven wordt geplaatst, zal het een snelle externe ondersteunende buitenlaag creëren die de korst op zijn plaats houdt. We hebben allemaal wel eens een taartbodem meegemaakt die tijdens het bakken naar beneden zakt. Koud deeg is uw verzekering tegen inzinking.
- Koud deeg heeft een unieke chemische reactie wanneer het in een hete oven wordt geplaatst. Warm deeg zorgt ervoor dat boter (of vet) snel in de andere ingrediënten smelt. Koud deeg vertraagt echter het vetsmeltproces, waardoor rijke, schilferige korstlagen ontstaan.
2 - Overvul je taarten expres ... meestal
Als het gaat om het maken van taarten, is minder NIET meer. Taarten moeten groot en gedurfd zijn en het gevoel van overvloedig comfort geven. Niemand houdt van een magere taart.
Niet-gebakken of voorgebakken taarten, zoals taarten met voorgekookt fruit of romige vullingen die u koelt om op te stijven, moeten tot de rand en verder worden gevuld. Als de vulling koud en stevig is, voeg dan genoeg toe zodat de taart een torenhoge koepel wordt.
Met fruittaarten met een korst, vul de taart met een hoge berg fruit. Zodra de bovenste korst stevig rond de randen is gekrompen en een luchtopening in de bovenkant is gesneden, zal de korst mogelijke druipende sappen vasthouden.
De uitzonderingen? Ongebakken taarten zonder bovenkant moeten tot aan de rand van de plooi worden gevuld. Zo lopen ze niet over in de oven. Dit heeft betrekking op elke vla en fruittaart, zonder een bovenste korst om de goedheid vast te houden.
3 - Bak op het lage rooster
Of je nu een lege taartbodem bakt voor een slagroomtaart, of een zware fruittaart met dubbele korst bakt, bak je taarten op het laagste ovenrek.
Er zijn ook twee redenen voor deze tip:
- Het geeft de bodemkorst, vooral bij taarten met natte vulling, de beste kans om door te bakken. Er is niets erger dan een ogenschijnlijk perfecte taart die uiteindelijk een doorweekte deegachtige bodem heeft.
- Het voorkomt dat de taartbodemranden te donker worden in de oven. Als de randen nog steeds donker worden voordat de taart klaar is om uit de oven te komen, dek ze dan voorzichtig af met folie en bak verder.
4 - Houd je voorgebakken korstjes ingedrukt
Gewichten zijn niet alleen voor de sportschool! Een goede taartbodem moet aan de randen en onderkant zo gelijkmatig mogelijk zijn. Wanneer u echter een lege korst bakt voordat u een vulling toevoegt, heeft het deeg de neiging om op vreemde plaatsen te rijzen en te borrelen, waardoor een ongelijkmatige en minder stevige taartbodem ontstaat.
U kunt keramische taartgewichten kopen om uw taartbodem op zijn plaats te houden. Of u kunt gedroogde rijstbonen gebruiken als taartgewichten.
Leg gewoon een stuk perkamentpapier over een koude taartbodem die klaar is om in de oven te springen, en giet dan voldoende gewichten in om de taart te vullen. Bak de korst, zoals aangegeven in uw recept. Til vervolgens de gewichten voorzichtig op aan de randen van het perkamentpapier. Koel de gebakken korst volledig af voordat u deze vult.
5 - Wacht even met het snijden van je taart
Geduld is een schone zaak, vooral bij het maken van taarten.
Je hebt je taartdeeg meer dan eens geduldig gekoeld. Je hebt je vulling klaargemaakt. Je hebt gewacht terwijl de taart gebakken was, soms meer dan een uur. Nu is het weer wachten.
kun je zware slagroom gebruiken in plaats van slagroom?
Ik weet het. De taart is heet en het boterzoete aroma roept je naam. Maar als je een taart rechtstreeks uit de oven snijdt, krijg je een grote slordige puinhoop. Er is geen manier om er omheen te komen.
Als je nette plakjes taart wilt, moet je een taart voldoende tijd geven om af te koelen (of te koelen) voordat je hem aansnijdt. Soms kan de verschrikkelijke wachttijd tot 6 uur duren, afhankelijk van het soort taart dat je maakt.
Een taart helemaal afkoelen is de enige manier om een stevige vulling en gladde zijkanten te garanderen. Ik weet dat het pijnlijk is, maar het is het wachten waard!
Hopelijk zullen deze 5 eenvoudige tips de beste taarten opleveren die je dit seizoen ooit hebt gemaakt. Probeer ze eens; ze zijn zo makkelijk als taart!
Sorry, ik kon het niet laten.
