Ree-os eieren

Huevos Ree Os

Ik wilde ze Huevos Rancheros noemen, maar... zijn niet Huevos Rancheros. Oh, ik denk dat ze zouden kunnen doorgaan voor Huevos Rancheros in een restaurant in Bangor, Maine, maar iedereen die in de buurt van het zuidwesten woont, zou me belachelijk maken als ik dat zou proberen.

Niets tegen Bangor, Maine! Ik weet dat jullie allemaal mooie mensen zijn. Je staat gewoon niet bepaald bekend om je Tex-Mex keuken.

Voel je niet slecht. Je hebt kreeft uit de deal gehaald.

Hoe dan ook, die Huevos Rancheros waar ik het over heb, zijn meestal gebakken eieren gegarneerd met salsa of rode saus, bovenop warme maïstortilla's en soms geserveerd met een soort bonen. Ze zijn natuurlijk heerlijk. Ik ben daarheen gegaan. Maar voor mij bevredigen Migas de hunkering naar maïs, tortilla en eieren.

Deze eieren die ik je vandaag laat zien - ik noem ze Huevos Ree-os omdat ik een sukkel ben en er een naam voor moest verzinnen - zijn iets anders. En ze zijn geweldig . Ze zijn mijn favoriete gerecht op ochtenden wanneer de honger me rond 9 uur hard toeslaat - als ik al sinds vijf uur op ben en niet heb gegeten. Wanneer een donut of een Ding Dong het gewoon niet snijdt. En het beste is dat ze ongeveer vijf minuten nodig hebben om op te zwepen.

Ik heb deze eieren tot een beetje wetenschap gebracht, dus haal alsjeblieft je stenoblok en potlood tevoorschijn ... en ga zitten!

Grapje. Ze zijn een makkie om te maken. Maar er is een beetje aandacht als het gaat om de kooktijd, dus misschien besteed je wat extra aandacht aan dat deel.

betekenis van het getal 13 in de bijbel

Je hebt eieren nodig. En nee, ik heb nog geen kippen. Maar de tijd nadert.

wat betekent dromen met spinnen

Marlboro Man weet het gewoon nog niet.

Goede oude picante-saus! Ik zei toch dat dit een maaltijd van vijf minuten is, lieverds.

Kaas. Kaas van welke aard dan ook. Maar mijn favoriet is deze dun gesneden Provolone. Maar ik heb ZO veel verschillende kazen gebruikt op basis van wat ik in de koelkast heb: Zwitserse, geraspte Cheddar/Jack, Mexicaanse Cotija (oh, jammie), zelfs geitenkaas.

Nu: NIEUWSFLASH. Je zult niet geloven wat ik je ga vertellen. Ik had vandaag geen boter meer.

Ik rende. Uit boter. Vandaag.

Ik ben weggelopen. Van. Boter vandaag.

Het maakt niet uit hoe je het zegt, accentueert of ernaar kijkt, het is de waarheid van het evangelie. Ik raakte zelfs uit het vreselijk belachelijke ongezouten boter, dat is altijd mijn laatste redmiddel. Banketbakkers, vergeet alsjeblieft dat je me ooit hebt gekend. Mijn excuses.

Mijn punt? Ik heb een punt. En hier is mijn punt: dat ik geen boter meer heb, is de reden dat ik canola-oliespray gebruik in plaats van boter op mijn bakplaat. Maar als je boter hebt, gebruik die dan.

Anti-aanbak is het beste. Verwarm het op middelhoog tot middelhoog vuur. Je wilt dat de bakplaat (of koekenpan) heet genoeg is om licht te sissen als de eieren erop komen, maar niet zo heet dat ze snel koken.

mmm. Ik ben dol op gebakken eieren.

Het geheim hier is om de eerste kant te koken totdat het stevig genoeg is om naar de andere kant te draaien . Je wilt het in deze fase zo min mogelijk koken. Dan, zodra we het omdraaien, gaan we de salsa en kaas erop zetten en het vuur verminderen. Daarna laten we het lang genoeg staan ​​om de kaas te laten smelten, omdat de dooier erin heel langzaam kookt.

Maar strooi er eerst wat zout over.

Draai het vuur laag.

6666 nummer liefde

Draai dan de eieren om. En zodra je ze omdraait, lepel je er wat salsa over. Leg het er echt op!

Leg er meteen een plakje kaas op. Hoe dunner hoe beter; als de kaas te dik is, duurt het te lang voordat hij smelt en de dooiers zullen te gaar worden, wat heiligschennis zou zijn.

welke dag is st patty's dag?

Ik gebruik graag verschillende kazen - de ene kaas op het ene ei, een andere kaas op het andere.

Laat ze dan gewoon zitten en kook heel langzaam van binnen terwijl de kaas smelt. Deze fase duurt minimaal 3 of 4 minuten. Als je een koekenpan gebruikt, kun je deze in dit stadium altijd afdekken, wat het smelten een beetje zal versnellen.

Verwarm ondertussen wat bloemtortilla's, rol ze op en leg ze op de zijkant van elk bord.

Als de kaas helemaal gesmolten is, gooi je twee of drie eieren op elk bord.

Ik kies er drie!

Ik wil niet dat het cheddar/jack-ei zich verwaarloosd voelt.

Gooi er ten slotte een flinke scheut koriander op. Het maakt het extra lekker.

En dan... het moment van de waarheid.

rode wijn champignonsaus voor steak

Perfectie! Op weg om gelatineus en hard te worden, is de dooier nog zacht. Warm, maar zacht. Helemaal niet waterig.

Tip: als de dooier er niet helemaal gaar uitziet als je de eieren snijdt, gooi ze dan een minuutje terug op de bakplaat. Maar over het algemeen, met de brander op laag, zijn de dooiers klaar als de kaas gesmolten is.

Oh baby.

Dit is zowat mijn favoriete ontbijt ooit.

Tenminste, op dit punt in mijn leven. Ik behoud me altijd het recht voor om op elk moment te wijzigen.

Genieten!