Hoppin' John

Hoppin John

Een uitgeklede, meest eenvoudige versie van het traditionele nieuwjaarsdaggerecht.

1. Week erwten met zwarte ogen minimaal 6 uur in koud water. Spoel voor gebruik.
2. Verhit boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, knoflook, groene paprika en bleekselderij toe en roer. Kook gedurende 3 tot 4 minuten. Roer de geweekte bonen erdoor en voeg dan de kippenbouillon, ham spronggewricht, zout en peper en cayennepeper naar smaak toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en dek de pan 30 minuten af.
3. Controleer na 30 minuten het vloeistofpeil; als het te soepel is, kook dan nog ongeveer 15 minuten met het deksel eraf. Als het te dik is, doe er dan nog wat bouillon bij. Roer de azijn erdoor en proef naar smaakmakers. Voeg indien nodig meer kruiden toe.
4. Serveer over witte of bruine rijst en zorg ervoor dat er voldoende kookvocht over de bovenkant wordt geschept. Of u kunt het bonenmengsel voor het serveren met de rijst mengen.
5. Variaties: Voeg rode paprika, tomatenblokjes uit blik, jalapenoblokjes, hamblokjes (in plaats van hamblokjes) of spekreepjes (in plaats van hamblokjes) toe. Roer de gescheurde boerenkool erdoor als er nog 5 minuten kooktijd over zijn. Je kunt desgewenst ook ingeblikte, uitgelekte erwten met zwarte ogen gebruiken. Gebruik gewoon hamblokjes in plaats van hamblokjes en wat minder bouillon, want de erwten hoeven niet zo lang te koken.

Ik ben geen groot voorstander van bijgeloof, maar om de een of andere reden heb ik op nieuwjaarsdag altijd erwten met zwarte ogen gegeten. Ik denk dat het geen kwaad kan om het nieuwe jaar te beginnen door je over te geven aan een sappig bijgeloof.

Hoppin' John is een eenvoudige, eenvoudige stoofpot van erwten met zwarte ogen. Ik hield het extreem ingetogen, en toen ik het gisteren maakte, vond ik het moeilijk om geen felrode paprika, grote stukken gescheurde boerenkool en tomatenblokjes uit blik toe te voegen. Dit is natuurlijk allemaal acceptabel, maar ik wilde het basic en onopgesmukt houden. Soms zit er schoonheid in eenvoud.

Bovendien was ik lui.

Begin met het gooien van een bosje ui, selderij en groene paprika in een pot met sissende boter.

Roer het om en voeg flink wat gehakte knoflook toe. Kook de groenten vervolgens 3 tot 4 minuten en adem het magische aroma in.

En nu voor de erwten met zwarte ogen: deze zijn vers (ze kwamen uit de grote stad) en veel supermarkten verkopen deze in deze tijd van het jaar. Als u echter gedroogde erwten met zwarte ogen gebruikt, laat ze dan ongeveer 6 uur in koud water weken voordat u ze gebruikt. Ze zullen heerlijk zijn!

beste haarverf voor zwarte vrouwen

Giet de erwten recht in de pot ...

En roer ze rond om te combineren.

Giet er vervolgens een laag (of geen) natriumkippenbouillon bij.

spirituele betekenis van 144

Voeg vervolgens een grote, knoestige ham hak toe ...

Een beetje zout (je kunt altijd later meer toevoegen)…

(Oh, en mooie hand, Ree!)

En veel zwarte peper.

Breng het dan aan de kook, zet het vuur lager en dek de pan af. Laat het een goede 30 minuten sudderen, of tot de bonen zacht worden en de vloeistof behoorlijk vermindert.

Aan het einde besloot ik om veel cayennepeper toe te voegen voor wat pit ... daarna roerde ik er wat witte azijn door, iets wat mijn BFF Hyacinth altijd doet met haar Hoppin 'John.

Ik doe graag wat Hy doet. Behalve bepalen wat ik eet.

Dan schep je het geheel gewoon over witte of bruine rijst, en zorg ervoor dat er veel soepachtige vloeistof in zit, zodat het geheel een heerlijke puinhoop wordt terwijl je het eet. Een ander ding dat je kunt doen, is de rijst in de pot roeren en alles mengen voordat je het serveert. Ik had dat misschien gedaan, maar mijn rijst werd een beetje plakkerig (iets aan het feit dat ik vergat dat ik het aan het koken was totdat ik iets grappigs rook) en ik besloot er niet op te duwen.

Dit is een lekkere nieuwjaarsdagtraditie, mensen. En nogmaals, dit is het echt basisrecept ... dus hier zijn enkele variaties:

* Voeg aan het begin van het recept in blokjes gesneden rode paprika toe aan het ui/peper mengsel.
* Gebruik 2 kopjes hamblokjes in de pan in plaats van hamblokjes.
* Gebruik 4 plakjes spek in stukjes gesneden in plaats van hamblokjes; kook het gewoon samen met het ui / pepermengsel.
* Voeg 14,5 ounce blik tomatenblokjes toe aan het kookvocht met de bouillon.
* Roer 1 bosje gewassen, gescheurde boerenkool door de pan als deze nog ongeveer 5 tot 10 minuten kooktijd heeft.
* Roer op het einde een paar gesneden groene uien erdoor.

Veel plezier ermee en maak het je eigen!

En gelukkig nieuwjaar, mijn vrienden. Blijf veilig, gelukkig en gezond.