Verse Maïs Met Wilde Rijst

Fresh Corn With Wild Rice

Mmmm. Dit is een van die Thanksgiving-bijgerechten. textuur. Smaakvol. Zet apart van de strijd. Ik maak het al jaren en jaren, en elk jaar wordt mijn liefde ervoor groter.

Het is verse maïs met wilde rijst - en voordat we verder gaan, wil ik je erop wijzen dat ik het niet heb over het typische langkorrelige en wilde rijstproduct in dozen dat, begrijp me niet verkeerd, perfect heerlijk is op een dinsdagavond met je kip. Maar op een bepaalde donderdag in november ... moeten we de echte deal gebruiken: donkere, bijna zwarte, dunkorrelige wilde rijst, waarvan de textuur moeilijk te vergeten is.

Ik kook de wilde rijst in kippenbouillon om het wat extra smaak te geven, dan meng ik de gekookte rijst met vers gesneden maïskolven, slagroom, eieren, boter, zout, cayennepeper en op het einde een scheutje melk om de consistentie precies goed te krijgen. Door het in de oven te bakken, wordt het mengsel aan elkaar gebonden en het resultaat is een heerlijk, licht knapperig, romig en heerlijk meesterwerk ... met de stevige bite van de rustiek lekkere wilde rijst.

Wat kan ik nog meer zeggen? Laat me het je gewoon laten zien.

De cast van personages: verse maïs, slagroom, eieren, boter, zout, cayennepeper, melk en wilde rijst. Stap weg van de Uncle Ben's.

Ik hou van je, oom Ben. Ik at je altijd met kwark als tussendoortje na school.

Begin met het koken van de wilde rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. In plaats van water gebruik ik echter graag kippenbouillon - of een mengsel van kippenbouillon en water. Geeft het een lekkere smaakbom.

luxe cadeaus voor de vrouw die alles al heeft

Als de bouillon kookt, giet je de wilde rijst erbij.

Toen ik dit vele jaren geleden voor het eerst begon te maken, had onze kleine kruidenierswinkel in een klein stadje geen gewone wilde rijst. Dat doen ze nu. Hallelujah. Amen.

Dek nu af, zet het vuur lager en laat een tijdje sudderen - meestal minstens 45 minuten. We willen dat de rijst bijna helemaal gaar is, maar toch een lekkere bite heeft.

Nu, mijn domme hand negerend, schil de maïs grondig zodat de meeste zijde weg is ... een paar achterblijvers kunnen geen kwaad.

OPMERKING: ik weet zeker dat dit recept UITSTEKEND zou werken met bevroren maïs uit de winkel! Ik zou voor dit recept zeker bevroren gebruiken in plaats van ingeblikt.

Plaats nu elke korenaar in een grote kom en begin met een met hard water bevlekt en zeer scherp mes naar beneden te snijden, de korrels af te snijden en ze in de kom te laten vallen.

Ga je gang en bezuinig op het snelle - je wilt al het goede dat je kunt krijgen.

Je doel is om de kolf verlaten, uitgekleed en alleen achter te laten.

De reden dat je dit rechtstreeks in de kom doet, is dat als de maïs erg sappig is, deze door de hele keuken kan spatten. En ik meld mezelf niet graag aan voor meer alledaagse schoonmaakklussen dan absoluut noodzakelijk.

hoe maak je zelfgemaakte ranch kruiden?

Al snel heb je een mooie stapel maïs, die je in de verleiding zult brengen om te grijpen en op te eten. En ga je gang! Niemand kijkt.

Breek vervolgens twee eieren in een kleine kom.

En klop ze met een vork door elkaar.

noveen tot st lucy beschermer van de ogen

Controleer de rijst; het is ongeveer klaar.

Giet de rijst af en giet hem op een bord zodat hij snel kan afkoelen.

Je wilt dat het afkoelt, zodat het de eieren niet kookt.

Ondertussen terug bij de maiskorrels.

(Dat heb ik altijd al willen zeggen!)

Begin met het gieten van de room. Je weet dat je het wilt.

Snijd vervolgens de boter in stukjes en voeg deze toe...

Gevolgd door de losgeklopte eieren.

En hier is de kicker: zout. Je moet zout gebruiken. Je moet voldoende zout gebruiken. Zout is je vriend.

Eigenlijk is zout niet je vriend. Zout is satan. Luister niet naar mij.

Roer voorzichtig door elkaar.

Strooi er dan wat cayennepeper over. Ik gebruik meestal ongeveer 1/4 theelepel ... maar als je denkt dat je de waarheid van de cayennepeper aankan, ga ervoor!

Voeg nu 2 kopjes gekookte wilde rijst toe, zachtjes roerend... maar constant.

Als het mengsel te dik lijkt, doe er dan een beetje melk bij. Het moet dik, maar roerbaar zijn.

Roer door elkaar en proef dan om de smaakmakers te controleren.

kan ik olie vervangen voor bakvet?

En wees niet bang om wat meer zout toe te voegen.

Beboter vervolgens een ovenschaal royaal.

boondocks heiligen gebed

Roer het mengsel door elkaar en giet het in de ovenschaal.

Maak het oppervlak glad en moedig de maïs aan om enigszins onder te dompelen in het ei-melkmengsel eronder.

Zet het nu in een oven van 350 graden en bak 30 tot 45 minuten, of tot de bovenkant lichtbruin is. Je kunt het even laten staan ​​voordat je het serveert.

Mmmm. Zei iemand dienen?

In de woorden van mijn onsterfelijke broer, Mike... Oh, Heer . Het is de knapperigheid van de maïs. De taaiheid van de rijst. De romigheid van de andere ingrediënten.

Het is heerlijk, dat is het.

En ik weet dat je het geweldig zult vinden. Probeer het deze feestdagen!

_____________________________________

Geplaatst met heel veel liefde voor Thanksgiving-bijgerechten, Ree Drummond .