Suikerkoekjes Sterren

Sugar Cookie Stars

Wees creatief wanneer je deze perfecte stervormige suikerkoekjes decoreert! Opmerking: Voeg 1 uur koelen toe aan de totale tijd.

1. Voor de koekjes: Klop het bakvet, de kristalsuiker, de sinaasappelschil en de vanille in een grote kom met een mixer op gemiddelde snelheid tot alles goed gemengd is, 2 tot 3 minuten. Klop het ei erdoor tot het licht en luchtig is en klop dan de melk erdoor.
2. Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout in een middelgrote kom. Klop met de mixer op lage snelheid het bloemmengsel door het botermengsel tot het net gemengd is. Verdeel het deeg in twee; maak elke helft plat tussen 2 vellen perkament of vetvrij papier, wikkel en koel gedurende ten minste 1 uur of bevries gedurende 20 minuten.
3. Voor het glazuur: Klop de eidooier, het water en de kleurstof in een kleine kom tot alles goed gemengd is.
4. Verwarm de oven voor op 375 ̊. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Rol 1 stuk deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een dikte van ongeveer 1/4 inch. Snijd in sterren of andere vormen met 2- tot 3-inch koekjesmessen. Schik de koekjes ongeveer 2 centimeter uit elkaar op de voorbereide pannen. Bestrijk de bovenkanten met het eigeelglazuur.
5. Bak de koekjes tot ze stevig maar niet bruin zijn, ongeveer 6 minuten. Laat 3 minuten afkoelen op de pan en verwijder vervolgens naar rekken om volledig af te koelen. Versier met en schuursuiker. Laat ongeveer 1 uur intrekken.

Om de royal icing te maken: Klop in een grote kom 2 pond gezeefde poedersuiker, 1/3 kop melk en 2 gepasteuriseerde eiwitten met een mixer tot het stijf genoeg is om te pijpen. Pas de consistentie aan met meer poedersuiker of water. Doe over in een spuitzak (of gebruik een hersluitbare plastic zak en knip een hoekje af) en versier naar wens. Maakt 4 kopjes.