How Make Great Sandwich
Al vroeg verdiende mijn vader de titel van Sandwich King in ons huis. De man bouwt een sandwich als geen ander, gelaagd op de mosterd en mayo, kalkoen en ham, kaas en groenten. Hij leerde me een broodje te waarderen dat niet zomaar een lunch op het laatste moment was. Hoewel hij geen bepaald sandwichmaster-protocol lijkt te volgen, is het duidelijk dat er enige aandacht wordt besteed aan het mengen van smaken en texturen, zodat elke hap hem zijn titel waardig maakt.
Dus, hoe bouw je precies een perfecte sandwich? Is het het brood? De vulling? De verspreiding? Ik zou beweren dat het dat allemaal is en ik denk dat mijn vader het daarmee eens zou zijn.
Laten we een duik nemen in mijn favoriete tips voor het maken van broodjes.
Iets om op te bouwen:
Als er één ding is dat een boterham echt kan maken of breken, is het brood. Of het nu gaat om een knapperig boerenbrood, een luchtig briochebroodje of een plak donkere rogge, vers is het beste. Zelfs de knapperigste broden hebben een zachte, kussenachtige kern waardoor de spreads in elk hoekje en gaatje kunnen sijpelen. Voor brood dat een dag of twee oud is, draai het in de broodrooster of op de grill. En het is niet nodig om te stoppen bij meer traditionele broden. Tortilla's, lavash flatbreads en gearomatiseerde wraps zijn allemaal fantastische opties om je favoriete sandwichbeleg te omhullen.
Iets om te verspreiden:
oogkleur betekent spiritueel
Voor mij is het smeersel en hoe het op het brood wordt aangebracht de sleutel tot een goede sandwich. Voel je vrij om de traditionele route te beginnen, gelaagd op de mayo en mosterd. Niks mis mee! Maar als je wilt uitbreiden, zijn er zoveel opties. Een beetje zoet? Barbecuesaus, mangochutney of confituur (mijn favoriet is vijg). Een beetje zout? Probeer een laagje olijventapenade. Hartig en kruidachtig? Pesto, kruidenaioli (chique mayo!) of hummus.
Wat de toepassing betreft, heb ik twee regels als het gaat om een goede verspreiding. (Ik neem mijn boterhammen serieus.) Ten eerste, niet beknibbelen! Er is niets onbevredigender dan een droog broodje. Ten tweede, verspreid naar de randen. Waarom stoppen op een centimeter afstand van de rand als u een beetje verder kunt gaan, zodat elke hap wordt versterkt met uw spread naar keuze?
De hoofdact:
Zoveel mogelijkheden, zo weinig tijd! Als je een liefhebber van rood vlees bent, is de lucht de limiet. Pastrami, salami, prosciutto, steak, geraspte spareribs … je snapt het wel. Meer een pluimvee- of visliefhebber? Geraspte of gegrilde kip, gerookte zalm, gezwarte meerval, ingeblikte tonijn, enzovoort. Ga je liever zonder vlees, kies dan voor gegrilde of geroosterde groenten (denk aan Portobello-champignons, courgette, aubergine, paprika en tomaten), gegrilde tofu of tempeh.
Iets romigs:
nummer 115
Kaas is wat hier natuurlijk in je opkomt en er zijn zoveel opties. Ga voor wat drievoudige crème Brie, recht omhoog of gesmolten. Als je liever een klein hapje bij je kaas hebt, kies dan voor een scherpe Cheddar of iets uit de blauwe kaas- of Gorgonzola-familie. Smeerbare opties zijn bijvoorbeeld zachte geitenkaas (chevre), roomkaas of een gekruide smeerkaas uit de supermarkt.
Maar stop niet bij kazen. Avocadoschijfjes zijn een andere geweldige manier om romigheid aan een sandwich toe te voegen en zijn perfect voor een veganistische of lactosevrije optie.
Iets pittigs :
Een vleugje zuur, of dat nu een scheutje citrus of een scheutje balsamicoazijn bevat, brengt de smaken in de meeste recepten in evenwicht. Broodjes zijn niet anders. Probeer een slaw gekleed met vinaigrette, een paar plakjes augurk van dille, gehakte zilte olijven, gemarineerde artisjokharten, ingelegde jalapenos of zelfs kimchi. Er is niet veel nodig om de smaken af te ronden.
Iets knapperigs:
Als het brood een fantastische korst heeft, kun je deze categorie overslaan. Maar als je een zachter brood gebruikt, is een vulling met wat crunch een welkome textuur als je in je meesterwerk bijt. De voor de hand liggende keuzes zijn knapperige sla en plakjes komkommer, en wortelen en verse slaw kunnen in dezelfde categorie worden gegooid. Voel je je een beetje gek? Verdeel een paar chips of pitabroodjes voor een knapperig laagje dat niet verslavend is!
We zijn goed bezig met sandwichideeën, waarom zou je daar stoppen? Ik hoor graag wat je favoriete sandwichtips, trucs en vullingideeën zijn!
