Perfect French Fries
Tweemaal gebakken aardappelen maken de beste frietjes. Knapperig van buiten, zacht van binnen. Puur geluk. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:8porties Voorbereidingstijd:3uur0minuten Kooktijd:0uur30minuten Totale tijd:3uur30minuten Ingrediënten5 pond Roodbruine aardappelen Plantaardige of pinda-olie om te frituren ZeezoutDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Gebruiksaanwijzing BELANGRIJK: Wees voorzichtig bij het frituren met hete olie. Houd de pot op een laag pitje zodat kleine kinderen zich niet bezeren. In een notendop, hier is het: aardappelen weken, aardappelen drogen, aardappelen bakken, aardappelen afgieten en opnieuw bakken!
Schil en spoel de aardappelen en snijd ze in staafjes door de aardappel in vier of vijf verticale stukken te snijden en vervolgens elk stuk in staafjes te snijden. Plaats ze in een grote kom en bedek ze met koud water, laat ze vervolgens twee of drie uur weken. (Je kunt ze ook in de koelkast bewaren en enkele uren of een nacht laten weken.)
Als je klaar bent om de frietjes te maken, laat je het water weglopen en leg je ze op twee met keukenpapier beklede bakplaten. Dep ze met keukenpapier om ze te drogen.
Verhit een paar centimeter olie in een zware pan tot 300 graden. Kook de aardappelen in 3 of 4 porties ongeveer 4 tot 5 minuten per portie, of tot de aardappelen zacht zijn. Ze mogen op dit moment helemaal niet bruin zijn! U wilt gewoon het kookproces starten. Verwijder elke batch en laat ze uitlekken op nieuwe / droge papieren handdoeken.
Zodra alle aardappelen op 300 zijn gebakken, zet u het vuur hoger tot de olie 400 graden bereikt. Als de olie heet is, begin je de aardappelen opnieuw in porties te bakken, tot de friet goudbruin en krokant is. Haal uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
Bestrooi frietjes met zeezout en duik erin!
Dit zijn de feiten van de zaak en ze zijn onbetwist:
1. Frieten zijn heerlijk.
2. Frieten gedoopt in een mengsel van ketchup en mayonaise zijn goddelijk.
3. Wist je dat dat in Utah Fry Sauce heet?
4. Als je een bos aardappelen schilt en in staafjes snijdt, dompel ze dan onmiddellijk in hete olie en bak ze, ze zullen nooit, nooit, nooit zo goed zijn als de frietjes die ik je hieronder laat zien.
5. Frieten voor president!
Ik ben dol op lijstjes. Ik volg ze nooit, maar ik hou van ze.
Maar het is echt waar, jongens: om perfect gouden frietjes te krijgen die zacht zijn in het midden en knapperig aan de oppervlakte, werkt het gewoon niet om aardappelen rechtstreeks in olie te dompelen. Het zetmeel aan de buitenkant van de aardappelen verstoort de textuur van de friet en zorgt ervoor dat ze nooit lekker knapperig worden, en om de friet lang genoeg te koken om de aardappel zacht te maken, kan de buitenkant vaak bruin worden. Totale chaos, zeg ik je!
Niet dat ik ooit ben weggelopen van enige vorm van gebakken aardappel. Laat ik dat record even rechtzetten.
Maar als je eenmaal frietjes hebt geprobeerd zoals ze bedoeld zijn - en zoals ze worden gemaakt door de meeste restaurants en fastfoodketens - zul je het moeilijk vinden om geen manieren te vinden om frietjes in je wekelijkse menu. Of dit iets positiefs is, laat ik je uitzoeken.
100 engel nummer liefde
Begin met het schillen van vijf pond aardappelen en snijd ze in staafjes. Gooi ze in een pot of grote kom en bedek ze met koud water, dan laat ze minstens twee of drie uur weken .
Het weken van de gesneden aardappelen is de fundamentele eerste stap van het maken van goede frieten. Door het weekproces wordt het lastige zetmeel aan de buitenkant van de aardappel verwijderd, waardoor de frietjes de perfecte knapperigheid krijgen.
Opmerking: omdat ik ergens onderweg de gewoonte kreeg om frietjes vooruit te plannen, laat ik de friet meestal enkele uren of zelfs een nacht weken. Afgelopen zondag heb ik bijvoorbeeld de aardappelen geschild en gesneden voor de kerkdienst en liet ik ze weken terwijl we weg waren, zodat ze klaar waren om te koken als we thuiskwamen. Ik zou zeggen dat de minimale tijd dat je de aardappelen wilt laten weken een uur of zo is, maar het kan zeker geen kwaad om langer te gaan.
Trouwens, als dit eindelijk breekt, ga ik rouwen.
Je hebt dit echter niet nodig. Snijd de geschilde aardappelen in vier of vijf lange stukken, leg ze plat en snijd ze in staafjes.
engel 6666 betekenis
Maar ik ben dol op die frietsnijder. Het heeft me door een aantal echt moeilijke tijden geleid.
Nadat ze een tijdje hebben geweekt, giet je de friet af en leg je ze op een stapel keukenpapier om ze af te drogen. Dep de bovenkant van de aardappelen om al het overtollige vocht te verwijderen.
Verwarm vervolgens een pan met olie tot 300 graden, gebruik een thermometer om de temperatuur in de gaten te houden.
300 graden is een lage frituurtemperatuur... en ik zal je zo laten zien waarom.
Oké, zeven seconden.
Werk in porties en voeg de aardappelen toe aan de 300 graden olie ...
Bak vervolgens de aardappelen ongeveer 4 tot 5 minuten. De sleutel hier is niet om ze te braden of bruin te maken ... gewoon om ze zachter te maken.
Opmerking: als je kleine kinderen in huis hebt, zet de pot dan op een laag pitje!
prime rib pionier vrouw met kruidenkorst
Als ze zacht zijn (ik gebruik meestal de spatel om er een in de pan door te snijden; als hij er gemakkelijk doorheen snijdt, zijn ze klaar) haal ze uit de olie...
En laat ze uitlekken op (nieuw, droog) keukenpapier.
Blijf dit doen totdat je alle aardappelen op 300 graden hebt gebakken.
Dan ... zet het vuur hoger en breng de olie tot 400 graden. We maken ze af op deze hoge temperatuur.
Frietjes maken is leuk!
Dan batch voor batch...
Gooi ze terug in de olie en bak ze tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn en onweerstaanbaar, belachelijk perfect.
hoe de bodem van de oven schoon te maken?
Als ze bruin genoeg lijken, haal ze dan uit de olie...
Laat ze uitlekken op een bord met een servet of keukenpapier...
Bestrooi ze dan met zeezout.
Kijk wat je gemaakt hebt! Een mooi, goudbruin, knapperig, mals, prachtig, perfect bord frietjes.
Als je dit kunt, kun je de meeste dingen in het leven.
Graaf in!
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder
