Verse Maïs Ovenschotel

Fresh Corn Casserole

negendaagse noveen tot st.jude

Een fris zomers bijgerecht dat altijd een publiekstrekker is. Het is makkelijk. Het is geruststellend. Het is knapperig en zoet en echt. Het is niets minder dan hemels.

Haal de maïs uit de kaf. Snijd in een grote, diepe kom de maïskorrels af. Met de botte kant van het mes (of een gewoon dinermes), druk en schraap de kolf helemaal naar beneden om alle stukjes pit en romige melk binnenin te verwijderen.

Voeg slagroom, zout naar smaak, een royale hoeveelheid gemalen peper en boter toe; Meng goed. Giet het mengsel in een ovenschaal. Bak op 350F 45 gedurende 30 tot 45 minuten of tot het grondig is opgewarmd.

Dit is technisch gezien geen maïs pudding , omdat het geen eieren gebruikt, maar zo noemen mensen in deze delen het soms. Het wordt die tijd van het jaar waarin maïs in overvloed is, en buren brengen korenaren mee alsof het uit de mode raakt. En ik ben helemaal weg van deze methode om het spul te bereiden; je snijdt in feite de korrels af met een scherp mes, en dan - en dit is de sleutel - schraap alle romige, melkachtige goedheid eruit die zich in de kolf bevindt. Voeg een beetje room, boter, zout en peper toe, bak in de oven en je hebt een knapperig, fris zomers bijgerecht dat altijd, altijd een publiekstrekker is. Het is niets minder dan hemels. Laten we het maken en je zult zien wat ik bedoel!

The Cast of Characters: geroosterde korenaren (maïs die nog in de schil zit), slagroom, boter, zout en peper. Zoals, heel eenvoudig. Helemaal.

Begin met het verwijderen van de maïs van de kaf. Haal gewoon de buitenste lagen eraf...

Ga vervolgens met uw handen rond de kolven om de meeste zijde (strengen) te verwijderen. Er zijn speciale penselen voor, maar die heb ik niet en zelfs als ik die had, zouden mijn kinderen het nu in de tuin hebben begraven. En ik ben niet zo nauwgezet om ze toch allemaal af te krijgen, maar sommige mensen zijn dat wel.

Ik heb ongeveer acht korenaren gebruikt voor dit recept, maar je kunt er zo weinig of zo veel doen als je wilt.

Nu, in een grote, diepe kom (ik zal je later laten zien waarom), begin met het afsnijden van de maïskorrels.

Gewoon blijven gaan…

Totdat de meeste korrels eraf zijn. Merk je op dat er nog steeds wat dingen diep in de kolf zitten? Dat gaan we eruit halen. Het zijn de goede dingen.

Met de botte kant van het mes (of je kunt gewoon een gewoon dinermes pakken), druk en schraap de kolf helemaal naar beneden om alle stukjes pit en romige melk erin te verwijderen.

Het kost wat kracht om het eruit te krijgen, maar na een tijdje heb je het onder de knie.

gele en zwarte vlinder betekenis

Zie je al die romige, melkachtige goedheid bovenop? Dat maakt dit gerecht zo lekker.

En zo zou de kolf eruit moeten zien als je klaar bent.

Herhaal dit proces nu gewoon met alle korenaren, snijd de korrels af en schraap de melk eruit ...

...Tot je een mooie, romige, knapperige stapel verse maïs hebt.

Oh, en dat diepe kom-ding? Dit is waarom. Als je het knippen en schrapen op het aanrecht had gedaan, zou dit overal en waarschijnlijk aan de andere kant van de kamer op het tv-scherm zijn.

Neem nu slagroom (zware)…

En giet het direct in de kom. Ik gebruikte ongeveer 2/3 kopje, maar nauwkeurige metingen zijn niet belangrijk. Je wilt dat het de korrels bedekt, maar niet te soepel is.

Nu is het tijd om het te zouten. Ik gebruik meestal koosjer zout, maar gewoon zout is prima. En let niet op de vegen over mijn hele doos. Ik kook veel, man.

Voeg het zout naar smaak toe. Ik begin met ongeveer 1/2 theelepel en werk vanaf daar omhoog. Wees niet bang om het op dit moment te proeven, maar het is zo verdomd lekker dat je een geliefde moet hebben die je ervan wegtrekt.

droom van een bruin paard, wat bijbels betekent

Nu vind ik het leuk om royaal voeg versgemalen peper toe. Gewone gemalen peper is prima, maar ik denk niet dat het dezelfde kracht heeft voor dit gerecht.

maak vooruit diepvriesmaaltijden pionier vrouw

Ik ben dol op versgemalen zwarte peper.

Neem nu wat gewone (gezouten) boter…

En voeg wat toe aan de kom.

Ik voegde ongeveer drie eetlepels toe, wat genoeg was. Je wilt niet overboord gaan met de boter, anders wordt het gerecht te vettig.

Giet het mengsel nu in een ovenschaal. (Zie je die kleine maïszijde die eruit steekt? Wees er niet bang voor.)

Bak nu ongeveer 30-45 minuten op 350 graden, of totdat het goed is opgewarmd. Kook echter niet te lang, anders droogt de room uit en wordt de maïs niet zo knapperig. Je wilt dat het knapperig is, in het belang van Pete. (Wie is Pete trouwens? Ik heb het altijd al willen weten.)

Als je het uit de oven haalt, ziet het er zo uit.

En als je het op je bord naast de ossenhaas of brisket of steak of Marlboro Man sandwich legt, ziet het er zo uit. Het is makkelijk. Het is geruststellend. Het is knapperig en zoet en echt. En ik beveel je om het deze zomer minstens één keer te proberen. Het wordt meteen een nietje, dat beloof ik.

Ga nu door en snijd korrels, schraap melk eruit en maak deze verse maïsschotel!