Plantains 101: hier is alles wat u moet weten

Plantains 101 Heres Everything You Need Know

Deze zijn even heerlijk met een simpele snufje zout of limoenschil, cayennepeper of chilipoeder. Geloof ons, je kunt er niet zomaar een opeten.

Van Meseidy Rivera van The Noshery.

1. Snijd de bakbananen met een mandoline in dunne plakjes. Week gedurende 30 minuten in een kom met gezouten koud water.
2. Verhit olie in een 5-kwart zware pan op matig vuur tot een frituurthermometer 375 ° F registreert.
3. Giet de bakbananen af ​​en dep ze droog. Werk in batches, bak de frites en roer ze met een vork zodat ze niet samen ziek worden. Bak gedurende 30 tot 45 seconden of tot ze goudbruin zijn. Breng met een schuimspaan over naar een bord bekleed met keukenpapier, bestrooi met zout en gegranuleerde knoflook.
4. Laat afkoelen en serveer. In een luchtdichte verpakking kunnen ze tot 4 dagen worden bewaard voordat ze oud beginnen te worden.

Je hebt deze misschien al eerder gezien in de tropische fruitafdeling van je supermarkt. Weet je, waar de ananassen en kokosnoten rondhangen? Op het eerste gezicht lijkt het op een banaan. Maar als je het oppakt, realiseer je je dat het groter, steviger en dikker is. Het is geen banaan, het is een weegbree.

Ik kom oorspronkelijk uit Puerto Rico, dus ik eet al mijn hele leven bakbananen. Het is een van de ingrediënten waar ik het meest naar wordt gevraagd. Ik denk dat de meeste mensen in de war zijn omdat het zo veel op een banaan lijkt, maar het schilt niet als een banaan, smaakt (veel) als een banaan en het wordt niet gegeten als een banaan. De weegbree is een zetmeelrijke neef van de banaan, en al dat toegevoegde zetmeel betekent dat het bijna altijd moet worden gekookt voordat het kan worden gegeten.

Plantains hebben een speciaal plekje in mijn hart. Als kind heb ik tijdens het eten veel ruzie gehad over de laatste tostone (gebakken bakbanaan). In feite, hoe vaak ik ook ben verhuisd in mijn volwassen leven, ik maak altijd grapjes en zeg dat ik overal zal wonen zolang ik me binnen een straal van 8 km van bakbananen bevind.

444 betekent tweelingvlam

Waar komen plantains vandaan?

Plantains zijn overal in het Caribisch gebied en Midden-Amerika te vinden, maar ze waren niet altijd inheems in deze gebieden. Plantains zijn inheems in de tropische gebieden van Zuidoost-Azië. Ze baanden zich een weg langs handelsroutes naar Afrika en werden vervolgens door de Spaanse en Afrikaanse slavenhandelaren naar het Caribisch gebied gebracht. De weegbree werd uiteindelijk een hoofdingrediënt in het Caribisch gebied.

Hoe schil ik bakbananen?

Het schillen van een weegbree is niet zoals het schillen van een banaan. Zeker als het groen is. Laten we een groene weegbree schillen!

Je hebt een weegbree en een schilmesje nodig.

grote spin droom betekenis

Snijd eerst de uiteinden van de weegbree.

Scoor de huid en probeer niet in het vlees zelf te snijden. Doe dit langs de naden van de bakbanaan, in totaal 4 keer.

Steek dan het lemmet van het mes in een van de plakjes en wrik de schil zo omhoog. Nogmaals, doe je best om de weegbree zelf niet te snijden.

Als je eenmaal een heel deel van de schil hebt losgewrikt, kun je de rest van de huid loswrikken door deze op te tillen en met je vingers onder de huid te gaan. De huid zal in 4 hele stukken loskomen. Wees de eerste keer geduldig en probeer je nagels niet te gebruiken, want het kan vervelend worden en het kan je pijn doen onder je nagels. Geloof me, ik heb deze beginnersfout gemaakt. Als je er moeite mee hebt om er met je vingers in te wrikken, gebruik je het mes gewoon opnieuw.

Tadá! Je hebt een gepelde weegbree!

Naarmate een weegbree rijpt, wordt zijn schil leerachtig, dus het is nog steeds moeilijk te pellen als een banaan. Hoewel een rijpe gemakkelijker te pellen is dan een groene, is het toch het beste om dezelfde stappen hierboven te volgen.

wat de vrouw te krijgen die alles heeft?

Hoe weet ik of een weegbree rijp is?

Ik heb het over rijpe bakbananen gehad, maar hoe weet je dat een bakbanaan rijp is? Veel mensen denken dat een rijpe weegbree een weegbree is die slecht is geworden, maar dat is wanneer ze hun zoetste zijn! Een rijpe weegbree is het lekkerst als hij grotendeels zwart is met een beetje geel en nog een beetje stevig aanvoelt, zoals wanneer je een perzik uitknijpt. Hoewel volledig zwarte bakbananen nog steeds goed te eten zijn, zijn ze iets te zacht, waardoor ze moeilijk te bereiden zijn. Maar ze zijn nog steeds heerlijk.

Het is meestal moeilijk om rijpe te vinden in de supermarkt. Gewoonlijk moeten bakbananen groen worden gekocht en op het aanrecht rijpen. Afhankelijk van de tijd van het jaar en de temperatuur kunnen ze een paar dagen tot een week nodig hebben om te rijpen. Als u op zoek bent naar rijpe bakbananen, kunt u het beste terecht op uw lokale Aziatische of Latijnse markt.

Hoe eet ik een weegbree?

De vraag zou moeten zijn hoe? niet een weegbree eten! Er zijn vele, vele manieren om een ​​weegbree te eten en het hangt allemaal af van waar het landt op de rijpheidsschaal. Daarom noem ik het liefdevol de ongelooflijke eetbare weegbree.

De eenvoudigste bereiding voor bakbananen, groen of rijp, is gebakken. Als ze groen zijn, zijn ze erg zetmeelrijk en worden ze het best geserveerd als tostones , die tweemaal gebakken plantains zijn. Ze kunnen ook in dunne plakjes worden gesneden en gebakken om chips te maken. Terwijl ze rijpen, veranderen de zetmelen in suikers, en wanneer ze worden gebakken, karamelliseren de suikers en creëren ze zoete knapperige randen.

1200 engel nummer

Hoe smaken plantains?

Ik denk dat ze naar de hemel smaken, maar dat kan zijn omdat ik bevooroordeeld ben. Zoals ik al eerder zei, mijn favoriet is tostones - knapperig aan de buitenkant en zetmeelrijk aan de binnenkant, een beetje zoals frietjes. Ik doop mijn tostones graag in frituursaus.

Rijpe bakbananen zijn zo zoet als een banaan, zonder de bananensmaak. Ze kunnen rauw gegeten worden, maar zijn het lekkerst als ze gebakken zijn. De randen karamelliseren en worden knapperig zoals de randen van in boter gebakken pannenkoeken. Die randen zijn mijn favoriet! Ik hou ervan om gefrituurde zoete bakbananen te combineren met bonen en rijst.

Weegbreechips zijn een geweldige knapperige snack. Toen ik op de middelbare school zat, bestelde ik een zak weegbree-chips en een koude Malta voor mijn middagsnack. Beste hapje ooit.

Dus pak wat bakbananen en probeer zelf bakbananenchips te maken! Ik heb hier een recept opgenomen voor chips met knoflooksmaak, maar ze zijn even heerlijk met een simpele snufje zout of limoenschil, cayennepeper of chilipoeder. Geloof me, je kunt er niet zomaar een eten.