Elevating Instant Ramen
Mijn liefde voor ramen begon als een klein meisje. Het was een van de weinige instantmaaltijden die mijn moeder voor ons kookte. Ik kon de keren dat mama het repareerde waarschijnlijk op één hand tellen. Ze probeerde het zelfs helemaal opnieuw te maken, maar we konden ons niet voor de gek houden. Het waren de instant-pakketten of niets voor ons. De MSG-beladen bouillon was net zo bevredigend voor onze jonge smaakpapillen.
Nadat ik als tiener meer gezondheidsbewust was geworden, trok ik mijn neus op bij de gedachte aan ramen. Geen hoogbewerkt voedsel voor mij, heel erg bedankt! Maar toen zag ik recepten voor gastronomische ramen die helemaal opnieuw waren gemaakt. En ik stortte eindelijk in nadat ik personages ramen zag slurpen in Koreaanse tv-shows. ik had om mijn eetobsessie uit mijn kindertijd opnieuw te bekijken.
En natuurlijk ontdekte ik dat wanneer je wat meer moeite en verse ingrediënten in instant ramen steekt, het diepere en meer bevredigende smaken krijgt dan die in de junkfoodversie. Het kan zelfs een voedzame, uitgebalanceerde maaltijd zijn!
Hier zijn drie manieren om je instant ramen-noedels van saai naar sensationeel te maken.
1 - Thais geïnspireerde Tom Kha-soep Kha
Dit is een totaal onverwachte richting om je ramen-noedels te nemen. Het transformeert ze volledig in een super smaakvolle, Thais geïnspireerde kokossoep.
Dit zijn de ingrediënten die ik graag gebruik om die Thaise flair te krijgen: kokosmelk en kippenbouillon voor het kookvocht, shiitake-paddenstoelen, uien, knoflook, citroengras (ik gebruikte gedroogd uit mijn tuin, maar je kunt ook vers gebruiken), en koriander voor de groenten, kip (niet getoond) voor het eiwit en gember, suiker, vissaus en limoensap om de smaak op te fleuren.
Ik raad aan om het smaakpakket dat bij de noedels wordt geleverd weg te gooien of opnieuw te gebruiken, omdat het de smaken verstoort. Als je geen kippenbouillon bij de hand hebt, kun je in plaats daarvan water en een half smaakpakket gebruiken.
240 nummer
Begin met het fruiten van wat uien, shiitake-paddenstoelen en knoflook. Voeg de gember en het citroengras toe. Giet de kokosmelk, kippenbouillon, suiker en vissaus erbij en breng aan de kook. Voeg de noedels toe en kook ongeveer 4 minuten. Roer er wat gekookte gesnipperde of in blokjes gesneden kip door. Knijp het limoensap uit. Proef en pas eventueel de kruiden aan.
Serveer met verse koriander en pikante pepers (optioneel).
Als je een fan bent van Thais eten zoals ik, moet je dit zeker eens proberen!
2 - Ramen Noodle Roerbak
In plaats van van je ramen noodles een soep te maken, waarom gooi je ze dan niet in een wokgerecht?
Zo kun je heel veel groenten toevoegen. Persoonlijk hou ik van champignons, courgette, wortelen en knoflook. Maar je kunt alles gebruiken wat je hebt liggen!
Je hebt ook een paar ingrediënten nodig voor een saus. Ik mix graag sojasaus, honing, geroosterde sesamolie, hete saus (ik gebruikte gochujang) en gember. Of je volgt het recept van Joann voor roerbaksaus. Jij doet jou.
Overigens kun je het smaakpakket desgewenst door de saus roeren. Ik vind dat het het gerecht een goede smaak geeft, maar een andere textuur.
wat betekent 1222 spiritueel?
Begin met het sauteren van je groenten en het bereiden van vlees (ik gebruikte hier kip, maar biefstuk is ook geweldig). Kook je noedels, maar zorg ervoor dat ze een minuut of twee niet gaar zijn. Gooi ze samen met de saus in de braadpan. Roer alles goed door elkaar, laat het een minuut of twee koken en je bent klaar!
Strooi er wat gesneden lente-uitjes over (bias gesneden als je zin hebt). Ik serveer de mijne ook met boter omdat… ik smeer op (bijna) alles boter.
Zwijg en kook dit voor het avondeten!
3 - Koreaans geïnspireerde Kimchi Ramen
Oke oke. Ik heb het beste voor het laatst bewaard. Ik vertelde Reuben dat ik hier veel hart voor heb, omdat het Koreaans is. Hij was behoorlijk opgewonden toen hij thuiskwam van zijn werk en zag dat ik deze schaal fotografeerde. En dat was na de twee voorgaande nachten ramen te hebben gehad!
Dit zijn mijn aanbevelingen voor invoegtoepassingen. Je hoeft deze ingrediënten zeker niet allemaal tegelijk te gebruiken. Maar als je dat doet, zorgt het voor een waanzinnig geweldige maaltijd. Maar zelfs als je maar een paar ingrediënten bij de hand hebt, is het nog steeds heerlijk.
Ik hou van groene uien, shiitake-paddenstoelen, knoflook en gehakte kimchi voor de producten, geroosterde sesamolie, sojasaus, doenjang (Koreaanse miso), geroosterde sesamzaadjes en gochugaru (pittige pepervlokken) voor de smaakversterkers, en eieren, biefstuk , en kaas voor het eiwit. Ja, kaas! Ik vond het eerst ook gek, maar geloof me: het is geweldig.
Begin zoals altijd met het sauteren van je groenten. Voeg de bouillon toe (ik gebruikte zelfgemaakte runderbouillon), kimchi, sojasaus en gochugaru en breng aan de kook. Voeg de noedels toe en kook 3-4 minuten. Roer de geroosterde sesamolie en doenjang erdoor. Proef en pas eventueel kruiden aan.
Kook ondertussen de eieren gedurende 7 minuten of tot de gewenste gaarheid (bekijk Jessica's post om te leren hoe je perfecte zachtgekookte eieren maakt). Kook de biefstuk, rust en snijd.
spinnenbeet droom betekenis
Serveer met gehakte groene uien, extra kimchi, geroosterde sesamzaadjes en een paar plakjes Colby-kaas.
Uuugh. Kan ik dit elke avond als avondeten eten?
Dus daar heb je het: 3 manieren om je instant ramen-noedels naar een hoger niveau te tillen! Hier is een handige lijst van de invoegtoepassingen die ik aanbeveel om deze kenmerkende smaken te krijgen:
Thais-geïnspireerde Ramen-noedels:
- kokosmelk
- kippen bouillon
- uien
- shiitake paddestoelen
- knoflook
- citroengras
- gember
- vissaus
- limoensap
- koriander
- gekookte kip
- pittige pepers
Ramen Noodle Roerbak:
- paddestoelen
- courgette
- wortels
- knoflook
- roerbak saus
- groene uien
Koreaans geïnspireerde Kimchi Ramen:
- shiitake paddestoelen
- knoflook
- groene uien
- kimchi
- runderbouillon
- ik ben wilg
- geroosterde sesamolie
- gochugaru
- doenjang
- geroosterde sesamzaadjes
- zacht gekookte eieren
- dun gesneden biefstuk
- plakjes kaas
In welke ben je het meest geïnteresseerd om als eerste te maken? Als je zelf favoriete ramen-add-ins hebt, laat het ons dan weten in de comments. Deel de ramen-liefde!
