7 beste tapiocameelvervangers als je een gemakkelijke ruil nodig hebt

7 Best Tapioca Flour Substitutes If You Need An Easy Swap

Je hebt waarschijnlijk minstens één soort meel in je voorraadkast, maar heb je tapiocameel? Het kan worden gebruikt om soepen, sauzen, jus en taartvullingen te verdikken, en bakkers gebruiken het glutenvrije meel om brood en desserts een aangenaam taaie textuur te geven. Tapiocameel is een nietje in veel delen van de wereld, waaronder het Caribisch gebied en Zuid-Amerika (probeer het hierin!), Maar het is niet zo gebruikelijk in de Verenigde Staten. Als je merkt dat je tapiocameel nodig hebt, maak je geen zorgen: er zijn een paar eenvoudige vervangingsmiddelen voor tapiocameel die je in een mum van tijd kunt proberen. Lees verder om degene te vinden die het beste bij uw recept past.

Maar eerst, wat is tapiocameel precies? Als je geest rechtstreeks naar tapioca-pudding gaat, ben je niet helemaal weg, maar tapiocameel is niet hetzelfde als de parels die in het klassieke dessert worden gebruikt. Tapiocameel wordt gemaakt van cassave, een zetmeelrijke knolgewas (ook bekend als yuca). Zoals de meeste meelsoorten is tapiocameel een fijn, wit poeder. Het is smaakloos, wat betekent dat het geweldig is voor zowel zoete als hartige recepten. Je kunt het ook vinden als tapiocazetmeel. In feite kan het in veel recepten net als maizena worden gebruikt. De beste vervangers van tapiocameel zijn ander meel of zetmeel.

Is tapiocameel glutenvrij?

Ja! Tapiocameel is van nature glutenvrij. (Controleer altijd de ingrediëntenlabels om er zeker van te zijn dat uw bloem in een glutenvrije faciliteit is geproduceerd.) Omdat het kan worden gebruikt om te bakken of als maïszetmeel vervanger om fruittaarten, puddingen, soepen, sauzen en jus te verdikken, is tapiocameel een geweldig ingrediënt om bij de hand te hebben als je een glutenintolerantie hebt of gewoon wilt bezuinigen op gluten.

Waar kan ik kopen tapiocameel ?

Vroeger was er een beperkte variëteit aan meelsoorten in de supermarkt, maar tegenwoordig zijn de meelopties eindeloos! Zoek naar tapiocameel in het bakpad van je supermarkt, of probeer een natuurvoedingswinkel. ook online te bestellen. Verwar het alleen niet met tapiocaparels - die worden gebruikt om pudding te maken!

(Wilt u meer eenvoudige pantry-swaps leren? Bekijk deze regelmatig meelvervangers .)

Als je in de problemen zit, kun je bloem voor alle doeleinden in de meeste recepten gelijkmatig ruilen voor tapiocameel, maar houd er rekening mee dat bloem voor alle doeleinden gluten bevat. De ruil kan de textuur van gebakken goederen enigszins beïnvloeden - ze zullen iets minder kauwen en iets dichter zijn. Als je bloem voor alle doeleinden als verdikkingsmiddel gebruikt, onthoud dan dat het een rauwe smaak heeft die moet worden gekookt - het kan zijn dat je sauzen of jus wat langer moet koken. De toegevoegde kooktijd zal ook helpen om de poederachtige textuur van bloem voor alle doeleinden op te nemen, omdat het een beetje dikker is dan tapiocameel. Nog iets om op te merken: als u bloem voor alle doeleinden gebruikt, verwacht dan niet dat uw gerecht dezelfde glanzende afwerking heeft als wanneer u tapiocameel gebruikt.

Aardappelzetmeel is een ander glutenvrij alternatief voor tapiocameel. Het is echter een stuk zwaarder, dus de vervangingsratio is afhankelijk van wat je maakt: als je een kleine hoeveelheid wilt gebruiken om een ​​saus of jus te verdikken, verwissel dan gelijke delen aardappelzetmeel voor tapiocameel. Gebakken goederen zullen veel dichter zijn als u een verhouding van 1: 1 gebruikt, dus u wilt een mix van 25 tot 50 procent aardappelzetmeel plus nog een bloem gebruiken.

Een ander glutenvrij alternatief voor tapiocameel is rijstmeel. Het is iets plakkeriger en dikker dan tapiocameel, dus gebruik ongeveer de helft van de hoeveelheid rijstmeel dan de hoeveelheid tapiocameel in je recept. Als je aan het bakken bent, wil je het verschil goedmaken met een ander meel.

Arrowroot kan worden bestempeld als een zetmeel of meel, net als tapiocameel. Arrowroot is ook glutenvrij, het is vrijwel smaakloos en het heeft een vergelijkbare textuur als tapiocameel. Je kunt een gelijkmatige ruil doen als je het gebruikt om een ​​gerecht zoals een roerbakgerecht dikker te maken. U wilt echter arrowroot gebruiken met een ander meel of zetmeel om te bakken - gebruik het niet als een 1:1-vervanging. Als je alleen arrowroot gebruikt, worden je gebakken producten te dik.