Gegratineerde Aardappelen en Ham

Scalloped Potatoes Ham

Maak goed gebruik van je overgebleven paas- of kerstham; maak deze heerlijke braadpan voor comfortvoedsel klaar. Met een salade erbij is het een maaltijd op zich!

1. Verwarm de oven voor op 350 graden. Beboter een grote ovenschaal.
2. Verhit boter in een grote koekenpan. Voeg uien toe en kook 1 tot 2 minuten, of tot ze doorschijnend beginnen te worden. Voeg ham toe en kook 3 tot 4 minuten tot het goed verwarmd is. Haal van het vuur en zet opzij.
3. Combineer half en half en room in een magnetronbestendige container en vernietig een minuut of zo, tot het niet meer koud is. Klop de bloem en zwarte peper erdoor tot het volledig is gecombineerd. Opzij zetten. (Je mag zout toevoegen, maar kaas en ham zijn zout, dus voeg spaarzaam toe.)
4. Combineer de twee geraspte kazen. Opzij zetten.
5. Snijd met behulp van een mandoline of snijmachine aardappelen in plakjes van 1/8-inch (zeer dun). Leg 1/3 van de aardappelschijfjes in de beboterde braadpan. Strooi er 1/3 van het ham/ui-mengsel op, dan 1/3 van de kaas en vervolgens 1/3 van het roommengsel.
6. Herhaal dit nog twee keer en eindig met een besprenkeling van kaas en het opgieten van de rest van het roommengsel. Dek de schaal af met folie en bak 40 minuten. Verwijder de folie en bak nog minstens 20 minuten, of tot het bubbelt en heet is.
7. Snijd in vierkanten en serveer. Strooi er eventueel gehakte peterselie over!
8. (Opmerking: om het proces een beetje te versnellen, kunt u gesneden aardappelen 3 tot 5 minuten koken voordat u de braadpan in elkaar zet. Giet ze gewoon af en laat ze iets afkoelen voordat u ze in elkaar zet.)

Fijne dag na Pasen! Hoe was je weekend? Heb jij paaseieren verven ? Heb je chocolade gegeten? Heb je ham gegeten? Wat is uw burgerservicenummer?

Maak maar een grapje over dat laatste.

Maar over Paasham : ze zijn heerlijk, toch? Wie ham heeft uitgevonden, moet heilig zijn. Ik bedoel heilig verklaard. En dat bedoel ik niet echt; het is maar beeldspraak. Het is mijn eigen speciale manier om dit te zeggen: ik hou van ham.

Het ding met paashammen is echter dat ze enorm zijn. En je hebt vaak nog een sleetje over.

Dit is een van mijn favoriete manieren om op te gebruiken, maar zeker die van mijn kinderen overgebleven ham . (Of welke ham dan ook.) Ze zouden dit de rest van hun leven wekelijks kunnen eten.

Was, schrob, baad, masseer en manicure drie pond aardappelen grondig. Russets zijn het beste, maar Yukon Golds werken ook goed.

Bovendien zijn ze zuiver.

Pak daar wat van die paasham.

Of welke ham dan ook.

Snijd het in reepjes…

Snijd het dan in blokjes.

Snijd ook een ui in blokjes. Heb een goede, reinigende kreet terwijl je toch bezig bent.

Pak dan een paar eetlepels boter. Het zal alles beter maken.

wat betekent het jeuk aan de rechterhand?

Meet wat half-en-half en zware room in een kan en steek het dan een minuutje in de magnetron (hoe zou je anders iets kunnen vernietigen, Ree?) Gewoon om het een beetje op te warmen. Voeg dan 1/4 kopje bloem toe ...

Een beetje zout (ga zeker rustig aan met het zout, want er zit zowel kaas als ham in het gerecht)…

En veel peper.

Klop het gewoon door elkaar, zodat het allemaal gecombineerd is.

Rasp wat kaas. Ik gebruikte gewone en witte cheddar, maar cheddar en Monterey Jack is een geweldige combinatie.

Smelt de boter in een koekenpan en voeg de gesnipperde uien toe...

Roer het om en kook het een minuut of twee ...

Gooi dan de hamblokjes erbij...

En kook het nog twee of drie minuten totdat het allemaal is opgewarmd. Haal het van het vuur en zet het opzij.

Maak kennis met mijn monsterlijke mandoline. (Dat zou de titel van een horrorfilm moeten zijn.) Ik heb hem al sinds de middeleeuwen. Nou ja, de jaren negentig in ieder geval. Als je een mandoline hebt, prima... maar je kunt ook een Japanse snijmachine gebruiken (die tegenwoordig in veel supermarkten wordt verkocht) als je er een hebt. Het idee is om de aardappelen zo dun mogelijk te snijden, dus als je geen snijmachine hebt, heb je zeker een scherp mes nodig.

Snijd de aardappelen…

Tot je een stel plakjes van 1/8-inch hebt.

En nu. Een briefje. Om de aardappelen op weg te helpen, kunt u de schijfjes een paar minuten in kokend water dompelen om het kookproces te starten. Giet ze af en ga verder met het montageproces.

En nu. Nog een opmerking. Ik ben te lui om dit meestal te doen. Ik probeer de braadpan lang genoeg te bakken zodat de aardappelen vanzelf kunnen bakken. Maar als je de tijd, de motivatie, de neiging of de ingewanden hebt, ga je gang en kook ze eerst.

Als je klaar bent om de braadpan in elkaar te zetten, beboter dan een grote ovenschaal.

Laag een derde van de aardappelschijfjes in de pan ...

Gevolgd door een derde van het ham/ui-mengsel, een derde van de kaas en een derde van het roommengsel.

Herhaal met nog een laag aardappelen, nog een laag ham...

Nog een laag kaas en nog een derde van het roommengsel.

hoe maak je zelfgemaakte zuurkool?

Eindig met een laatste laag aardappelen ...

Een laatste laag ham...

Een laatste laag kaas…

En de rest van de vloeistof!

Houd er rekening mee dat ik in dit recept rustig ben gegaan met de hoeveelheid kaas, dus je moet niet elke keer een dikke laag kaas verwachten. Hetzelfde met de ham - alleen een besprenkeling!

Bestrooi de bovenkant met nog wat peper...

Dek de schaal vervolgens af met aluminiumfolie en bak hem 40 minuten op 350.

Haal na die tijd de folie eraf en bak het nog eens 20 minuten of zo, tot het lekker bruisend en warm en perfect is.

Soortgelijk!

Snijd het in vierkanten om het te serveren.

En bestrooi de bovenkant met gehakte peterselie.

Yum... en jammie!

Geniet hiervan, jongens. Het is heerlijk.