Beboterde Rozemarijn Rollen

Buttered Rosemary Rolls

Ik heb ooit zulke broodjes gehad in een restaurant. Net nadat ik een bestelling had geplaatst voor een ribeye steak en macaroni en kaas (buitensporig veel?) bracht de ober een kleine ijzeren koekenpan met brood naar onze tafel. Het waren warme, zachte broodjes met de meest verrukkelijke rozemarijnsmaak en ik kon mezelf niet beheersen. Binnen enkele seconden waren de broodjes op en ik was verwoed het restaurant aan het scannen op zoek naar onze ober, zodat ik er nog meer kon vragen, wat ik uiteindelijk deed.

Drie ijzeren koekenpannen met brood later wenste ik dat ik de biefstuk en noedels kon annuleren. Ik had zoveel broodjes gegeten dat ik dagenlang naar rozemarijn rook. Mensen hielden me tegen en vroegen welk Aveda-product ik droeg.

Ik heb deze broodjes onlangs gedupliceerd met - zet je schrap - basis bevroren dinerbroodjes. De ster van deze show is echt de rozemarijn (en nog een verrassingsingrediënt; blijf op de hoogte) en ik vind de textuur en smaak van broodjes van bevroren deeg eigenlijk helemaal niet slecht! Maar als je een pure purist bent, kun je je eigen zelfgemaakte deeg vervangen of het deeg van mijn kaneelbroodjes gebruiken. Alles is goed!

Laten we ze maken, schat.

Dit zijn diepgevroren dinerbroodjes, die in de supermarkt worden verkocht. Ik gebruik het merk Rhode's in het oranje pakket, maar misschien heb je verschillende merken beschikbaar in je nek van het bos.

Dit is een roestige ijzeren koekenpan, waarschijnlijk 7 tot 8 inch in diameter. Roestig, omdat ik het nooit goed heb gekruid, en roestig, omdat ik het waarschijnlijk een keer lang heb laten weken en niet goed heb gedroogd.

Kortom, ik ben niet te vertrouwen. Maar dat bespreken we in een apart bericht.

Smeer de pan royaal in met wat olijfolie ... of een goede oude kookspray.

Leg nu de diepvriesbroodjes in de pan, zodat er voldoende rijsruimte rond elke rol overblijft.

Ik heb er ongeveer zeven in deze pan; Ik zou het niet drukker willen hebben, omdat de rollen waarschijnlijk in omvang zullen verdubbelen tegen de tijd dat ze klaar zijn met rijzen.

recept gebakken corned beef en kool

Dek ze nu af met plasticfolie of een theedoek...

En zet ze op een niet tochtige plek in je keuken. Loop ruim drie uur weg (zie de aanwijzingen op de verpakking) en laat ze rijzen. (Het is duidelijk dat je deze eerder op de dag moet beginnen als je ze voor het avondeten wilt serveren.)

Wauw - kijk eens wat er is gebeurd!

Gist is een machtig dier.

Ik laat ze waarschijnlijk nog een minuut of 20 rijzen, om er zeker van te zijn dat ze licht en luchtig zijn. En zoals je kunt zien, hadden we ze niet dichter bij elkaar willen proppen; ze zullen nog meer opblazen als ze bakken!

rozemarijn. jammie. Ik heb het nodig in mijn leven.

luiheid bijbelverzen

Haal de blaadjes eraf en hak de rozemarijn fijn.

Gooi een beetje boter (normaal, gezouten) in een magnetronbestendige kom...

...En smelt het in de magnetron.

Pak nu de meest zielige, in elkaar geslagen banketbakkersborstel die je in je keuken kunt vinden (dan voel ik me beter over mezelf) en smeer heel licht boter over de bovenkant van de broodjes. Ze zijn licht en donzig en gerezen, onthoud, dus je wilt niet smushen.

Nu kun je hier gemakkelijk stoppen en ze bakken zoals ze zijn als je gewoon een mooie pan met dinerbroodjes wilt. In de ijzeren koekenpan maken ze een mooie presentatie!

Maar ik stop daar niet.

Ik stop daar nooit. Daar stoppen is mijn minst favoriete ding om te doen in het leven.

Strooi rozemarijn over het geheel. Het is heel, heel smaakvol, dus je hoeft niet te veel te doen.

Dit ziet er ongeveer goed uit!

Borstel nu heel voorzichtig een beetje meer boter over de bovenkant, alleen om de rozemarijn te coaten en een paar regels te overtreden.

Omdat je het waard bent.

Maar we zijn nog steeds niet klaar. Als je goed, grof zeezout hebt, pak het dan. (Mijn vriend Alice gaf me dit toen we elkaar vorige maand ontmoetten; Ik heb het een paar weken geleden gebruikt om de zeezouttruffels te maken, en ik koester het spul absoluut.)

Dat is juist. Strooi gewoon een klein beetje zeezout over de bovenkant van de broodjes.

Je moet me hierin vertrouwen.

Het maakt de eerste hap een beetje zout, maar er is genoeg gewoon brood onder de knapperige bovenkant om het in evenwicht te brengen ... en het brengt echt de smaak van de rozemarijn naar voren.

Het is gewoon goed.

Schuif nu gewoon de koekenpan in de oven om te bakken. Volg de temperatuuraanwijzingen op de deegverpakking; Ik heb ongeveer 16 of 17 minuten 400 graden gedaan, denk ik.

54 engel nummer

Oh jee. Daar zijn ze.

Opmerking: Bak ze zeker voldoende lang; laat de bovenkant echt goudbruin worden. Je wilt dat de onderkant van de rollen zeker gaar is. Om deze reden is het het beste om de koekenpan niet hoger te houden dan het middelste rek van de oven.

Opmerking #2: Schrik niet als je in de oven kijkt en de broodjes ver over de bovenkant van de pan zijn gepoefd. Ze zullen een beetje tot rust komen als je ze eruit haalt.

Geef ze nu nog een klein kwastje boter.

Je hoorde me.

Ik heb één ding te zeggen tegen deze rozemarijnbroodjes:

Kom naar mama.

Wil geliefd worden? Parkeer deze op de eettafel de volgende keer dat je gasten hebt.

Zorg er wel voor dat je een paar extra koekenpannen klaar hebt staan ​​om te bakken. Want als je opraakt, wordt er niet zo veel meer van je gehouden.

En dat zou ik je niet wensen.

Uit elkaar getrokken, kruidige perfectie.

Probeer ze dit weekend!