Apple Cranberry Galette
Geniet van deze fruitige galette als ontbijt, dessert of als tussendoortje.
Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:8porties Voorbereidingstijd:0uur35minuten Totale tijd:tweeuur10minuten Ingrediënten voor de korst:1 3/4 c.
bloem voor alle doeleinden, plus meer indien nodig
1/2 theel.koosjer zout
4 eetl.koude gezouten boter, in stukjes gesneden
4 eetl.
koud plantaardig bakvet, in stukjes gesneden
1groot ei, licht geklopt
3 eetl.ijswater, plus meer indien nodig
1 theelepel.
gedistilleerde witte azijn
Zware crème, om te borstelen
Grove suiker, om te bestrooien
Voor de vulling:1/3 c.gedroogde cranberries
1 1/4 pondGolden Delicious appels, geschild en in dunne plakjes gesneden
Sap van 1/2 citroen
1/2 c.kristalsuiker
1 eetl.bloem voor alle doeleinden, plus meer om te bestuiven
1/4 theelepel.koosjer zout
2 eetlepels.gezouten boter, in kleine stukjes gesneden
Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving- Voor de korst: Meng de bloem en het zout in een grote kom. Werk in de boter en bak het bakvet met een deegsnijder tot het mengsel op kleine kiezels lijkt. Voeg het ei toe. Roer het ijswater en de azijn erdoor tot het net gemengd is, voeg een beetje meer bloem toe als het deeg te nat is of een beetje meer water als het te kruimelig is. Druk het deeg plat tot een schijf. Wikkel in plasticfolie en laat minstens 30 minuten afkoelen.
- Voor de vulling: Verwarm de oven voor op 375 ̊. Doe de veenbessen in een kleine kom en bedek ze met heet water. Laat zitten tot het zacht is, ongeveer 15 minuten. Giet af en knijp het overtollige water eruit. Combineer de appels, citroensap, kristalsuiker, bloem, zout en zachte veenbessen in een grote kom en roer om te combineren.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een ronde lap van 13 cm. Gebruik een pizzasnijder of een mes om de randen bij te snijden. Leg het deeg voorzichtig op de voorbereide bakplaat.
- Verspreid de appel-cranberry-vulling in het midden van het deeg en laat een rand van 2 tot 3 inch vrij. Stip met de boter. Vouw de randen van het deeg naar binnen, laat het in het midden open. Koel 30 minuten.
- Bestrijk de randen van het deeg licht met room en bestrooi met grove suiker. Bak tot de vulling goudbruin en bruisend is, 30 tot 40 minuten. (Als de korst te snel bruin wordt, dek dan losjes af met folie.) Leg op een rooster en laat afkoelen.
