Classic Corn Dogs Cheese Stick
Dit recept wordt gebruikt door de goede oude Corn Dog 7. (Herinnert iemand zich Corn Dog 7?) Gebruik wat voor soort hotdog of kaas je maar wilt... en hint: het overgebleven beslag maakt heerlijke pannenkoeken . Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:18porties Voorbereidingstijd:0uur10minuten Kooktijd:0uurtwintigminuten Totale tijd:0uur30minuten Ingrediënten6c. Krusteaz Pannenkoekenmix 2 C. Geel maismeel twee hele eieren, licht geklopt 6c. Water, meer indien nodig om het beslag te verdunnen Hotdogs Kaas, gesneden in stokken van 1/2-inch x 3 inch Eetstokjes Canola-olie, om te frituren Pittige mosterd, om erbij te serverenDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Gebruiksaanwijzing **WEES VOORZICHTIG BIJ HET BRAKEN MET OLIE. HOUD POT OP DE ACHTERBRANDER OM KLEINE KIDDOS TE BESCHERMEN** Meng in een grote kom pannenkoekenmix en maïsmeel. Roer om te combineren. Voeg eieren en water toe en voeg zo nodig meer water toe om het beslag een beetje dik te maken (maar niet overdreven klonterig). Begin met het toevoegen van 4 kopjes en werk dan toe tot 6 kopjes of meer.
Verhit canola-olie op middelhoog vuur. Doe er een beetje beslag in om te kijken of het klaar is: het beslag moet direct gaan sissen maar mag niet direct bruin/branden.
Steek stokjes in hotdogs zodat ze 2/3 van de doorgang zijn. Doe hetzelfde met de kaasstengels.
Doop de hotdogs in het beslag en laat het overtollige er een paar seconden afdruipen. Laat voorzichtig in de olie vallen (met stok en al) en gebruik een tang of een lepel om ervoor te zorgen dat het de bodem van de pan niet raakt en blijft plakken. Draai hem hier en daar om voor een gelijkmatige bruining en haal hem uit de olie als de buitenkant diep goudbruin is, ongeveer 2 tot 3 minuten.
Herhaal met kaas, laat het zo goud mogelijk worden zodat de kaas volledig smelt.
Serveer met pittige mosterd.
Voor het tweede State Fair-recept heb ik wat hotdogs en kaas-op-een-stokje opgeklopt die niet alleen doen denken aan staatsbeurzen en carnavals... maar ook aan winkelcentra in de jaren tachtig: dit zou hetzelfde beslagrecept zijn dat wordt gebruikt door de beroemde winkelketen Corn Dog 7, en als je je Corn Dog 7 niet herinnert, ben je veel te jong en heb je waarschijnlijk nog geen slappe buikspieren of kaken. Ik vind het heel erg voor je!
Corn Dog 7 had natuurlijk fantastische hotdogs... maar hun Cheese-on-a-Stick was waar ik het meest van hield toen ik met mijn beste vriendin Jenn door het winkelcentrum slenterde en dingen kocht als neonroze vingerloze handschoenen en Soloflex-posters en Duran Duran-banden.
Ik mis de jaren tachtig zo erg dat het pijn doet. Ik ga Jenn nu sms'en.
Eén ding over dit gezegende, glorieuze beslag: als je nog wat over hebt, maak je er de volgende dag perfecte pannenkoeken van. En trouwens, je kunt het beslag gebruiken om gekookte ontbijtworstlinks te coaten en te bakken, en serveer ze vervolgens met pannenkoekensiroop om te dippen. De mogelijkheden zijn eindeloos. En mesten. En eindeloos mesten.
Eerste dingen eerst: gebruik eetstokjes voor stokjes! Je kunt eetstokjes in bulk kopen op Aziatische markten, en ze zijn lekker goedkoop. En stevig.
voetafdrukken in het zand vers
Steek ze in de hotdogs zodat ze ongeveer 2/3 van de weg zijn.
Voor de stokjes kaas heb ik grote spiesen gebruikt... maar als je het aan kinderen serveert, zou ik bij de stokjes blijven om de scherpe punt te vermijden. Ik gebruikte cheddar, jalapeno jack en (alleen voor de kick) Havarti met dille.
Nu is het tijd om het beslag te maken! Voeg in een grote kom (deze was niet groot genoeg) Krusteaz pannenkoekenmix toe. Ik denk niet dat er een alarm zou afgaan als je Bisquick of tante Jemima zou gebruiken. Maar het recept van Corn Dog 7 vroeg om Krusteaz en ik doe wat Corn Dog 7 me zegt te doen.
Ernstig. Doe gewoon wat Corn Dog 7 je zegt te doen en je bent klaar om te gaan.
Voeg aan de pannenkoekenmix wat gele maïsmeel toe. Dit geeft het beslag een goede textuur en maakt ook de pannenkoeken die je zou kunnen maken met het overgebleven beslag, heerlijk.
Roer het door elkaar…
Klop vervolgens een paar eieren door elkaar.
Giet het bij het droge mengsel...
Giet er dan 5 tot 6 kopjes water bij. Ik begon met ongeveer 4 kopjes water en werkte vanaf daar omhoog.
Dit is veel te dik en somber.
hoe maak je hete saus?
Dit is een beetje te dun. (Ik heb te veel water toegevoegd en daarna nog een beetje pannenkoekenmix toegevoegd om het weer dikker te maken.
Dit is precies goed.
Ik bracht het beslag over in een cilindrische kruik. Ik moest het gemakkelijker maken om de hele hotdog in te dopen ... toen doopte ik een voor een ...
Dan dompelde het in hete canola-olie, stok en al. Friem een beetje met een tang om het om te draaien zodat het gelijkmatig bruin wordt...
Als het mooi en diep goudbruin is, haal je het uit de olie en laat je het uitlekken op een met keukenpapier beklede plaat. En maak je geen zorgen als het een paar staarten of knobbels heeft. Noem het gewoon rustiek en je bent goed.
Of misschien... of misschien is ambachtsman een beter woord.
Ambachtelijke maïshonden. Ik hou van dat geluid.
Doe hetzelfde met de kaas.
Dompel…
onderdompelen…
En verwijder het als het diep goudbruin is. Ambachtelijke kaas-op-een-stokje.
Mijn God. Zo zo goed.
Over het braden van de kaas: Het is wat lastiger dan de corndogs, omdat je een dunne lijn bewandelt tussen niet lang genoeg bakken (en de kaas niet volledig smelten) en te lang bakken (de buitenkant wordt te bruin OF de kaas barst door het beslag en begint in de olie te borrelen.) Het kan een paar stukjes duren voordat je het onder de knie hebt.
Maar wanneer doe je dat? Oh jee. Is het ooit de moeite waard.
Hier is de Havarti. Is goed. Heel heel goed.
Serveer de corndogs…
En de kaas...
waar wordt perkamentpapier voor gebruikt?
Met een lekkere, pittige mosterd.
Mmmm. Dit was echt een schot in de roos gisteren.
Ik ga dit A Portrait of a Corn Dog noemen.
Ik ga deze Corn Dog Sleeping Under the Stars noemen.
Weet je wat ik nog meer ga doen? Ik ga nu stoppen.
Klop deze eens op, jongens! Ze zijn leuk om te maken en echt heel erg lekker. Marlboro Man en de jongens, de corndog-kenners in ons huis, zijn dol op ze omdat ze krokant van buiten en zacht van binnen zijn. jammie.
Genieten!
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder
