Al Pastor 101
Dunne plakjes varkensschouder worden gemarineerd in een mix van gedroogde pepers, kruiden, achiote en ananas. Als je van je taco's houdt, zoet, pittig en rokerig, zul je dol zijn op taco's al pastor. Al pastor wordt traditioneel bereid op een verticaal spit maar met een hete zware koekenpan kun je toch van al pastor genieten. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:6porties Voorbereidingstijd:0uurvijftienminuten Kooktijd:tweeuurtwintigminuten Totale tijd:tweeuur35minuten Ingrediënten4 eetl. Plantaardige olie, verdeeld 3 teentjes knoflook, fijngehakt 3 Droge Guajillo-pepers 2 theel. Komijn 1 Speer Ananas 1/4 c. Ananas SAP 1 eetl. Mexicaanse Oregano 2 theel. Koosjer zout 2 eetlepels. Azijn 1 eetl. grond Achiote 2 pond Varkensschouder zonder been, in dunne plakjesDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Gebruiksaanwijzing Verhit een koekenpan met 2 eetlepels olie op middelhoog vuur. Voeg knoflook en guajillo pepers toe aan de pan. Kook, vaak roerend, tot het geurig is en de knoflook lichtbruin is, 3 tot 4 minuten. Haal van het vuur en laat 5 minuten afkoelen. Meng in de kom van een keukenmachine het oliemengsel, komijn, ananas, ananassap, oregano, zout, azijn en achiote in een blender. Verwerk tot een gladde massa, ongeveer 30 seconden.
Doe het gesneden varkensvlees in een hersluitbare plastic zak en giet de marinade over het varkensvlees. Sluit de zak en schud tot een gelijkmatige laag. Koel minimaal 2 uur of een nacht.
Verhit de resterende 2 eetlepels olie in een zware gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Werk in porties en kook het varkensvlees in de koekenpan licht verkoold en gaar, ongeveer 3 minuten.
Serveer in warme tortilla's gegarneerd met uien, koriander en verse ananas.
Zijn je taco-dinsdagen een beetje ... voorspelbaar geworden? Heb je de laatste, oh, 523 dinsdagen hetzelfde gekruide taco-recept voor rundergehakt gebruikt? Als dat zo is, stel ik voor om dingen met wat te veranderen Taco's al pastoor . Deze zoete, pittige en rokerige varkenstaco is alles.
heilige christopher gebed voor reizigers
Wat is een pastoor?
Al pastor is een heerlijke bereiding van varkensvlees, ontwikkeld in centraal Mexico. True al pastor is gemaakt met varkensvlees dat eerst wordt gemarineerd in gedroogde chilipepers, kruiden, achiote en ananas en vervolgens wordt gegrild aan een verticaal spit.
Het wordt meestal geserveerd op tortilla's met ananas, uien en koriander. Als tacos al pastor op het menu staat, kun je maar beter geloven dat ik dat bestel.
Waarom heet het al pastoor?
Zoals ik al eerder zei, komt al pastor uit centraal Mexico. Maar wist je dat het zijn wortels helemaal terug kan vinden tot in Libanon? In de vroege jaren 1900 immigreerden veel Libanezen naar Mexico en brachten een rijke eetcultuur met zich mee. Een van de tradities die ze meebrachten was het roosteren van vlees aan een verticaal spit.
Na verloop van tijd namen Mexicaanse herders deze techniek over en begonnen ze reepjes gemarineerd varkensvlees te bereiden op verticale spitten. Deze voorbereiding werd uiteindelijk al pastor genoemd, wat herdersstijl betekent.
gebed tot het kind van praag
Welk stuk vlees is het beste voor pastoor?
Het meest traditionele stuk varkensvlees dat voor pastoor wordt gebruikt, is dun gesneden varkensschouder. Het feit dat het mijn favoriete stuk varkensvlees is, verklaart alleen maar waarom ik zo veel van al pastor houd. Je kunt ook varkenslende of varkenslende gebruiken, maar wees voorzichtig, want deze twee sneden zijn veel magerder dan varkensschouder en kunnen gemakkelijk uitdrogen.
Volledige disclaimer: ik heb dit recept niet aan een verticaal spit gemaakt, want laten we eerlijk zijn, hoeveel van ons hebben een verticaal spit liggen. Dus ik ga niet beweren dat dit recept authentiek is. Maar het is verdomd dichtbij en het is zeker heerlijk.
Probeer in plaats van gekruid gehakt eens wat taco's al pastor voor je volgende taco-dinsdag!
beste droge witte wijn om te koken
