Yoghurt-Marmelade Taart

Yogurt Marmalade Cake

Als kind was ik bang voor sinaasappelmarmelade. In tegenstelling tot de superzoete druiven- en aardbeienjam waar mijn smaakpapillen aan gewend waren geraakt, was de schil in sinaasappelmarmelade altijd veel te bitter naar mijn smaak. Toen ik een tiener was, bracht een vriend van mij heerlijke muffins naar de notenkrakerrepetitie, en nadat hij eerst luid had verkondigd dat er ik ga in ieder geval niet eet die met vet en calorieën beladen dingen als ik in minder dan drie weken het podium op moet in een kostuum van een Arabische prinses! Ik nam een ​​vleugje van de sukkels ... en ik eindigde met het afbranden van vier van hen. En de Notenkraker is nog nooit zo gierig geweest.

Ik ben die muffins nooit vergeten. Ze waren heerlijk licht en vochtig, en waren ingevroren met een dun, romig glazuur met, zo zou blijken, sinaasappelmarmelade .

Een paar jaar geleden kwam ik een recept tegen in een tijdschrift (Bon Apetit of Gourmet, denk ik) voor een pondcake met een glazuur van sinaasappelmarmelade erover gemotregend. Onmiddellijk ging de gloeilamp aan en ik herinnerde me De Muffins . De notenkrakermuffins. De Arabian Princess Gut-Jiggle Muffins met de heerlijke marmelade icing. Het tijdschrift pond cake bevatte: gewone yoghurt , en hoewel ik nooit echt een yoghurtmens was geweest, was mijn moeder onlangs op bezoek geweest en had ze een hele grote container met het spul achtergelaten. Ik heb de cake die dag gemaakt en vond hem heerlijk, en sindsdien gebruik ik regelmatig yoghurt in mijn baksels.

Langzaam, in de loop van de tijd, creëerde ik mijn eigen versie, gebaseerd op het tijdschriftrecept, maar op verschillende manieren aangepast om het meest op de beroemde marmelademuffins van mijn balletvriend te lijken. Naar mijn mening is de yoghurt wat de cake geweldig maakt: hij is vochtig, licht, sponsachtig en heerlijk. En de sinaasappelmarmelade-glazuur (die ook yoghurt bevat) neemt het gewoon over de top. Als je je hele leven bang bent geweest voor sinaasappelmarmelade, hoef je niet meer bang te zijn.

De cast van karakters: bloem, suiker, bakpoeder, magere yoghurt, zout, eieren, citroenschil, vanille, koolzaadolie en sinaasappelmarmelade.

Verwarm eerst de oven voor op 350 graden. Pak vervolgens de meest versleten, gevlekte broodpan die je hebt. (Grapje, het hoeft niet in elkaar geslagen en opgemerkt te worden. Maar ik zou me er zeker beter door voelen.)

Pak nu deze. Oh zeker - je kunt de pan invetten en met bloem bestrooien als je rok hierdoor omhoog vliegt. Maar in mijn ervaring werkt niets beter dan dit. En dat is alles wat ik over DAT ga zeggen.

Nu. Normaal heb ik een hekel aan het zeven van bloemmengsels. En vaak kom ik in opstand en doe alsof ik het beter weet dan wie dan ook en negeer gewoon alle instructies die te maken hebben met zeven. Maar met deze pondcake, zeef ik. Vergeef me, ik SIFT!

Begin met het dumpen van 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden in de zeef / zeef.

Voeg 2 theelepels bakpoeder toe...

En 1/2 theelepel zout.

Zeef samen in een kom.

Aaah. Ik weet niet waarom ik niet vaker zift. Het is gewoon zo verdomd bevredigend.

nummer 90 wat spiritueel betekent

Gooi nu in een aparte kom een ​​​​ophopende kop gewone, magere yoghurt. Als ik ophopen zeg, bedoel ik het in de maatbeker te doen totdat het op het punt staat om over te lopen.

Voeg 1 kopje suiker toe...

En drie eieren.

Pak nu een citroen en rasp alle schil eraf. Als je geen van deze Microplane-zesters hebt, wettige genade. Pak er een.

Tik de schil in de kom.

Voeg nu 1 theelepel vanille toe.

Klop het mengsel tot het gemengd is...

Giet het dan bij het bloemmengsel...

En terwijl je het samen mengt, giet je 1/2 kopje Canola-olie in.

VERSLAAT HET NIET; meng het gewoon voorzichtig tot gecombineerd. Er moeten maar een paar klontjes zijn. Laat je niet bang maken.

Giet het mengsel in de voorbereide broodvorm en bak 45 minuten op 350 graden.

ave maria gebed spaans

Als het klaar is, haal je het uit de oven en laat je het even afkoelen op een rooster.

Terwijl de cake afkoelt, gooi je 1/2 kopje sinaasappelmarmelade in een pan op laag vuur.

Roer een paar keer tot het gesmolten is...

wat betekent het getal 52?

Dan dumpen in een ophopende 1/4 kopje yoghurt. Zet het vuur uit.

Roer nu om grondig te combineren.

Haal de cake uit de vorm (hij zou er makkelijk uit moeten vallen als je mijn advies opvolgde en dat spul in het blauwe blikje gebruikte) en plaats het op een bord of schaal waar je hart sneller van gaat kloppen.

Dit bord doet dat voor mij. Het veroorzaakt eigenlijk hartinfarcten, maar ik leer ermee leven.

Terwijl de cake nog een beetje warm is, roer je het glazuur nog een laatste keer en giet je het langzaam over de bovenkant van de cake.

En wees niet verlegen, mijn lievelingen. Ga er echt voor. En wees niet gestoord als het op je bord ligt. Het zal uiteindelijk toch allemaal in je maagdarmkanaal terechtkomen.

Man, ik ben tegenwoordig echt dol op anatomische/medische termen, nietwaar?

Hallo, mijn mooie marmeladebaby. Het spijt me dat ik ooit aan je heb getwijfeld.

En als iemand alsjeblieft zo ver, ver weg van mij zou kunnen komen, zou ik het erg op prijs stellen. Ik moet mijn Arabian Princess-outfit over ongeveer drie weken dragen.

Liefde,
Pionier Vrouw
____________________________________

Opmerking: voordat ik het recept hieronder opnoem, wil ik je laten weten dat ik een gloednieuw visuele index van alle recepten hier op The Pioneer Woman Cooks! De eerste lijst is alfabetisch gerangschikt; de tweede is ingedeeld volgens categorie. Hier zijn de links:

Compleet receptenbestand: alfabetisch
Compleet receptenbestand: per categorie

____________________________________

En nu voor de goede dingen.