Wat is sambalsaus en hoe gebruik je het?

What Is Sambal Sauce

rechteroog trilt spiritueel

Als pittig je ding is en een pot sambal is nog niet in je keuken verschenen, maak je dan klaar: deze specerij is hot! Maar wat is sambal precies, en waarom zou je het op (bijna) alles moeten doen? Dit is wat u moet weten.

Sambal is een pittige Indonesische chilipasta met een uitgebreide geschiedenis in Zuidoost-Azië en een serieuze fanclub in de VS. Er zijn honderden variaties op sambal: de Indonesische archipel is enorm en meer dan 300 etnische groepen bereiden sambals met hun eigen culturele stempel. In Amerikaanse supermarkten wordt de chilipasta meestal verkocht in potten met het label 'sambal oelek'. Een van de belangrijkste distributeurs is: Huy Fong-voedsel , het bedrijf dat grotendeels verantwoordelijk is voor het in onze keukens brengen van Sriracha. 'Oelek' verwijst naar de stenen vijzel en stamper die traditioneel wordt gebruikt bij het bereiden van het vurige huishoudelijke nietje, dat wordt gemaakt door chilipepers te malen.

Welke ingrediënten zitten er in sambal?

Basis sambal bestaat uit rode chilipepers, azijn en zout. Het is steviger dan Sriracha en gemaakt met minder azijn en zonder suiker, waardoor het een heldere, pittige smaak heeft die chilipeperpuristen zal aanspreken. Zelfgemaakte sambal wordt soms beschreven als een natuurlijke zoetheid van de chilipepers. Qua textuur lijkt sambal meer op een geplette pasta of saus dan een gladde saus. Sommige versies op de markt zijn gemaakt met toevoeging van ingrediënten zoals garnalenpasta, ansjovis en knoflook. De variaties op sambal zijn talrijk, en hoe meer ingrediënten er in de pasta worden gevonden, hoe complexer de smaak.

Hoe gebruik je sambal?

Sambal is gedurfd, dus een klein beetje gaat een lange weg. Het kan eenvoudig als smaakmaker worden gebruikt: probeer wat op eieren, noedels of graangerechten te lepelen. Of gebruik het als ingrediënt: Klop een lepel in Ree Drummond's rok steak marinade , verdun het met olie om een ​​snelle saus te maken voor noedels of geroosterde groenten, of voeg wat toe aan je volgende roerbak diner . We houden ook van sambal oelek gemengd met mayo - het zorgt voor een geweldige pittige dipsaus. De mogelijkheden zijn eindeloos!