Kerst Tortilla Rollups

Christmas Tortilla Rollups

Ik maakte deze een paar jaar geleden tijdens mijn kerstaflevering toen ik vrienden naar de Lodge had voor een cocktailparty, en ik realiseerde me net toen ik gisteren een batch maakte dat ik ze hier nooit had gepost! Het zijn gewoon mooie kleine bloemtortilla-wraps zoals degene die je al sinds 1990 een feestje hebt, maar met felrode en groene juwelen die echt het kerstpunt naar huis brengen. En tortilla roll-ups zullen me altijd herinneren aan mijn beste vriend Hyacinth, die me lang, heel lang geleden kennis liet maken met de cirkelvormige kleine wonderen.

Ze zijn gemakkelijk. Je kunt ze vooruit maken. Er is niets ingewikkelds aan hen.

Kijk gewoon. Ik zal je laten zien!

Snijd de toppen en de onderkanten van een rode en groene paprika en trek de zaadjes eruit.

hoe maak je eieren gemakkelijker te pellen?

Snijd ze in zeer dunne reepjes…

Snijd ze dan in de andere richting...

Om ze in blokjes te snijden. Je wilt dat de dobbelstenen zo klein mogelijk zijn, zodat de rollups gemakkelijker te snijden zijn en er geen grote, toeteren stukjes peper zijn die de boel in de war brengen.

Je hebt ook wat gesneden groene uien nodig! Ik snijd ze vrij dun, zodat je geen enorm stuk krijgt van ... nou ja, groene ui.

Nu, maak de roomkaas klaar! Twee zou genoeg moeten zijn. Laat het eerst een paar uur zacht worden op het aanrecht.

Dan, voor de topgeheime smaakmaker. Zorg ervoor dat je dit recept met niemand anders deelt, want zoals ik al zei, het is topgeheim: strooi er gewoon iets minder dan een volledig pakje ranchkruidenmix in. Het is wat veel tortilla-rollups in zich hebben, en belangrijker nog, het is wat Hyacinth deed.

Als je nu iemand wilt kwetsen door de kruidenmix van de ranch, kun je gewoon je eigen roomkaasmengsel maken of je eigen kruiden maken. Dit is een foto van het tortilla rollup-recept dat ik in 2012 plaatste, en ik gebruikte groene ui, basilicum, peterselie, citroensap en zout en peper. Absoluut heerlijk!

Of je kunt gewoon wat knoflookzout, paprikapoeder en wat je nog meer in je kruidenkast kunt vinden, strooien.

Maak het roomkaasmengsel gewoon heerlijk, in welke richting je ook gaat. Zorg er wel voor dat je er geen andere kleuren dan groen of rood in doet, omdat het het kerstkleurenschema zal ontsieren, en dat zou gewoon gewetenloos zijn!

Oké, terug naar de rollups van gisteren: ik heb ook wat zwarte peper toegevoegd, gewoon om het een beetje pit te geven.

Nu is het al tijd om de rollups te monteren! Plop ongeveer 1/4 tot 1/3 kopje van het mengsel in het midden ...

En gebruik een spatel of mes om het over het hele oppervlak uit te smeren. Ga helemaal naar de randen!

Het is tenslotte kerst.

Strooi nu gewoon wat van de paprika over het hele oppervlak…

Gevolgd door wat groene ui.

***Dit is een goed moment voor mij om je eraan te herinneren dat je op dit moment alles wat je wilt in de tortillarollups kunt doen: gehakte zwarte olijven, geschaafde kalkoen, geschaafde ham, jalapenos, groene chilipepers, verse groenten, sla, kruiden , etc. Zorg er wel voor dat je de tortilla kunt oprollen als je helemaal klaar bent!

En dan? Rol het maar op. Houd het zo strak als je kunt terwijl je het rolt om ervoor te zorgen dat de gesneden rondjes er later mooi en netjes uitzien.

Omdat er helemaal tot aan de randen roomkaas zit, moet het uiteinde perfect blijven plakken/afdichten.

Herhaal dan gewoon met de rest van de tortilla's (je moet door 5 tortilla's ter grootte van een burrito gaan) en wikkel de broodjes afzonderlijk in plasticfolie.

Daarna hoef je de broodjes alleen nog maar minimaal een uur of maximaal 8 uur in de koelkast te leggen om de smaken te laten vermengen en de tortilla's iets zachter te maken. Dat is het fantastische aan tortilla roll-ups: je kunt ze de ochtend van je feest maken en ze dan gewoon in plakjes snijden vlak voordat je ze serveert.

Nadat ze een tijdje hebben gekoeld, snijd ze doormidden...

Leg vervolgens de twee helften tegen elkaar en snijd ze in cirkels.

En dan?

Op schotels gaan ze!

En hier zie je het voordeel van het strooien van de in blokjes gesneden paprika's over de roomkaas in plaats van ze door de roomkaas te mengen. Je krijgt alle pure, onvervalste kleuren te zien, terwijl als je de groenten zou mengen met de roomkaas, de stukjes rood en groen allemaal rommelig zouden zijn en besmeurd met wit, en nogmaals - dat zou gewetenloos zijn.

Je kunt ze op een schaal proppen / verdringen zoals in de vorige paar foto's, of je kunt ze een beetje uit elkaar plaatsen. Ze zijn zo heerlijk en niemand kan er maar één eten!

Hier is de handige dandy afdrukbare.