Zoete Kersencrumble

Sweet Cherry Crumble

Deze crumble van kersen en pruimen is snel in elkaar te zetten en is gewoon het ticket om het prachtige steenfruit van de zomer in een dessert te presenteren. Sla het ijs niet over!

Van Bridget Edwards van Bake op 350.

Verwarm de oven voor op 350ºF. Vet een taartvorm van 9-10 inch in.

Giet het fruit in de taartvorm. Besprenkel met citroensap. Roer de suiker en 3 eetlepels bloem door elkaar. Gooi met het fruit.

Roer in een andere kom de resterende bloem, amandelen, haver en zout door elkaar. Snijd de boter in kleine stukjes en voeg toe aan de kom. Gebruik je vingers om de boter in de andere ingrediënten te drukken totdat de klontjes boter klein en gelijkmatig zijn verdeeld.

Strooi de topping over het fruit. Bak 30-35 minuten tot de bovenkant goudbruin is en de vruchtensappen borrelen. Laat 20-30 minuten afkoelen alvorens te serveren.

Serveer warm met een bolletje vanille-ijs. De crumble kan worden opgewarmd in de magnetron.

Schoenmakers, kruimels en chips - oh my! Misschien is het iets uit Texas, maar toen ik opgroeide, werd elk warm fruitdessert met een soort gebakken topping een schoenmaker genoemd. Ik zeg dat dit misschien een functie is van het leven in Texas, omdat we hetzelfde doen als het gaat om frisdranken. Dit is een typisch gesprek op een feestje:

Wil je een cola?

Ik zal een Diet Cherry Dr. Pepper hebben.

Dus je begrijpt wat ik bedoel over schoenmakers. Pas toen ik pas getrouwd was en echt geïnteresseerd raakte in het bakken van andere dingen dan chocoladekoekjes, begon ik kookboeken als studieboeken te lezen. Vooral de kookboeken van King Arthur Flour hebben mijn ogen geopend voor zoveel verschillende soorten gebak en technieken. Door het lezen van die kookboeken realiseerde ik me dat gebakken fruit meer is dan schoenlappers en taarten!

Er zijn niet alleen schoenlappers, chips en kruimels, maar heb je ooit een? grond of een malaise ? Wat denk je van gesp of een bruine Betty ?

Laten we het hebben over de drie belangrijkste: kruimels, chips en schoenmakers. Maar voordat we beginnen, wil ik dit gewoon zeggen: als je het knapperige recept van je oma een schoenmaker hebt genoemd, zeg ik blijf het doen. We weten wat je bedoelt.

brokkelt af

Kruimels worden gemaakt door fruit te bedekken met een soort streusel, met suiker, boter en bloem, en haver. Haver geeft de crumble en meer rustieke uitstraling. Klinkt logisch! In kruimels zitten vaak ook noten. De crumble wordt voor het bakken gemaakt en over het fruit verspreid. Blijf lezen voor een recept voor kersen- en pruimencrumble.

Chips

Net als kruimels, wordt het fruit in een chips bedekt met een mengsel van bloem, boter en suiker, maar chips worden niet gemaakt met haver. Zonder haver wordt de topping minder kruimelig en krokanter. Nogmaals, raak niet in paniek als je favoriete perzikchips haver bevat.

Schoenmakers

Hier zijn we bij schoenmakers, de catch-all. Schoenmakers hebben meestal een topping die lijkt op een koekjesdeeg of cakebeslag. Bij schoenmakers zie je melk, eieren en bakpoeder in het spel komen, in plaats van een drogere verspreide topping.

Klaar om samen met mij een crumble te maken? Begin met 5 kopjes ontpitte zoete kersen en gesneden pruimen. Giet ze in een ingevette taartvorm.

Meng met suiker, bloem en citroensap.

Klop vervolgens de streusel-topping op. Deze heeft bruine suiker, haver en gesneden amandelen.

Druk met je vingers de boter erin tot er geen grote klontjes meer zijn en het vrij gelijkmatig verdeeld is. Strooi over het fruit en bak tot het fruit langs de randen borrelt.

Laat de crumble 20-30 minuten afkoelen voordat je hem serveert met een bolletje vanille-ijs.

Hoe je ze ook noemt, ze moeten allemaal warm geserveerd worden met een bolletje ijs erop. Dat deel is niet onderhandelbaar.