Portobello Prosciutto Burgers
Ja, ik ben de vrouw van een veeboer en ik hou meer van deze 'burgers' van Portobello-champignons dan van het leven zelf. Vertel het niet aan Marlboro Man! Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:4porties Voorbereidingstijd:0uur10minuten Kooktijd:0uurtwintigminuten Totale tijd:0uur30minuten Ingrediënten1/2 c. Mayonaise 16 hele basilicumblaadjes 8 hele Grote Portobello Champignons 1 C. Rode wijn (optioneel) Olijfolie om te poetsen Zout en peper naar smaak 4 plakjes Provolone Kaas 4 plakjes ham 4 hele Kaiser Rolls, Split Extra BasilicumblaadjesDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Gebruiksaanwijzing Spoel de champignons grondig. Week 20 tot 30 minuten in rode wijn (dit is volledig optioneel!) Combineer mayonaise en basilicum in een keukenmachine of blender. Pulseer tot de basilicum helemaal vermengd is met de mayonaise. Opzij zetten.
Grill de champignons in een grillpan of op een houtskoolgrill, bestrijk ze licht met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper. Smelt provolone kaas over de vier grootste paddenstoelen. Verwijder de champignons van de grill en stapel de andere vier champignons op de champignons met kaas erop.
Besprenkel de bakplaat met olijfolie. Toast Kaiser rolt op middelhoog vuur tot hij heel knapperig en geroosterd is.
Verdeel de basilicummayonaise royaal over zowel de bovenste als de onderste helft van de kaiserrol. Leg de dubbeldekker champignon op de onderste helft en leg het plakje prosciutto erop. Bestrooi tenslotte met basilicumblaadjes en de andere helft van de rol. Druk licht aan zodat een deel van de sappen van de champignons in de onderste helft van de rol loopt.
Serveer onmiddellijk. jammie!
Ja, ik ben getrouwd met een veeboer. Waarom wil je dat weten?
Dit is absoluut een van die recepten die Marlboro Man en vrijwel elke zichzelf respecterende cowboy in de regio achter zijn oren laat krabben en zich afvragen wat het doel op aarde is. Champignons die zich vermommen als rundvlees: kent u dit fenomeen? Ik heb een paddenstoelenrecept in mijn kookboek (ik heb het een paar weken geleden in de TODAY-show voorbereid) dat zo heerlijk is dat ik er niet eens mijn hersens omheen kan. Dat recept houdt in dat champignons met witte champignons zo lang koken in een pot met rode wijn en boter, dat ze letterlijk worden omgezet in iets anders dan champignons. Ze zijn bijna vleesachtig qua textuur en consistentie. Heerlijk. Portobello-paddenstoelen gekookt op de grill krijgen dezelfde vleesachtige consistentie.
Portobello-champignonburgers zijn precies dat: hamburgers waarbij het vleespasteitje wordt vervangen door gekookte portobello-champignons. Het lijkt misschien vreemd voor de vrouw van een veeboer om haar tanden te zetten in iets dat zo beslist geen rundvlees is... maar op die manier ben ik een rebel.
Om deze portie Portobello-burgers een leuke twist te geven, heb ik op elk een heerlijk plakje Prosciutto gegooid.
Een burger gemaakt met schimmel en zoute Italiaanse ham? Waar komt de wereld naar toe?
Begin met het maken van een simpele boterhampasta: gooi wat mayonaise in de keukenmachine.
Gooi er dan een bosje basilicumblaadjes bij. Je kunt ook een beetje citroen en knoflook toevoegen als je echt zin hebt... maar basilicum en mayonaise is perfect voor mij.
Pulse pulse pulse ... je wilt dat de basilicum echt uit elkaar valt en één wordt met de mayo. Zet de basilicummayonaise opzij.
Ik spoel de Portobello-paddenstoelen helemaal uit. Als dat op de een of andere manier tegen de wet is, vertel het me dan alsjeblieft niet. Ik vertrouw al die kleine kieuwen op de onderbuik niet.
Ze vangen dingen op. Ik weet het gewoon.
Zeez ezz rode wijn. Normaal gesproken zou ik iets heel roods en rijks gebruiken, zoals Bourgondië of Cabernet. Maar ik wilde geen nieuwe fles openen en ik hou van Pinot Noir.
Gewoon voor de kick (en dit is serieus optioneel), laat de champignons 20 tot 30 minuten in de rode wijn weken.
Nogmaals, volledig optioneel. En eerlijk gezegd ben ik er niet eens van overtuigd dat de wijn uiteindelijk een enorm verschil in smaak maakt. Maar ik ben er helemaal voor om dingen in rode wijn te laten weken.
Bij twijfel weken in rode wijn. Dat is mijn motto.
Als ze klaar zijn met weken (of niet weken, als je slim bent en die stap overslaat), gooi je ze op de grill (of een grillpan op het fornuis, als je een hekel hebt aan knoeien met houtskool.) Besprenkel met een beetje olijf olie, bestrooi met zout en peper en gril de baby's minstens 10 tot 15 minuten op middelhoog tot middelhoog vuur.
331 betekent tweelingvlam
Oh mijn god. Wat een heerlijk genot.
Dit is er een die ik in rode wijn heb gedrenkt. Let op de kleurtint.
Gooi er nu een plakje kaas op. Ik heb Provolone gebruikt, maar je kunt mozzarella of Zwitserse of andere oude kaas gebruiken die je boot laat drijven, je rok doet opvliegen of je fantasie prikkelt. Laat het smelten op de grill, verwijder het dan en plaats het op een bord terwijl je de andere Portobello's kookt.
Let op: je wilt de kaas gewoon op vier van de acht Portobello's leggen. Je zult zo zien waarom.
Pak vervolgens wat Kaiser-broodjes. Krokant is het beste.
rinkelend in je oor wat spiritueel betekent
Splits ze in tweeën.
Sprenkel vervolgens olijfolie op een hete bakplaat en leg de gehalveerde broodjes met de bedrukte zijde naar beneden op de olie. Je wilt dat ze knapperig worden!
Als alle champignons gegrild en klaar zijn - vier belegd met gesmolten kaas, vier zonder - besmeer je alle geroosterde broodjes met de basilicummayonaise.
Wees genereus! Je wilt zijn basilicum proeven.
Leg nu op de bodem van elke rol een van de met kaas bedekte Portobello's. Beleg vervolgens elke met kaas bedekte Portobello met een tweede paddenstoel.
Pak vervolgens wat dunne, smaakvolle Prosciutto.
Vouw het over de bovenkant van elk.
(Dit ingrediënt is volledig optioneel. Ik gooide het er op het einde gewoon op om speels te zijn.
En tot slot - oh, mijn - maak het geheel af met een paar basilicumblaadjes. Dit is toevallig slabladbasilicum, een van de weinige dingen in mijn tuin die de drukkende hitte van de afgelopen maand heeft overleefd.
Opmerking: als je een tuin hebt, plant dan wat van dit spul. Het is smaakvol en kostbaar.
Gooi op de bovenkant van het broodje...
En... o.k.
De sappen. Ze stromen.
Mmmm. Hou ervan.
En je zult het ook geweldig vinden.
Zelfs als Marlboro Man dat niet doet.
Geniet hiervan, mijn vrienden... zelfs als Marlboro Man en de cowboys dat niet doen.
Hier is de handige afdrukbare:
