Pork Milanese
Het is echt bevredigend om de karbonades plat te maken. Weg met je frustraties!
Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:6porties Voorbereidingstijd:0uur40minuten Totale tijd:0uur40minuten Ingrediënten6
karbonades zonder been (ongeveer 5 ons elk)
3/4 c.bloem voor alle doeleinden
Koosjer zout en zwarte peper, naar smaak
1/4 c.
half en half of volle melk
3grote eieren
1 1/2 c.gekruid paneermeel
3
tot 4 eetlepels olijfolie
3tot 4 eetlepels gezouten boter
1klein stukje Parmezaanse kaas
5 oz.babyrucola, babyspinazie of lentegroenten
tweecitroenen, in partjes gesneden
Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving- Plaats de karbonades tussen 2 vellen plasticfolie en gebruik een hamer of een deegroller om ze heel dun te stampen (niet dikker dan ¼ inch). Als je denkt dat ze dun genoeg zijn, sla ze dan nog een paar keer - hoe dunner, hoe beter!
- Doe de bloem in een ondiepe schaal en meng er wat zout en peper door. Klop in een ander gerecht de helft en de helft en de eieren door elkaar. Doe de paneermeel in een derde schaal. Zet de 3 gerechten opzij.
- Kruid beide kanten van de karbonades met peper en zout. Haal ze een voor een door de bloem, dan door het eiermengsel en dan door het paneermeel. Leg ze in een enkele laag op een bakplaat tot je klaar bent om ze te koken.
- Combineer 1 eetlepel olijfolie en boter in een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Als de boter gesmolten en heet is, voeg je 2 gepaneerde varkenskoteletten toe en kook je tot de paneermeel goudbruin is en het varkensvlees gaar is, ongeveer 2 minuten per kant (voeg indien nodig meer olie of boter toe aan de pan als je hem omdraait). Verwijder op een bord bekleed met papieren handdoeken. Herhaal met de resterende olie, boter en varkensvlees in nog twee porties.
- Snijd de Parmezaanse kaas met een dunschiller. Leg op elk bord een stuk varkensvlees en garneer met de groenten. Knijp een beetje citroensap over de greens en bestrooi met een beetje zout. Bestrooi met de Parmezaanse kaasschilfers en serveer met meer partjes citroen.
