Limoentaart

Key Lime Pie

Strikte Key Lime-aanhangers: kijk alsjeblieft weg. Ik heb geen tijd voor de pijn.

Alle anderen: laten we Key Lime Pie maken! Gebruik gewone limoenen! Want dat is alles wat ik beschikbaar heb in mijn kleine stad! En ik woon niet in Florida! Ik kan dus niet zelf groeien! Sleutel limoenen!

Ik noem het echter nog steeds Key Lime Pie - niemand kan me stoppen. Zelfs jullie Strikte Key Lime-aanhangers niet.

Maar ik hou toch van je.

Voordat ik verder ga, zou ik willen zeggen dat ik momenteel geobsedeerd ben door koelkasttaarten: taarten die gekoeld moeten worden (om het opstijven te vergemakkelijken) voordat ze worden geserveerd. Deze taarten hebben vaak een cracker uit Graham of een andere koekjeskorst, wat volgens mij aan de basis ligt van mijn huidige obsessie. Ze laten mijn rok nu gewoon omhoog vliegen. Kan niet uitleggen waarom.

Ik koos Key Lime Pie voor het taartrecept van vandaag (morgen komt er een tweede) omdat ik dol ben op de film Heartburn. Aan het einde van de film, net nadat het personage van Meryl Streep, een voedselschrijver genaamd Rachel, ontdekt dat het personage van Jack Nicholson, een politiek columnist genaamd Mark, zojuist hun spaargeld heeft uitgegeven aan een aanbetaling voor een nieuwe ketting voor zijn minnares, een lange , langbenige Europeaan genaamd Thelma met wie hij maanden eerder een affaire had gehad, bakt Rachel een Key Lime Pie met de enige bedoeling om hem later die avond tijdens een etentje in Marks gezicht te smijten.

En ze doet het.

En sjofele, slordige huisvrouwen overal GELUKKIG!

En toen werden we echt verdomd depressief.

Maar daar is taart voor: door films veroorzaakte depressie.

Trouwens, weet je dat het verhaal van Heartburn losjes gebaseerd is op het huwelijk tussen Norah Ephron en Carl Bernstein?

betekenis van jeukende handpalm

Hoe dan ook, daarom heb ik besloten om Key Lime Pie te maken.

We moeten beginnen met het maken van een goede crackerkorst uit Graham. Doe 18 graham crackers (dat wil zeggen de volledige rechthoek) in een keukenmachine.

Pulse tot het helemaal verkruimeld is. Je kunt de crackers ook in grote Ziploc-zakken doen, ze aan je zonen geven en zeggen: Heb ze, jongens . Het duurt maar een minuut of twee.

Giet de kruimels in een kom.

Gooi er dan een beetje suiker in.

Of veel, als dat uw boot drijft.

Het drijft de mijne meestal mooi.

Een beetje boter. Regelmatig, alstublieft. Dit brouwsel heeft het zout nodig.

Smelt het in de magnetron.

Sprenkel vervolgens de boter over de kruimels.

wat betekent 411?

Roer het mengsel met een vork.

Het moet vochtig zijn, maar nog steeds erg kruimelig.

Giet de kruimels in een taartvorm.

Druk met je vingers voorzichtig op de kruimels zodat ze een korst vormen op de bodem en zijkanten van de pan. Nogmaals, verwacht niet dat de kruimels aan elkaar plakken als lijm; de korst zou gemakkelijk moeten afbrokkelen als je er te veel mee knoeit.

Bak de korst nu ongeveer 5 minuten in een oven van 350 graden. Dit zal het een beetje roosteren en ervoor zorgen dat de korst hard wordt.

Pak wat limoenen. Als je Key Limes hebt, yahoo! Als je dat niet doet, pak dan een paar van deze gewone boeren.

Rasp er nu een paar. Je hebt een flinke eetlepel schil nodig.

En als u geen microplane-zester heeft, zorg er dan voor dat u er zo snel mogelijk een aanschaft.

En wanneer je dat doet: laat de zester over de limoen lopen -niet andersom.

Halveer en knijp de puppy's nu uit tot je 1/2 kopje sap hebt.

Graaf nu in je koelkast totdat je twee eieren vindt. Slaan een zucht van verlichting. Krabbel dan eieren op je boodschappenlijstje.

Scheid de eieren. Voor deze heb je alleen de dooiers nodig.

Gooi nu het limoensap en de limoenschil in de kom van je elektrische mixer.

Voeg dan de eidooiers toe en klop meteen een minuut op de hoogste stand.

Zet de mixer uit en giet er dan 1 blikje gezoete, gecondenseerde melk in.

Het is goed spul. Ik beloof je dat.

Mix het op de hoogste stand tot het dik en glad is.

Als het mengsel eruit ziet alsof het meer pit nodig heeft, voeg het dan meteen toe!

Als alles gemengd is, giet je het gewoon in de korst.

waarom verliet chyler leigh grey's anatomy?

Oh liefje.

Ik hou zoveel van jou.

Bak het nu ongeveer een kwartier in de oven, of tot het niet meer wiebelt.

Haal het dan uit de oven, laat het even afkoelen en zet het dan minimaal een uur in de koelkast om op te stijven. Een paar uur is beter. Je wilt gewoon dat het lekker gekoeld en stevig en perfect is.

Soortgelijk.

Oh, wat ben ik dol op Key Lime Pie Sorta.

Nu, hier is mijn standpunt over Key Lime Pie Sorta: het heeft gezoete slagroom nodig . Het kan zijn dat ik overgevoelig ben voor scherpe smaken en dat ik de slagroom nodig heb om het in evenwicht te brengen. Of het kan zijn dat ik gewoon op zoek ben naar een rechtvaardiging om meer room in mijn dieet te doen.

Hoe dan ook, slagroom maakt het beter.

En zo maak je het:

Giet ongeveer een kopje koude, zware room in de (schone) kom van de mixer. Voeg dan een gezonde eetlepel of twee suiker toe. Je kunt ook een beetje vanille toevoegen, maar dat hebben we hier niet echt nodig.

Versla het dan gewoon op hoge snelheid ...

Tot het erg stijf is. Perfect!

Nu komt het leuke gedeelte.

mmm. Je kunt zien dat de korst vrij dik is in verhouding tot de vulling. Dit is zo ontworpen; hoezeer ik ook van de romige vulling hou, ik vind hem behoorlijk rijk. Met de ruime korst en de slagroom erop, blijkt het een echt uitgebalanceerd stuk taart te zijn... en die limoensmaak komt er nog steeds echt doorheen.

Een beetje extra pit bovenop verzegelt de deal volledig.

Oh man. Ik ben zo klaar voor de komende vijf (oké, drie) minuten.

Het is... het is... het gebeurt.

jeanne d'arc gebed

Het gebeurde.

En nu kan het jou overkomen!