Pompoen Truffels

Pompoen Truffels

Deze decadente pompoentruffels zijn het bewijs dat je geen chique chocolaterie hoeft te bezoeken om thuis van deze fantastische traktatie te genieten. En in tegenstelling tot een chique chocolaterie heb je ook geen speciale apparatuur of dure chocolade nodig! Pompoentaart inspireert dit herfst dessert met pompoen puree , warm pompoentaart kruiden en graham cracker kruimels (geweldig voor textuur en versteviging van het mengsel). Door de mix te koelen, is het gemakkelijk om de gesmolten chocolade te scheppen, te vormen en te dippen. Voeg deze truffels toe aan je pompoen desserts om dit najaar te proberen of verpak ze in een mooie doos met lint en ze zijn geweldig zelfgemaakte eten cadeau voor de feestdagen.

Wat zijn chocoladetruffels?

Er zijn truffels die in de grond groeien - een soort schimmel met een unieke aardse, nootachtige smaak - en truffels gemaakt van chocolade en room . Als ze eenmaal zijn bestrooid met cacao, zien chocoladetruffels eruit als de truffels die je in een bos zou vinden, en zo hebben ze hun naam gekregen. Dit recept gebruikt ingeblikte pompoen , roomkaas en gesmolten witte chocolade.

hoe maak je een boxcake-mix vochtig en luchtig?

Hoe coat je chocoladetruffels?

Zorg er eerst voor dat je mengsel goed gekoeld is. Hierdoor zijn ze gemakkelijker te dippen en wordt de chocolade sneller hard. Spies één truffel per keer, dompel ze dan in de gesmolten chocolade en draai ze om zodat ze alle kanten bedekken. Laat de overtollige chocolade eraf druipen voordat u het op het perkamentpapier legt, zodat de schaal gelijkmatig en niet te dik is. Als de chocolade in de kom begint te stollen voordat je kunt dippen, zet hem dan een paar seconden terug in de magnetron om te smelten.

1. Voor de vulling: Klop de roomkaas en de poedersuiker in de kom van een elektrische mixer voorzien van een paddle-opzetstuk op middelhoog tot ze romig en glad zijn, ongeveer 2 minuten.
2. Doe de chocolade in een kleine magnetronbestendige kom. Magnetron met tussenpozen van 30 seconden, tussendoor roerend, tot de chocolade bijna glad is met nog wat niet-gesmolten stukjes. Haal de chocolade uit de magnetron. Roer tot de restwarmte de chocolade volledig doet smelten en het mengsel glad is (magnetron nog 10 seconden, indien nodig).
3. Voeg de gesmolten chocolade, graham cracker kruimels, pompoenpuree, pompoentaartkruiden, gemalen gember en zout toe aan het roomkaasmengsel en klop op medium tot het gelijkmatig is gecombineerd en glad is, ongeveer 2 minuten. Dek de kom af en laat afkoelen tot het mengsel koud en stevig is, gedurende minimaal 2 uur of maximaal 1 dag.
4. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schep het pompoenmengsel in porties van ongeveer 1 1/2 theelepel en rol met je handen balletjes. Leg de balletjes op de voorbereide bakplaat. Dek af en laat afkoelen tot het stevig is, ongeveer 1 uur.
5. Voor de coating: Doe de witte chocolade in een kleine magnetronbestendige kom en plaats de donkere chocolade in een aparte kleine magnetronbestendige kom. Magnetron met tussenpozen van 30 seconden, tussendoor roerend, totdat de chocolade in beide kommen bijna glad is met wat niet-gesmolten stukjes over. Haal de chocolade uit de magnetron. Roer tot de restwarmte de chocolade volledig doet smelten en het mengsel glad is (magnetron nog 10 seconden, indien nodig).
6. Werk met 1 pompoenbal per keer, spies de bal met een tandenstoker en dip hem in de gewenste chocolade, draaiend om volledig te coaten. Laat overtollige chocolade afdruipen en leg de bal terug op de voorbereide bakplaat, gebruik een tweede tandenstoker om de spies met spies voorzichtig naar buiten te schuiven. Bestrooi de truffel met de gewenste garnering terwijl de chocolade nog nat is. Herhaal het proces met de resterende pompoenballen.
7. Koel de truffels, onbedekt, tot de chocolade is uitgehard en gehard, ongeveer 20 minuten.

Truffels kunnen tot 1 week in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard, of tot 1 maand worden ingevroren.