Easy Skillet Chicken Chilaquiles
Dit recept voor Easy Skillet Chicken Chilaquiles zet dit traditionele Mexicaanse gerecht op een snelle en super lekkere salsa verde manier op tafel! Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:5porties Voorbereidingstijd:0uurtwintigminuten Kooktijd:0uur30minuten Totale tijd:0uurvijftigminuten Ingrediënten1 pot (16 Oz. Grootte) Groene enchiladasaus, of meer als je van Chilaquiles aan de pittige kant houdt (zie opmerking) 1 C. Natriumarme kippenbouillon Koosjer zout en zwarte peper naar smaak 10 oz. gewicht gele maïstortillachips, bij voorkeur dikkere stijl 4 c. Geraspte Rotisserie Kip Optionele garnituren, naar wens (zie recept voor suggesties)Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Verwarm de oven voor op 350 ° F. In een extra grote ovenvaste koekenpan (de mijne heeft een diameter van 12 inch) op middelhoog vuur, roer de groene enchiladasaus en kippenbouillon door elkaar. Breng aan de kook en zet het vuur dan iets lager. Kook, af en toe roerend, tot het licht ingedikt is. Dit zou ongeveer 5 minuten moeten duren. Proef en voeg eventueel wat peper en zout toe.
Voeg tortillachips toe aan de koekenpan en plet ze terwijl je dat doet. Roer om zo gelijkmatig mogelijk te coaten en egaliseer de chips op de bodem van de pan. Voeg gesnipperde kip toe aan de bovenkant van de frites, laat een rand van kale frites rond de omtrek van de koekenpan.
Zet de koekenpan 15-20 minuten in de oven, of tot hij helemaal verwarmd is. Serveer direct met eventuele garnituren die je lekker vindt.
Opmerkingen:
1. Voor de groene enchiladasaus raad ik Archer Farms 'Roasted Salsa Verde, thick and chunky, mild' van Target aan.
2. Optionele garnering omvat verkruimelde Cotija-kaas, geraspte Mexicaanse melangekaas, zure room, guacamole, ingelegde rode uien, gesneden radijs, zwarte bonen en vers gehakte koriander.
Ik herinner me nog mijn eerste smaak van chilaquiles met kip. Het was een flink aantal jaren geleden in een lokaal Mexicaans restaurant. Terwijl ik het nieuwe-voor-mij-menu bekeek, deelde mijn vriendin dat een van haar favoriete gerechten op de lijst de kipchilaquiles waren. Het restaurant biedt het op twee verschillende manieren aan: in salsa verde (groen) of salsa ranchero (rood). Ik heb elke versie geprobeerd en vind ze allebei lekker, maar ben iets meer een voorstander van de groene salsa.
Deze Easy Skillet Chicken Chilaquiles is mijn eigen persoonlijke manier om thuis van chilaquiles te genieten, op een snelle en super lekkere salsa verde manier.
Chilaquiles is een traditioneel Mexicaans gerecht - een tortilla-ovenschotel, zo je wilt. Het restaurant waar ik voor het eerst kennismaakte met chilaquiles biedt dit gerecht aan op zowel hun lunch- als dinermenu's, maar meestal vind je het op ontbijt- en brunchmenu's. Ik kan de combinatie van smaken niet weerstaan en bestel dit item nogal wat als we gaan ontbijten. En het komt altijd aan in verschillende vormen met verschillende ingrediënten, vaak met een ei erop. Chilaquiles is zeker een gerecht dat openstaat voor de eigen interpretatie van de maker.
Voor mijn eigen snelle en gemakkelijke versie van chilaquiles gebruik ik rotisserie-kip uit de supermarkt en een potje salsa verde. Ze helpen om deze maaltijd van één gerecht met nauwelijks enige inspanning samen te stellen.
Het gehemelte van onze kinderen lijkt zich met elk jaar dat verstrijkt aan te passen aan meer en meer kruidigheid, maar ik moet nog steeds oppassen dat ik de warmtefactor niet overdrijf. Een van de gekartelde groene salsa's waar we het allemaal over eens zijn, is te vinden bij Target, onder hun eigen label van Archer Farms. Op de pot staat: Geroosterde Salsa Verde/dik en grof/mild. Het biedt veel smaak voor Blake en mij, terwijl we toch rekening houden met de mildere warmtevoorkeuren van de kinderen.
De salsa verde trekt in de tortillachips langs de bodem van de pan, waardoor ze een zachtere textuur krijgen. Soms worden restaurantversies een beetje te goopy voor mij met de saus op hun chilaquiles, dus mijn versie is een beetje aan de drogere kant. Als je de jouwe super pittig vindt, voeg dan gewoon meer salsa verde toe.
Geraspte kip wordt bovenop de verzachte chips gestapeld en de hele koekenpan gaat naar de oven om warm en gezellig te worden. Dit geeft je de tijd om alle garnituren voor te bereiden waar je zin in hebt. Ik denk dat zure room, guacamole en verse koriander must-haves zijn, evenals een kant van ingelegde rode uien . En je hoeft me niet te vragen wat ik van een margarita vind, toch? Het is de perfecte manier om van een Mexicaanse maaltijd te genieten. Als je een eenvoudig cocktailrecept nodig hebt, kan ik je daar ook mee helpen. Hier is mijn Margarita-recept voor één en voor een menigte!
