How Make Homemade Ricotta
Zelfgemaakte ricotta is zo eenvoudig te maken en smaakt zoveel beter dan de in de winkel gekochte variant. Maakt 1 1/2 kopjes. Van Joanne Ozug van Vijftien Spatels. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:6porties Voorbereidingstijd:0uur5minuten Kooktijd:0uur10minuten Totale tijd:0uurvijftienminuten Ingrediënten1 C. Zware room 4 c. Volle melk 1/2 theel. Zout 2 eetlepels. Witte azijn of citroensapDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Gebruiksaanwijzing Bekleed een zeef met een paar lagen vochtig keukenpapier of kaasdoek en plaats deze in een grote kom. Meng in een pan zware room, melk en zout. Breng aan de kook op middelhoog vuur.
Zodra het kookt, haal je de pan van het vuur en roer je de azijn of het citroensap erdoor. Laat het mengsel 2 minuten staan, giet het dan in de zeef en laat het 20 minuten uitlekken. Het is klaar voor gebruik!
Let op: Omdat er geen stabilisatoren zijn, zal er altijd een beetje vloeistof aan de zijkanten ophopen. Roer het er gewoon door.
Weet je wanneer je een zelfgemaakte versie proeft van een ingrediënt dat je altijd uit de winkel hebt gehaald, en je hebt een WHOA-moment omdat het zoveel beter is? Zo is zelfgemaakte ricotta. Het verschil is verbluffend!
Er zijn gevallen waarin in de winkel gekochte versies van dingen behoorlijk vergelijkbaar kunnen zijn met zelfgemaakt, maar het is de versheidsfactor die zelfgemaakte ricotta zo veel beter maakt. Het is goed genoeg dat je het op een stuk goed brood kunt smeren, besprenkelen met een beetje olijfolie, en het een dag is.
En wanneer gebruik je zelfgemaakte ricotta voor lasagne, gevulde schelpen of pannenkoeken? Het maakt ze nog beter.
Soms kan het maken van voedsel van het type ingrediënt thuis wat meer werk zijn dan misschien realistisch is voor ons drukke leven. Maar zelfgemaakte ricotta is zo makkelijk en zo lekker dat ik denk dat het makkelijk te rechtvaardigen is. Laat me je laten zien hoe eenvoudig het is!
Voeg melk en slagroom toe aan een pan. Ik hou van een 4:1-verhouding, maar je kunt daar een beetje mee spelen om het romiger of lichter te maken zoals je wilt.
Voeg zout toe aan het mengsel, zodat de ricotta gekruid wordt.
Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook.
Haal de pan van het vuur en voeg dan twee eetlepels witte azijn of vers citroensap toe. Ik heb de neiging om de voorkeur te geven aan azijn, maar het is aan jouw smaak. Zorg er wel voor dat je azijn van goede kwaliteit gebruikt, of vers citroensap, want dat proef je een beetje in de kaas.
Roer alles door elkaar en je zult zien dat het mengsel gaat schiften.
Bekleed een zeef met een vochtige papieren handdoek of kaasdoek en giet het mengsel erdoor zodat de weivloeistof van de kaas kan weglopen.
20 minuten uitlekken levert mijn favoriete textuur op, maar je kunt het langer laten uitlekken als je een dikkere ricotta wilt.
De ricotta is nu klaar voor gebruik!
Ik ben dol op ricotta op knapperig brood, maar er zijn zoveel meer toepassingen voor. Je kunt ricotta pannenkoeken, ricotta cheesecake, gevulde schelpen of manicotti, lasagne, cannoli maken, ricotta plops op pizza doen en meer. Genieten!
