Pasta alla wodka

Pasta Alla Vodka

Nee, ik ben niet aan het neerdalen in een put van zonde en drank, ondanks wat je misschien denkt. Ik bedoel, alleen omdat ik de recepten voor Whiskey-Glazed Carrots, Christmas Rum Cake en Pasta alla Vodka in dezelfde periode van twee maanden heb gedeeld, wil dat nog niet zeggen dat ik op een bender of zoiets zit! Het betekent gewoon dat het vakantieseizoen is - het seizoen om vrolijk te zijn - en als je tijdens de feestdagen geen beetje plezier (vertaling: drank) aan je kookkunsten kunt toevoegen, wanneer KAN dat dan?

Liefde, de koningin van rationalisatie.

Pasta alla Wodka, mensen. Pasta alla wodka . Hoe kan ik je mijn liefde voor dit gerecht op basis van tomatencrème adequaat omschrijven? Ik ben sowieso een razende tomaten-roomsaus-duivel, maar deze ... er is gewoon iets mee. Normaal gesproken zou ik witte wijn in een pastasaus gebruiken in plaats van wodka, en dat is ook heerlijk. Het is moeilijk voor mij om het verschil tussen de smaak van dit gerecht te beschrijven als je wodka versus wijn gebruikt, maar ik zal het proberen:

Wanneer je deze saus met wijn kookt, laat het die heerlijke wijnachtige nasmaak achter - die bevredigende mmmm ... wijnsmaak die onmiskenbaar en geweldig is. Maar als je wodka gebruikt, is het puur - een lichte scherpte. Helemaal geen bitterheid - sterker nog, ik ben altijd verbaasd over hoe mild de uiteindelijke saus eigenlijk is, aangezien er een kop van het scherpe spul in zit. Maar het is... het is mild. En elke hap heeft een echt schone afdronk, een perfect einde.

Zoals ik al zei, het is moeilijk voor mij om te beschrijven. En daar ben ik hier sowieso niet voor. Ik ben hier om je te laten zien.

Dus waarom doe ik dat nu niet? (Ik hoorde je net met je ogen rollen en EINDELIJK zeggen. Je denkt dat ik je niet hoor rollen, maar ik wel.)

gebed tot heilige charbel

De cast van personages: pasta, wodka, tomatenpuree, ui, boter, Oliver Oil, zout, peper, rode pepervlokken, Parmezaanse kaas en zware room.

De klassieke Pasta alla Vodka gebruikt eigenlijk Penne, maar ik ben een echte rebel als het gaat om het gebruik van verschillende pastavormen. Ik vond dit een paar weken geleden toen ik stopte bij een chique supermarkt in de grote stad en ik wist dat ik het moest hebben.

Ik ben een sucker voor unieke pastavormen.

Kook in ieder geval 1 pond pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, zorg ervoor dat u het NIET te gaar kookt. Te gaar gekookte pasta is heiligschennis.

Begin met het vrij fijn snijden van 1 middelgrote ui. Ik snipper mijn uien vrijwel altijd fijn.

Pak dan 2 of 3 teentjes verse knoflook, plet ze met een blikje en pel dan de buitenste papierachtige schil af.

Hak ze in stukken alsof je leven ervan afhangt.

Voeg in een koekenpan op middelhoog tot middelhoog vuur 2 eetlepels olijfolie en 2 eetlepels boter toe.

Laat de boter smelten...

Gooi dan de gesnipperde uien erbij.

Voeg de gesnipperde knoflook toe…

Roer rond om te combineren.

Laat dit twee minuten koken op middelhoog vuur. Je wilt dat het sist, maar niet verbrandt.

is Brooklyn Nine Nine geannuleerd?

Giet na twee minuten 3/4 kopje wodka in. Of, als je avontuurlijk bent, ga je gang en maak er een kopje van. Beide manieren zijn prima.

Laat dit mengsel drie minuten koken. Het begint een beetje te verminderen.

Giet er vervolgens 1 blik tomatenpuree bij. Je kunt zeker ook tomatensaus gebruiken, maar dan krijg je een iets dunnere wodkasaus. Niet dat daar iets mis mee is.

Roer het mengsel…

606 tweelingvlam

Totdat het grondig is gecombineerd.

VERMINDER DE WARMTE NAAR LAAG.

Giet er 1 kopje zware room in. Nee, je kunt geen volle melk gebruiken. Nee, je kunt niet half-n-half gebruiken. Waar is je pluk? Waar is je moed?

Waar is je hometrainer? Want morgenochtend heb je het nodig.

mmm. Tomatensaus en room. Is er iets beters in de wereld?

Roer het mengsel voorzichtig door…

Tot het een romig, dromerig, lichtgekleurd mengsel is.

Zorg ervoor dat het vuur heel, heel laag is - ik zet het op de laagst mogelijke sudderstand. Strooi er vervolgens een gezond snufje rode pepervlokken over. Dit is optioneel als je de hitte niet aankunt.

Voeg MINSTENS 1/4 theelepel zout toe.

Dit is belangrijk: koken met wijn vermindert de behoefte aan veel zout. Maar koken met wodka doet dat niet - je moet er echt voor zorgen dat je dit voldoende zout.

En natuurlijk - dit heeft veel versgemalen zwarte peper nodig.

gebed voor een hartoperatie

Roer het even door en zorg ervoor dat het vuur niet te hoog staat.

Voeg vervolgens, omdat je een rebel bent zoals ik, nog een eetlepel boter toe.

Er is echt geen goede reden om dit te doen. Het voelt gewoon goed.

Dat vat mijn hele motivatie samen om vrijwel alles te doen wat ik doe.

Rasp vervolgens een flinke kop Parmezaanse kaas.

En als je de in de winkel gekochte voorgeraspte dingen wilt gebruiken, ga ervoor. Ik zou er niet aan denken om je te veroordelen.

SNELLE TIP: Vlak voordat u de pasta afgiet, steekt u er een kopje in en haalt u een kopje of zo van het kookwater op. Op die manier, als de pastasaus te dik of te dik wordt nadat je hem met de pasta hebt gegooid, kun je er wat in spetteren om hem roerbaar te maken.

Oh mijn.

Zet de pan uit. Giet vervolgens de pasta af en voeg deze toe aan de pan. Ik voeg meestal eerst ongeveer 3/4 van de pasta toe om ervoor te zorgen dat ik genoeg saus heb, en voeg dan de rest toe indien nodig.

Schep de pasta voorzichtig om zodat deze met de saus bedekt is.

Als alles bij elkaar is gegooid, voeg je het grootste deel van de geraspte Parmezaanse kaas toe en gooi je het ook samen.

113 nummer

(Voor jullie fotografie-enthousiastelingen, hier is een goed voorbeeld van de uitdagingen van belichting. In dit geval, als ik had belicht voor de pasta, zou de Parmezaanse kaas overbelicht zijn, of uitgeblazen. Dus ik moest belichten voor de Parmezaanse kaas om om het detail te behouden ... en dat resulteerde in een donkerdere pasta. Maakt niet uit.)

Als je klaar bent om te serveren, giet je het in een grote serveerschaal.

Bestrooi royaal met meer Parmezaanse kaas...

En dan, als je mij bent, ga je gang en eet het rechtstreeks uit de serveerschaal.

Het is niet zo dat Marlboro Man dit toch zou eten.

Soms is het handig om getrouwd te zijn met een veeboer.

Genieten!

Liefde,
Pionier Vrouw