Homemade Dulce De Leche
Als je een blikje gezoete gecondenseerde melk hebt, kun je een partij dulce de leche maken! Zo'n makkie. Wees voorzichtig en houd het vuur laag. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:8porties Voorbereidingstijd:0uur1min Kooktijd:3uur0minuten Totale tijd:3uur1min Ingrediënten1 kan gezoete gecondenseerde melk (of zoveel blikjes als je wilt.)Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Verwijder het etiket van het blikje (of blikjes!) Gezoete gecondenseerde melk, plaats het in een pan of grote pan en bedek het met water van 1 tot 2 inch. Breng het heel zacht aan de kook en zet het vuur dan op LAAG, zodat het water lekker langzaam suddert. OPMERKING: Massieve blikken (zonder deksels) hebben de voorkeur.
***HEEL BELANGRIJK: Let op het waterniveau en voeg water toe als het waterniveau onder de bovenkant van de blikken zakt. Heel belangrijk om het waterpeil in de gaten te houden!
Laat de blik(ken) 2 tot 2 1/2 uur sudderen voor een lichtere gouden dulce de leche. Laat het 3 1/2 uur sudderen voor een diepere kleur en smaak. (Gebruik een tang, draai de blikken ZEER VOORZICHTIG om halverwege het sudderproces.)
Zet na de suddertijd het vuur uit en laat de blikken op kamertemperatuur komen.
***BELANGRIJK: Open de blikken niet als ze nog heet zijn! Laat ze volledig afkoelen voordat je ze opent.
Open de blikken, roer de dulce de leche, doe het in glazen potten en bewaar het maximaal 1 maand in de koelkast.
OPMERKING: Lees alle onderstaande instructies. Het is erg belangrijk om te allen tijde het waterniveau boven de blikken te houden en de hitte zeer laag te houden.
(Zie alternatieve methoden onderaan dit bericht!)
Dulce de Leche is een hemelse substantie. Op het eerste gezicht lijkt het een beetje op karamel, maar het is eigenlijk gezoete melk die lang genoeg is verwarmd om te karamelliseren. Dat is de langdradige uitleg, dus hier is de korte: het is een romige, dromerige substantie die als ingrediënt in zoveel desserts wordt gebruikt.
gebed tot de baby jezus van praag
Dit is een blikje kant-en-klare dulce de leche, maar ik heb het altijd cool gevonden dat je dit zo goed als zelf kunt maken door blikjes gezoete gecondenseerde melk te laten sudderen! Het is fijn als je vastzit op Antarctica en dulce de leche nodig hebt, maar niets kunt vinden in je plaatselijke supermarkt.
Natuurlijk kun je in dat scenario ook moeite hebben om gezoete gecondenseerde melk te vinden. Maar werk hier met mij mee.
Begin met gewone oude blikjes gezoete gecondenseerde melk, ook wel bekend als de nectar van het leven.
Doe het in de koffie. Je zult het geweldig vinden. Maak een Tres Leches-taart. Je zult zwijmelen. Rijstpudding maken. Oh mijn woord. En deze Key Lime Pie? Oh mijn.
Of maak dulce de leche, daar zijn we in eerste instantie mee begonnen! Haal de etiketten van de blikken...
Plaats de blikken in een pot (deze moet diep genoeg zijn om de blikken te kunnen bedekken met 1 tot 2 inch water) ...
st christopher reizen gebed
Giet water recht in de pot...
Nogmaals, bedek het met een centimeter of zo.
****OPMERKING: Tijdens het sudderproces is het ZEER belangrijk om het waterniveau in de gaten te houden en het water bij te vullen als het begint te dalen. Je wilt niet dat het water onder de bovenkant van het blikje komt.
***UPDATE: Het is duidelijk dat blikken met stevige deksels (in tegenstelling tot de afgebeelde tabbladen) de voorkeur hebben. Ik heb nog nooit een probleem gehad met de klepdeksels die exploderen of openspringen ... maar ga voorzichtig te werk!
Breng het aan de kook en zet het dan onmiddellijk op LAAG zodat je een mooie, zachte sudder hebt. Laat het 1 1/2 uur sudderen...
***BELANGRIJK: Let op het waterniveau en voeg water toe als het waterniveau onder de bovenkant van de blikken komt. Laat het water niet onder het niveau van de blikken komen.
Gebruik dan een tang om heel voorzichtig draai de blikken om. Laat ze dan nog een uur sudderen... of twee! (Ik zal de verschillen hieronder uitleggen.)
Opmerking: raak alsjeblieft niet geëxtrapoleerd door de deeltjes die in mijn water drijven. Het is calcium, en slechts een kijkje in de hardheid van ons water hier in het land. En ja, we hebben een waterontharder. In feite hebben we een watersysteem dat waarschijnlijk genoeg machines zou hebben om in een baan om de aarde te vliegen. Maar ons water is zo hard, dat het het alleen maar zachter kan maken, zodat het nog harder meet dan het meeste gewone water.
En heb alsjeblieft medelijden met ons.
Als je nu alle blikjes hetzelfde doet, laat ze dan zo lang sudderen als je wilt, zet dan het vuur uit en laat ze samen met het water op kamertemperatuur komen.
***HEEL BELANGRIJK: Open de blikjes dulce de leche niet als ze nog heet zijn!***
haarmasker voor beschadigd haar thuis
Dit is een blikje dat waarschijnlijk 2 uur heeft gesudderd. Het is voor het grootste deel lekker goudkleurig, maar je kunt kleine zakjes ongekarameliseerde gezoete gecondenseerde melk rond de rand zien.
Dus toen ik het door elkaar roerde, kreeg het een prachtige butterscotch-kleur. Nog steeds romig en dromerig, licht gekarameliseerde smaak, maar vrij mild. Je zou dit eigenlijk kunnen gebruiken zoals je gecondenseerde melk zou zoeten (bijvoorbeeld Tres Leches Cake) en het zou goddelijk zijn.
Zo ziet het eruit als het langer kookt - waarschijnlijk nog 45 minuten extra. Diepe, mooie kleur en het verschil in smaak is diepgaand. Dit heeft gewoon die onmiskenbare yum-factor die je niet kunt ontkennen.
miley cyrus en dolly parton gerelateerd
Hier is het verschil tussen de twee! De linker sudderde waarschijnlijk 2:45 voordat het allemaal gezegd en gedaan was; rechts 2 uur gestoofd.
En hier is het ding: als je langer hebt, laat het dan langer gaan. 3 1/2 uur zou meer vloeistof laten koken en resulteert in een echt dikke dulce de leche zoals deze. Je moet dit echter opwarmen om het tot een dunnere/gietbare consistentie te krijgen, dus het is best leuk om het vooral klaar te hebben! Experimenteer gewoon met verschillende kooktijden en kijk wat je lekker vindt.
Hier is de handige dandy afdrukbare. Probeer het eens, vrienden! Wees voorzichtig en houd het vuur laag.
UPDATE: Hier zijn enkele alternatieve methoden die ik heb geleerd sinds ik dit heb gepost!
Dulce de Leche maken in een slowcooker door Taylor Takes a Taste. Deze methode duurt langer, maar wordt door velen enthousiast gemaakt - en het waterpeil is minder een probleem.
Crock Pot Dulce de Leche door Spicy Southern Kitchen. Vrijwel dezelfde slowcooker-methode, maar de gezoete gecondenseerde melk wordt overgebracht naar potten zodat de kleur kan worden gecontroleerd als deze donkerder wordt. Goed idee!
Dulce de Leche maken in een dubbele ketel door The Tough Cookie. De gezoete gecondenseerde melk wordt langzaam gekarameliseerd in een dubbele boiler in plaats van in het blikje.
