How Make Cauliflower Rice
Bloemkool is een nogal bescheiden groente: het is een beetje klonterig en mist een levendige kleur. Ik denk echter dat het saaie uiterlijk bijdraagt aan het mysterie, want bloemkool is een van de meest veelzijdige groenten die er is! Als het een superheld was, zou het een vormveranderaar zijn - natuurlijk zonder de blauwe bodysuit. En het zou een goede vent zijn.
Met de populariteit van koolhydraatarme, paleo- en glutenvrije levensstijlen, vond bloemkool zijn roeping in het leven, omdat het is omgevormd tot rijst, pizzabodem, soepstengels, aardappelpuree, sauzen, pasta, biefstuk (niet lachen), tortilla's, hummus, en in gebakken goederen. Zelfs als je koolhydraten of granen niet vermijdt, is het gebruik van bloemkool een geweldige manier om meer groenten in je dieet te krijgen.
Op dit moment wilde ik praten over bloemkoolrijst omdat het de toegangspoort lijkt te zijn tot andere recepten op basis van bloemkool. Bovendien is het supereenvoudig om te maken (als je een keukenmachine hebt), en ik laat je drie verschillende manieren zien waarop je het kunt opfleuren.
Laten we het doen!
Haal eerst een bloemkoolkroon uit elkaar. Snijd de bladeren en de harde middensteel af en snijd de bloemkool in roosjes van 1-2 cm. Geef ze een spoeling.
gebed tot st matthew
Doe de roosjes in een keukenmachine. Afhankelijk van de grootte van uw processor, moet u dit mogelijk in een paar batches doen. Ik heb een capaciteit van 9 kopjes en ik verdeel het in twee batches als ik een hele kop gebruik. Je wilt niet dat de bloemkool veel hoger is dan het midden van het snijmes, anders krijg je een paar malafide stukjes die niet gesneden willen worden.
Pulseer het een paar keer totdat het er zo uitziet. Je zou gelijkmatig gehakte stukjes moeten hebben ter grootte van rijstkorrels.
Ik wil wel zeggen dat het mogelijk is om bloemkoolrijst met de hand te maken, hoewel het behoorlijk tijdrovend en moeilijk gelijkmatig te hakken is. Je kunt proberen het met een hogesnelheidsblender te pulseren (zoals een Vitamix of een Blendtec), maar het is soms ook moeilijk om een gelijkmatige haksel te krijgen.
Sommige supermarkten zijn zelfs begonnen met het verkopen van voorgerijpte rauwe bloemkool! De stukjes zijn groter dan wat je krijgt als je een keukenmachine gebruikt, maar het bespaart je veel tijd als een mes en snijplank je enige optie zijn.
ideeën voor moederdagkaarten om te maken
Er zijn twee methoden die ik gebruik om bloemkoolrijst te koken: op een kookplaat en in de oven. Ik zal je beide laten zien.
Pak een hele grote koekenpan. Het hoeft geen anti-aanbaklaag te zijn. Doe er 1-2 eetlepels van je kookvet naar keuze in. Ghee, kokosolie en avocado-olie zijn mijn favorieten en ook veilig voor koken op hoger vuur, en dat is wat we gaan doen.
Verhit de olie tot middelhoog vuur en voeg dan de bloemkool toe. Nadat het een minuut of twee kookt, voeg ik wat verse knoflook toe. Het is niet nodig, maar het geeft wel meer smaak.
Ga door met koken op middelhoog vuur, af en toe roeren. Gooi er een paar snufjes zout en wat peper op en blijf koken tot de bloemkool gaar is en zo bruin is als je wilt. Gebruinde stukjes = veel smaak. Jij wil dat.
Een paar tips:
1. Bedek de pan niet. Hierdoor kookt de rijst sneller voordat hij wat kleur krijgt en wordt hij papperig. Niemand houdt van papperige rijst, en hetzelfde kan worden toegepast op bloemkoolrijst. Pluizig helemaal.
2. Roer niet te veel en wees voorzichtig als je dat doet. Te veel roeren maakt het papperig en laat het niet zo snel bruin worden.
Als je hem uit de pan haalt, is hij klaar om te eten!
Laten we nu eens kijken naar de oven-braadmethode.
hoe spek gewikkelde rundvleesfilet te koken
Verwarm de oven voor op 425ºF. Stort de bloemkoolrijst op een omrande bakplaat, bestrooi met een paar snufjes zout en peper en een paar eetlepels olie. Je kunt ook een teentje of twee gehakte knoflook toevoegen.
Voor deze methode gebruik ik altijd avocado-olie omdat ik 99,9% van de tijd te lui ben om kokosolie of ghee te smelten. (Die ene keer dat ik ghee gebruikte was echter geweldig.)
Meng alles met je handen door elkaar en verdeel het gelijkmatig over de pan. Rooster het ongeveer 20-25 minuten, roer het 2-3 keer om met een spatel tijdens het koken, totdat je de gewenste bruine tint hebt bereikt. Ik hou van een donkere karamelkleur. mmm.
Kookplaat is aan de rechterkant; in de oven geroosterd is aan de linkerkant. Welke methode is beter? Nou, dat hangt af van je doel.
Ik hou van de kookmethode omdat het sneller kookt en meer bloemkoolrijst per kop oplevert omdat het niet zo veel kookt. Bovendien hoef je je oven niet aan te zetten als het buiten heet is. Ik snap het.
Ik hou van de oven-geroosterde methode omdat er minder oppas nodig is en het gemakkelijker is om twee koppen tegelijk te roosteren door twee pannen te gebruiken. Je krijgt met deze methode ook meer karamelisatie en een sterkere geroosterde smaak. Als je mij kent, weet je dat ik helemaal verliefd ben op het roosteren van groenten. Deze methode is mijn jam.
U kunt ook met beide methoden smaken aanpassen en toevoegen! Ik heb er drie voor je, en ik heb ze zelfs voor je op kleur afgestemd. (Ik coördineer de meeste dingen in mijn leven op kleur, inclusief eten.)
1 - Netwerk
Zongedroogde Tomaat en Bacon Bloemkool Rijst
vlinder landde op mij betekenis
Aanbevolen methode: kookplaat
Instructies: Voeg 1/2 van een gesnipperde rode ui toe aan de pan als je de bloemkool toevoegt. Voeg halverwege het koken 1/2 kopje gehakte olie-pack zongedroogde tomaten en 2 gehakte teentjes knoflook toe. Als de rijst klaar is, roer er 5-6 plakjes gehakte krokante bacon door.
2 - Geel
Geroosterde Ananas en Gember Bloemkool Rijst
Aanbevolen methode: Oven geroosterd
Instructies: Voeg 1 1/2 kopjes in blokjes gesneden verse ananas, 1 eetlepel fijn geraspte verse gember en 1 theelepel kurkuma toe aan de bloemkool op de bakplaat. Rooster zoals aangegeven.
3 - Groen
Pittige Jalapeno Koriander Bloemkool Rijst (mijn favoriet)
Aanbevolen methode: Beide methoden zijn prima
beste cadeau voor dochter verjaardag
Instructies: Voeg 2 gehakte jalapeno's (zonder zaadjes, indien gewenst), fijn geraspte schil van 1/2 limoen en 1 teentje knoflook toe aan de bloemkool als je hem in de pan of op de braadpan legt. Kook of braad zoals aangegeven. Als het klaar is met koken, roer je het sap van 1/2 van de limoen, 2 dun gesneden groene uien en 1/3 kop gehakte verse koriander erdoor.
Ga nu heen en rijst je bloemkool! Je kunt het serveren met alles wat je met gewone rijst zou serveren. Het warmt ook goed op als je nog wat over hebt. (En het zal niet lang duren voordat je op zoek bent naar een bloemkoolpizzabodem.)
