Hoe een biefstuk te koken?

How Cook Steak

Het is donderdag - tijd om na te denken over wat we dit weekend gaan eten. Wat dacht je van een lekkere, sappige steak? Laat je niet intimideren; het is een van de gemakkelijkste dingen ter wereld om te koken, en het zal je ziel laten zingen.

Laten we vandaag een rib-eye koken.
Zoek naar een rib-eye zonder been met ' goede marmering ', wat verwijst naar de kleine vetlijntjes die door de biefstuk zijn verdeeld. Marmering voegt smaak, sappigheid en malsheid toe aan de gekookte biefstuk. Deze specifieke steak is ongeveer 1 'dik.

Voor deze les gebruik ik mijn vertrouwde (maar niet roestige) ijzeren grillpan/bakplaat. Elke grillpan zal het doen, of je kunt zeker een gewone (maar geen anti-aanbak) koekenpan gebruiken.

Ga je gang en zet de brander op middelhoog tot middelhoog vuur; je wilt dat de pan erg heet is als je klaar bent om te beginnen met koken.

Hier is mijn nooit falende arsenaal: Lawry's Seasoned Salt, McCormick Lemon Pepper en een lekker stuk gewone (gezouten) boter.

gebed voor veilig reizen bijbelvers

Strooi eerst een dun laagje Lawry’s…

…Gevolgd door een mooie, royale laag Citroenpeper.

Nu de pan lekker heet is, wrijf je het staafje boter over het kookoppervlak.

Voor één biefstuk smelt ik ongeveer een kwart van een stuk boter.

Laat de boter nu een paar minuten op de pan staan...

Leg vervolgens de gekruide steak op de hete pan.

Druk hem stevig aan zodat de pan mooie zwarte grillstrepen op het vlees achterlaat.

wat toe te voegen aan ranchdressing om het zuidwesten te maken?

1 minuut, 45 seconden later , draai de steak 90 graden.

Het doel van deze rotatie is om een ​​kriskras patroon in de grillstrepen te vormen en het oppervlak van de steak gelijkmatiger te garen. Merk op dat voordat ik het draaide, de grillstrepen maar in één richting gingen.

hoe weet je wanneer een weegbree rijp is?

Twee minuten later , ga je gang en draai de biefstuk naar de andere kant.

Draai het na 1 minuut en 45 seconden 90 graden en klaar met koken voor nog twee minuten.

Het eindproduct

Het wordt niet beter dan dit.

Dit is medium-rare, mijn favoriet. Onthouden, je kunt het altijd teruggooien in de pan als het te rood is naar je smaak ... maar je kunt het niet ONgedaan maken als het te gaar is , dus wees voorzichtig. Als u begint met een dunnere biefstuk, verkort u de kooktijd aan alle kanten. En wees niet bang om een ​​klein stukje in de biefstuk te snijden om de gaarheid tijdens het koken te controleren. En onthoud dat de steak nog een beetje zal garen nadat je hem van het vuur hebt gehaald.

Als u de bovengenoemde instructies zorgvuldig opvolgt, zijn hier enkele mogelijke scenario's die kunnen ontstaan:
1. Als je het voor je vriendje kookt, zal hij je ten huwelijk vragen.
2. Als je het voor je vriendin kookt, geeft ze je een voetwrijven van negentig minuten.
3. Als je het voor je man kookt, zal hij je vertellen dat hij zich niet kan voorstellen met iemand anders ter wereld getrouwd te zijn.
4. Als je het voor je vrouw kookt, geeft ze je een voetwrijven van negentig minuten.
5. Als je het voor jezelf kookt, zul je besluiten dat je geen stinkende echtgenoot nodig hebt.
6. Als je het voor je vrienden kookt, zullen ze je nooit meer bij hen thuis uitnodigen voor het avondeten. Je hebt de lat permanent hoger gelegd.

Pak ze! En rapporteer aan mij wanneer je de taak hebt voltooid.