How Make English Muffins
Zelf Engelse muffins maken is een leuk en lekker project! Van Erica Kastner van Buttered Side Up. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:12porties Voorbereidingstijd:4uur0minuten Kooktijd:0uur40minuten Totale tijd:4uur40minuten Ingrediënten1 1/4 c. Warm water (niet warmer dan 105ºF) 1 theelepel. Lieve schat 1 envelop (ongeveer 2 1/4 theelepels) Actieve droge gist 3 c. Broodmeel (440g) 2 eetlepels. Gezouten Boter, Gesmolten En Afgekoeld 1 1/2 theel. Ongeraffineerd zeezout Maïsmeel, voor buiten muffinsDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Gebruiksaanwijzing Klop water en honing samen in een middelgrote kom. Strooi er gist over en klop er dan door. Zet opzij om te activeren gedurende 5-10 minuten. Voeg het gistmengsel samen met broodmeel, boter en zout toe aan de kom van een standmixer. Roer kort met een houten lepel tot een ruig deeg. Plaats de kom op de keukenmixer voorzien van een deeghaak. Kneed 8 minuten op lage snelheid. Weersta de verleiding om te veel bloem toe te voegen. Het deeg is rekbaar, maar maakt de zijkanten van de kom niet helemaal schoon.
Beboter een grote kom royaal. Schraap het deeg met een beboterde spatel uit de mengkom. Vorm tot een bal en plaats in de beboterde kom. Dek af en zet opzij op een warme plek gedurende 1 1/2 tot 2 uur, of tot het verdubbeld is.
Knip 12 vier-inch vierkanten perkamentpapier uit. Leg ze op een grote bakplaat zonder elkaar te overlappen (misschien heb je 2 bakplaten nodig) en bestrooi ze royaal met maïsmeel.
Beboter een werkvlak en stort het gerezen deeg erop. Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken met een beboterde bankschraper. Vorm elk stuk deeg tot een bal door de randen samen te knijpen en rol het deeg vervolgens over een niet-ingevet deel van het werkoppervlak, met de naad naar beneden, waardoor spanning ontstaat.
Plaats elke bal in het midden van een van de voorbereide stukken bakpapier. Dek af met een theedoek en zet opzij op een warme plek om een tweede keer te rijzen, 1 tot 2 uur. Het deeg moet behoorlijk gezwollen zijn.
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Verwarm een bakplaat of grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur gedurende 5 minuten. Werk in 2 porties en breng de deegballen voorzichtig over op de voorverwarmde bakplaat. Dit kan door de stukjes bakpapier om te draaien of het deeg voorzichtig van het bakpapier te schuiven. Bak 5-8 minuten per kant, of tot ze goudbruin zijn.
Doe over in een bakvorm en bak 10 minuten in de voorverwarmde oven. Als je de oven niet wilt gebruiken, rooster je de muffins gewoon 10 minuten per kant op de laagste stand.
Breng over naar een koelrek en laat minimaal 10 minuten afkoelen voordat u het aansnijdt. Rooster en besmeer met boter.
Als je de mogelijkheid zou krijgen om te kiezen tussen toast en Engelse muffins, welke zou je dan kiezen? Sorry, dat is een heel moeilijke keuze, ik weet het. Het zijn beide sublieme ontbijttraktaties. Maar ik moet zeggen dat Engelse muffins waarschijnlijk mijn eerste keuze zouden zijn.
Het belangrijkste voordeel dat Engelse muffins hebben ten opzichte van toast, is naar mijn mening hun vermogen om boter vast te houden. Toast is geweldig, begrijp me niet verkeerd. Maar Engelse muffins kunnen eenvoudig in boter worden gedrenkt zonder dat het aan de andere kant naar buiten druipt. Dit komt door de manier waarop Engelse muffins worden gekookt. In plaats van simpelweg gebakken te worden, worden ze eerst gekookt op een bakplaat. Dit resulteert in een aangebraden buitenkant. Een beetje zoals de eindstukken van een brood. Een sneetje brood is aan beide kanten poreus, dus er is niets om te voorkomen dat gesmolten boter er doorheen lekt.
Engelse muffins hebben ook een heerlijke, uitgesproken smaak omdat ze gegrilld zijn. En omdat ze bedekt zijn met maïsmeel, zijn ze getint met een geroosterde maïssmaak. jammie!
gebeden tot heilige raphael voor liefde
Heb ik je al overtuigd? Ik zal je laten zien hoe je Engelse muffins thuis kunt maken! Het is een leuk proces waarvan ik denk dat je er veel plezier aan zult beleven.
Laten we eerst de ingrediënten bespreken.
Terwijl ik dit recept aan het ontwikkelen was, merkte ik dat bijna alle recepten voor zelfgemaakte Engelse muffins melk en eieren vereisten. Dus schreef ik mijn eerste recept om ze op te nemen. Ik ontdekte dat de resulterende Engelse muffins heerlijk waren, maar niet helemaal de textuur waar ik voor ging. Ik ging voor iets lichters met grotere luchtgaten. Dus na verschillende pogingen om de melk/eierrecepten naar mijn smaak aan te passen, besloot ik basic te gaan en alleen water te gebruiken voor de vloeistof. En het was een succes! Ik besloot om broodmeel te gebruiken in plaats van bloem voor alle doeleinden, zodat het deeg meer stevigheid zou hebben. Ik wilde dat het behoorlijk nat was zodat de kruimel open zou zijn, maar ik wilde ook dat het sterk genoeg was zodat het niet te veel zou leeglopen.
Omdat je actieve droge gist gebruikt, moet deze worden geactiveerd met warm water en honing. Strooi de gist over het wateroppervlak en klop het erdoor om het op te nemen. Zorg ervoor dat je water warm is, niet heet, anders doodt het de gist. 105 ° F is een veilige gok.
Laat de gist ongeveer 5-10 minuten zitten en activeren.
Dump het gistmengsel en de overige ingrediënten in een staande mixer. Kneed met de deeghaak op lage snelheid (ik zet de mijne op snelheid 2) gedurende 8 minuten.
Weersta de verleiding om meer meel toe te voegen. Je wilt dat het deeg behoorlijk nat is. Het zal de zijkanten van de kom niet volledig vrijmaken. Als het deeg niet eens een deeg vormt, kun je een weinig beetje meer meel.
Zie je hoe plakkerig het uiteindelijke deeg is? Maar het moet ook behoorlijk rekbaar zijn van al dat kneden.
Schraap met beboterde handen en een beboterde spatel het deeg uit de kom van de standmixer. Vorm tot een bal en doe in een royaal beboterde kom. Dek af en zet 2 uur weg op een warme plek.
vader solanus casey gebed
Knip ondertussen twaalf 4-inch vierkanten perkamentpapier uit.
Leg de vierkantjes bakpapier op een bakplaat. Mogelijk moet u meer dan één bakplaat gebruiken. Je wilt niet dat de stukjes bakpapier elkaar overlappen. Bedek royaal met maïsmeel.
Laten we eens kijken naar ons deeg.
Toen ik deze Engelse muffins maakte voor de foto's, was het een hele warme dag. Ik denk dat ik mijn deeg iets te veel heb laten rijzen. Als uw keuken behoorlijk warm is, kunt u het deeg na 1 1/2 uur controleren.
Stort het deeg op een ingevet werkvlak. Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken.
Pak een stuk deeg en knijp de randen samen om een bal te vormen.
Leg de bal met de naad naar beneden op een niet-ingevet gedeelte van het werkoppervlak. Begin voorzichtig de randen van het deeg onder zich te trekken, waardoor er spanning op de bal ontstaat. Doe dit meerdere keren om de spanning verder op te bouwen.
U kunt dit ook bereiken door uw handen rond de deegbal te vormen en uw hand in een cirkelvormige beweging over het werkoppervlak te bewegen. Het klinkt ingewikkeld, maar het is heel eenvoudig als je het eenmaal hebt gedaan.
Leg elke bal deeg op de voorbereide stukken bakpapier.
Dek af en zet nog 1-2 uur weg op een warme plek. Je wilt dat het deeg behoorlijk opgezwollen is.
kun je zelfgemaakt pizzadeeg invriezen?
Verwarm een grillplaat 5 minuten voor op middelhoog vuur. Leg het deeg voorzichtig op de droge bakplaat. Je kunt het deeg eenvoudig omkeren op de bakplaat en het bakpapier verwijderen. Dit is de gemakkelijkste manier om het deeg over te brengen, maar het laat het wel een beetje leeglopen.
Je kunt het deeg ook voorzichtig van het bakpapier op de bakplaat schuiven (een metalen spatel werkt heel goed om het deeg van het bakpapier en op de bakplaat te krijgen). Dit is vervelender, maar de muffins blijven puffer.
Bak 5-8 minuten, of tot de muffins aan de onderkant goudbruin zijn. Draai om en bak nog 5-8 minuten. Breng over naar een bakvorm en bak gedurende 10 minuten op 350 ° F. Dit zorgt ervoor dat de muffins helemaal gaar worden.
Sint-Elizabeth van Portugal gebed
Als je de oven niet wilt gebruiken, kun je de muffins op laag (in plaats van medium-laag) grillen en de tijd verlengen tot 10 minuten per kant.
Laat de muffins 10 minuten afkoelen voordat je gaat spugen.
Veel mensen zullen je vertellen dat de ENIGE manier om een Engelse muffin te openen is met twee vorken.
Dit resulteert in een meer ongelijkmatige oppervlaktestructuur, die zogenaamd boter beter vasthoudt. Ik zal heiligschennend zijn en zeggen dat ik het niet nodig vind. Een gekarteld mes doet het werk snel en efficiënt. Maar ik splits de mijne nog steeds af en toe met een vork, gewoon voor de lol.
Boter is een absolute must in mijn boek als het gaat om Engelse muffins. Nou, het is een must met de meeste dingen in mijn boek als ik eerlijk ben.
Voeg een spread van jam toe en het verheft het tot een kwaliteit die je smaakpapillen laat sterven van geluk.
Dus dat is mijn methode voor het maken van Engelse muffins in je eigen keuken! Laat het me weten als je ze uitprobeert - ik vind het geweldig als jullie me vertellen hoeveel je van een recept hebt genoten!
