Griekse Salade Met Kip

Greek Salad With Chicken

Om ervoor te zorgen dat uw salade knapperig is, kleedt u deze alleen aan vlak voordat u van plan bent te serveren.

1. Voor de kip: Klop de olijfolie, azijn, honing, mosterd en oregano in een kom en giet dan alles behalve 2 eetlepels van het mengsel in een hersluitbare plastic zak. Voeg de kip toe aan de zak, sluit en draai om te coaten. Laat 1 tot 2 uur marineren in de koelkast.
2. Verwarm een ​​grill of grillpan voor op middelhoog. Haal de kip uit de marinade, breng op smaak met zout en peper en grill tot ze gaar zijn, 8 tot 9 minuten per kant. Verwijder en laat 10 minuten rusten. Schep de bewaarde marinade over de kip en snijd in plakjes.
3. Voor de dressing: Meng de olijven, olijfolie, azijn, suiker, knoflook, zout en peper in een middelgrote kom. Klop tot gecombineerd. Proef en pas de kruiden aan (ik voeg bijna altijd wat meer suiker toe).
4. Voor de salade: Doe de sla, tomaten, komkommer, rode ui, olijven en de helft van de feta in een kom.
5. Giet wat van de dressing over de salade, breng op smaak met peper en zout en schep om. Voeg de kip toe. Bestrooi vlak voor het serveren met meer feta, meer dressing en pitabroodjes.

Om je eigen pitabroodjes te maken: Snijd 2 pitabroodjes in partjes en meng met olijfolie, 1 theelepel gedroogde oregano en een snufje zout. Verspreid op een bakplaat en bak op 375 tot ze lichtbruin zijn, 8 tot 10 minuten; laten afkoelen.