Citroen-limoen-pondcake

Lemon Lime Pound Cake

Dezelfde oude 7-Up pond cake waarmee we allemaal zijn opgegroeid, maar versterkt met citroen- en limoenschil en een pittig / zoet glazuur. Gebruik een mooie bundt-pan om de ante te verhogen!

Verwarm de oven voor op 325 graden.

In de kom van een elektrische mixer uitgerust met de peddelbevestiging, room boter en suiker samen. Voeg de eieren één voor één toe, meng na elke toevoeging. Combineer bloem en zout, voeg het dan 1 kopje per keer toe, meng na elke toevoeging. Met de mixer op laag, voeg je langzaam de 7-Up toe tot alles gemengd is. Voeg 1 eetlepel van zowel citroen- als limoenschil toe en meng. Schraap de kom en meng opnieuw.

Spuit een tulbandvorm (ik gebruikte een Jubilee tulbandvorm) grondig in met bakspray met anti-aanbaklaag. Voeg grote lepels beslag toe tot de pan gevuld is en egaliseer dan het oppervlak. Bak gedurende 1 uur 10 tot 1 uur 15 minuten. Haal de pan uit de oven en laat hem 15 minuten in de pan staan. Keer het voorzichtig om op een taartplateau en laat het afkoelen.

Combineer alle ingrediënten voor het glazuur in een kom en klop zachtjes tot het dik maar gietbaar is. Gebruik een grote lepel om het over de hele cake te sprenkelen. Laat het glazuur opstijven, snijd het in plakken en serveer!

Optioneel: Bestrooi met een beetje extra citroen- en limoenschil.

Oh jee. Oh mijn.

O, help.

O, GEDRAG!

(Noem die film.)

Oké, ten eerste: het ingewikkelde oppervlak van deze cake is niet te danken aan mijn superieure cake-beeldhouwkunsten.

Het is volledig te wijten aan deze prachtige, briljante bundt pan , die ik vorige week kocht in een vlaag van culinaire impulsen in mijn favoriete restaurantwinkel in de grote stad. Ik had geen idee wat ik ermee moest doen, ik wist alleen dat ik het van mij moest maken.

Gisteren, nadat we thuiskwamen uit de kerk, besloot ik het uit te proberen met het klassieke 7-Up Cake-recept waarmee velen van ons zijn opgegroeid, dat ik enkele jaren geleden op deze website heb geplaatst. Het is net zo vochtig en heerlijk als altijd, en hiervoor heb ik er een beetje extra citrus aan gegeven en uiteindelijk ben ik dol op de resultaten.

Kom op! Laten we het maken!

Ik bedoel bakken!

wie zijn de investeerders in Shark Tank?

Laten we gaan.

Begin met 3 staafjes zachte boter. En wist je dat als je koude boter op het aanrecht boven je vaatwasser zet terwijl deze door het programma loopt, dit het verzachtingsproces versnelt?

Het is waar.

Voeg aan de 3 klontjes boter 3 kopjes suiker toe. (Zien we hier een patroon?)

Klop de boter en de suiker romig ...

Doe er dan 5 eieren in, één voor één, meng na elk ei.

Het helpt om de eieren van tevoren in een kom of een kleine kan te kraken. Verkleint de kans dat je er wat schelp in laat vallen terwijl de mixer draait, wat de kans verkleint dat je gaat schelden.

Vloeken tijdens het bakken is in zeventien staten verboden. Dus hoe meer u kunt doen om het te voorkomen, hoe beter u af bent!

Mix dit door elkaar tot het allemaal gemengd is.

Combineer vervolgens in een aparte kom 3 kopjes bloem (zie? patroon? hier?) Met een beetje zout en voeg het droge mengsel kopje voor kopje toe totdat het is gemengd.

Giet vervolgens, met de mixer op laag, wat 7-Up! Of Spruit! Of Sierra Mist!

(Of... Orange Crush, iemand?)

(Dat heb je niet van mij gehoord.)

Rasp als laatste een citroen en een limoen...

En meng het door het beslag. Schraap de zijkanten grondig en meng het dan opnieuw totdat alles is gecombineerd.

Spuit de gekke, gekke bundtpan (of een andere bundtpan) in met bakspray ...

Schep al het beslag in de pan…

Zelfs uit de top…

Bak de cake vervolgens een goede 1 uur en 10 minuten ... of iets langer als het nodig is! (Een ingestoken tandenstoker mag er niet helemaal schoon uitkomen, maar hij mag ook niet nat zijn van het beslag.) Laat hem vervolgens 15 minuten in de pan afkoelen…

Alvorens hem volledig af te laten koelen.

Magisch! Ik hou ervan hoe gelijkmatig het bruin wordt en hoe mooi goudkleurig het is.

Deze pan is een openbaring.

Toen het afgekoeld was, zette ik het op een taartplateau en ging aan de slag met het glazuur.

Ik weet alleen dat er iets lekkers in die spleten moet.

Voor het glazuur doe ik wat poedersuiker in een zeef met een snufje zout.

Toen, na het te hebben gezeefd, gooide ik er nog wat citroen- en limoenschil bij...

Geperst in wat citroen en limoensap...

En zwaaide ermee om te zien waar ik was. Het was bijna perfect, maar moest net een klein beetje dunner zijn.

Een eetlepel water later, en het was precies goed!

Ik heb gewoon een lepel gebruikt om het glazuur overal te besprenkelen, het in alle spleten te krijgen en het overal te laten druppelen.

1222 spirituele betekenis

Daarna heb ik er nog wat schil op gestrooid om het puur te maken.

Eerlijk gezegd kon ik uiteindelijk niet zeggen of het eng of mooi was.

Dus ik denk dat ik maar voor eng mooi ga!

En toen ik eenmaal in een plak sneed en me herinnerde hoe verdomd goed deze cake is, kon het me echt niet schelen hoe het eruit zag.

Dit was heerlijk. De cake is super vochtig, maar de toegevoegde pit van de citroen- en limoenschil maakte het echt extra smaakvol.

En dan heb je nog het mooie oppervlak, dat lekkere putjes van het glazuur bevat.

Iedereen in het Drummond-huis vond het geweldig!

(Ze waren het wachten gewoon een beetje beu, zodat ik een foto van elk stuk kon maken.)