Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo

Het echte werk! Parmezaanse kaas, boter, room en pasta worden direct aan tafel gemengd, perfect voor een familiediner of het ontvangen van een menigte.

1. Pasta koken volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. In een pan of koekenpan, warme boter en room. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
3. Rasp Parmezaanse kaas en doe de helft in een grote serveerschaal. Giet het warme boter/roommengsel erover.
4. Giet de pasta af en giet deze meteen in de kom.
5. Schep een paar keer om en strooi er dan de andere helft van de Parmezaanse kaas over.
6. Roer door elkaar en verdun indien nodig met pastawater.
7. Serveer direct als hoofdgerecht of bij vlees of salade. Heerlijk!

Ik heb dit gisteren voor mijn dochter gemaakt omdat ze het in juni had aangevraagd voor haar twaalfde verjaardag en ik haar had verteld Nee! Je krijgt niets en vind het leuk ! Gisteren, drie weken na die donkere dag, voelde ik me een beetje slecht. Dus besloot ik haar favoriete pasta van de hele wereld te maken. Het had helemaal niets te maken met het feit dat ik naar Fettuccine Alfredo verlangde als een sonofagun.

Fettuccine Alfredo. Er is niets goeds aan, behalve hoe goed het is. Het is slecht, belachelijk en een belediging voor het gezonde verstand... maar bekijk het eens van de positieve kant: één recept zal meer dan 800 mensen voeden! Het is waar. Eén hap voldoet vrijwel aan de dagelijkse caloriebehoefte van een mens van 200 pond.

Dit komt dicht in de buurt van echte Fettuccine Alfredo, hoewel ik denk dat de rapporten verschillen over wat echte Fettuccine Alfredo is. Ik herinner me dat ik het originele recept las, dat werd gemaakt door een man in Rome genaamd Alfredo. Is dat niet gewoon een GEK toeval? Hoe dan ook, Alfredo's vrouw had ochtendmisselijkheid en kon niets binnenhouden, dus hij stampte een bosje zachte boter en geraspte Parmezaanse kaas door elkaar, gooide het in warme pasta, en ze at zichzelf gedurende haar hele zwangerschap.

Of zo gaat het verhaal.

De eerste keer dat ik echte Fettuccine Alfredo had, was ik echter in New York City, dat net zo goed de Fettuccine Alfredo-hoofdstad van de wereld had kunnen zijn, het was zo goddelijk. Ik zat in de zevende klas en ik keek toe hoe de ober een karretje naar onze tafel reed - een kar met vier ingrediënten: een schaal vol gloeiend hete pasta (slechts enkele seconden eerder uitgelekt), een bord boter, een kan room en stukjes vers geraspte Parmezaanse kaas. En ik zag een wonder gebeuren toen de ober voorzichtig de ingrediënten aan de gloeiend hete pasta toevoegde, de pasta zachtjes ronddraaide met een grote vork en de hitte smolt en de andere ingrediënten verwarmden tot een saus waarvan ik nooit had gedacht dat het mogelijk was op deze aarde.

Sindsdien probeer ik de ervaring opnieuw te creëren.

(En mag ik vandaag nog een keer Fettuccine Alfredo zeggen?)

Ben je klaar?

Weet je het zeker?

Je hebt boter nodig. Gewone, gezouten boter.

Ter info, ik gebruik nooit ongezouten boter, behalve in het af en toe een cake- of koekjesrecept. Maar koken? NOOIT!

Room. Zware room. Geen melk. Niet half om half.

Je hebt veel Parmezaanse kaas nodig. Afgezien van het voor de hand liggende ongemak dat ik een jeansmaat groter moet worden, ben ik dol op Fettuccine Alfredo omdat ik mijn koelkast kan schoonmaken van alle diverse Parmezaanse kaas.

Je hebt ook nodig ... Fettuccine!

Ik heb al eerder gesproken over mijn zwakte als het gaat om het verzamelen van mooie, ambachtelijke gedroogde pasta. Het is er niet beter op geworden.

Oké, ga je gang en rasp de Parmezaanse kaas. Je hebt ongeveer 2 kopjes nodig.

betekenis van nummer 32

Breng een pan water aan de kook voor de pasta en kook de pasta al dente.

Pak dan een koekenpan of steelpan en zet deze op middelhoog vuur. (Laag als uw fornuis heet wordt.)

Smelt 1 klontje boter in de pan…

Giet er vervolgens een gelijke hoeveelheid room in.

Je kunt je net zo goed overgeven en dit laten gebeuren.

last minute verjaardagscadeaus voor haar

Klop het voorzichtig door elkaar en laat het mengsel gewoon opwarmen en gelukkig worden.

Op dit punt zal ik de saus een beetje op smaak brengen - een scheutje zout (hoewel het met alle Parmezaanse kaas niet veel nodig heeft), veel versgemalen zwarte peper. Ik doe niet veel meer dan dat, want de op zichzelf staande smaak van de Parmezaanse kaas is genoeg!

Ik strooi er soms een klein beetje nootmuskaat in als ik het niet voor mijn meisje maak. Maar ze is geen grote fan van nootmuskaat in hartige gerechten.

Ondankbare kleine eikel!

Steek net voordat de pasta klaar is in een metalen maatbeker en vang wat van het pastawater op. We zullen het later gebruiken om de saus te verdunnen als het een beetje somber is.

Pak nu een grote serveerschaal. We gaan dit gewoon hier doen.

Strooi de helft van de Parmezaanse kaas recht in de kom.

hoe lang moet ik maïs koken?

Giet dan gewoon het warme, romige boter/roommengsel erin.

Dit is zo crimineel.

Roer het niet. Laat het gewoon zitten en maak kennis.

Giet nu de pasta af...

En giet het meteen, stomend heet, in de kom met de andere ingrediënten.

Gooi het dan voorzichtig met een tang om te combineren.

Nadat je het een paar keer hebt gegooid, strooi je de rest van de Parmezaanse kaas erover.

Om voor de hand liggende redenen is dit erg leuk om voor een bedrijf te maken. Mix het gewoon aan de eettafel!

is Walmart open op 4 juli

Belangrijk: als het te dik en klonterig wordt, doe er dan wat van het warme pastawater bij. Het zal het tot de perfecte consistentie brengen.

Ik geef het een snufje zwarte peper vlak voor het opdienen. Je zou het zeker kunnen bestrooien met gehakte peterselie of bieslook... maar ik hou er echt van om het gewoon onvervalst te laten.

Houd er rekening mee dat dit zeer, zeer rijk is. Eerlijk gezegd, als hoofdgerecht, zou deze hoeveelheid er minstens zes dienen. Als begeleider van ossenhaas, steaks , of gegrilde kip , het gaat nog verder.

Als je van Fettuccine Alfredo houdt, zul je verliefd worden op deze.

Genieten!