Thanksgiving-diner: cranberrysaus

Thanksgiving Dinner Cranberry Sauce

Deze klassieke cranberrysaus heeft hints van sinaasappel en kaneel en is de perfecte aanvulling op een Thanksgiving-kalkoen. Het kan een paar dagen van tevoren voor het grote feest worden gemaakt.

Van Joanne Ozug van Vijftien Spatels.

Pluk de veenbessen en gooi ze weg die er verschrompeld of papperig uitzien. Spoel de resterende veenbessen goed af en doe ze in een pan met dikke bodem met de suiker, sinaasappelschil, sinaasappelsap en kaneelstokje. Roer het even door en zet de pan dan op middelhoog vuur. Bedek de pan met een deksel en kook gedurende 15 minuten, roer het mengsel om de 5 minuten om ervoor te zorgen dat de bodem niet verbrandt.

Na 15 minuten moeten de veenbessen allemaal gepoft zijn. Haal de pan van het vuur en verwijder het deksel. De saus ziet er erg vloeibaar uit, maar als hij afkoelt, zal de saus aanzienlijk indikken. Nadat de saus volledig is afgekoeld, kunt u extra water toevoegen als u een dunnere textuur wenst. Verwijder het kaneelstokje en serveer de cranberrysaus op kamertemperatuur of gekoeld. Genieten!

Cranberrysaus kan 2-3 dagen van tevoren voor het serveren worden gemaakt.

We trappen hier af met onze eerste speciale serie, en de komende week proberen we je alles te geven wat je nodig hebt om het perfecte Thanksgiving-diner te organiseren! Van hoe je die kalkoen moet trossen, braden en snijden, tot allerlei prachtige kanten en heerlijke desserts, plus een spelplan om je te helpen alles samen te stellen - we hebben je gedekt. En we beginnen met een van de meest over het hoofd geziene componenten van de maaltijd: cranberrysaus voor die prachtige kalkoen. We hopen dat je geniet van de serie! —PW Eten & Vrienden

Ik werd niet verkocht aan cranberrysaus totdat mijn vriend Jess me vele jaren geleden voor Thanksgiving bezocht en erop stond dat we het op tafel moesten hebben en het zelfgemaakt moesten koken. Oh dat meisje, ze heeft mijn leven veranderd. Nu moet ik altijd extra maken omdat ik merk dat ik naar de koelkast sluip om er lepels van te eten in de dagen voorafgaand aan Thanksgiving.

Als kind kende ik alleen de gelei-veenbes die in een blikje zat, en het was meer iets waar ik mee wilde spelen dan eten. Het vermakelijke zuiggeluid dat het uit het blikje maakte, het eindeloze vingerprikken dat ik deed om te mijmeren over zijn beweeglijkheid ... dat was ongeveer de omvang van mijn ervaring met cranberrysaus.

Nu durf ik te zeggen dat het een van mijn favoriete en meest essentiële onderdelen van het Thanksgiving-feest is. De textuur van de gepofte veenbessen, de subtiele hints van kaneel en sinaasappel, hoe de scherpte en zoetheid je tegelijkertijd raken. Het is groots. En zo gemakkelijk! Het is het eerste dat ik voor Thanksgiving maak, meestal een paar dagen van tevoren.

Begin met het sorteren van de veenbessen. Je zult alle papperige, verschrompelde exemplaren willen uitkiezen, zoals deze.

Ik merk dat er meestal maar een klein handjevol afwijzingen in een zak zit.

Zorg er ook voor dat als je veenbessen met een steel tegenkomt, deze eraf plukt en weggooit.

Spoel de gesorteerde veenbessen goed af met koud water en laat uitlekken.

goddelijke barmhartigheid negende dag 4

Als helpende vriend van de cranberrysaus heb je wat verse citrus nodig. Naar mijn mening is sinaasappel een stuk beter dan citroen voor cranberrysaus, en ik gebruik ook graag iets interessanters dan een gewone Navel-sinaasappel. Sommige van mijn persoonlijke favorieten zijn clementines, aan de linkerkant hier, of nog beter, satsuma's, aan de rechterkant. Maar laten we hier niet kieskeurig worden. Elke sinaasappel of mandarijn die je lekker vindt, is voldoende!

Gebruik een zester om wat van die verse sinaasappelschil te verwijderen.

Snijd vervolgens de citrus doormidden om wat vers sap eruit te persen.

Mooi!

Meng in een pan met dikke bodem de veenbessen, sinaasappelsap, sinaasappelschil, wat kristalsuiker en een kaneelstokje.

Geef dit allemaal even een duwtje.

Doe een deksel op de pan en kook de veenbessen 15 minuten op middelhoog vuur. Na 15 minuten ziet de saus er los en vloeibaar uit en heeft hij een dieppaarse druivenkleur.

Maar als de cranberrysaus afkoelt, zie je hem als een gek klonteren en dikker worden, zoals je hier kunt zien.

101 nummer betekenis

Nadat de saus volledig is afgekoeld, kunt u extra water toevoegen om de saus naar uw smaak te maken. Dit hier is perfect voor mij.

De cranberrysaus kan gekoeld of op kamertemperatuur geserveerd worden en is enkele dagen houdbaar in de koelkast. Genieten! En heb een glorieus Thanksgiving-feest!